Sarrasin vert: "vivant", utile et très savoureux

Le sarrasin vert est un produit «vivant» qui a acquis une immense popularité auprès de nombreux adeptes d'une alimentation saine. Il est rempli de vitamines, de minéraux et d'autres ingrédients biologiquement actifs. Ces caractéristiques lui permettent d'être dans n'importe quel menu de régime, et même dans l'action qui vise à perdre du poids.

Céréales brunes et vertes: quelle différence?

Quelle est la différence entre un sarrasin vert et un sarrasin ordinaire?

• Tout d'abord, le mode de traitement. Sa couleur brune est le sarrasin habituel pour nous tous en raison de l'impact thermique.
• Le sarrasin vert n'est pas soumis à un tel traitement thermique, il est donc plus utile - il contient environ 30% de plus de substances biologiquement actives.
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• De plus, la couleur vert clair de sarrasin est assez facile à germer, ce qui permet d'élargir considérablement son application - à partir, il est possible de préparer non seulement les germes de plat d'accompagnement habituels dans les salades, tartes, gâteaux, y compris dans le pain smoothies et autres plats. Tandis que la croupe brune peut être employée seulement dans la forme cuite.
• Le goût est également différent - dans le sarrasin vert, il est beaucoup plus doux que le brun.
• Cependant que les céréales a tenu le processus de traitement thermique n'est pas soumise à l'apparition d'agents pathogènes dans ce, ne peut pas être dit au sujet du sarrasin vert - le risque de développement microbien est assez grande en elle.

En tenant compte de ces caractéristiques, chaque personne peut facilement choisir le type de sarrasin le mieux adapté à son alimentation ou bien les combiner avec succès dans son menu. Par exemple, dans un régime de sarrasin, en utilisant un grain brun pour les soupes, et germé - pour les salades et les cocktails.

Remarque! Aujourd'hui, de nombreux fabricants vendent du sarrasin vert, mais la meilleure qualité est celle des céréales d'Allemagne et d'Autriche!

composition riche et la valeur nutritive de la fonction de la composition de sarrasin

sarrasin vert « live » est qu'il a une quantité relativement importante de protéines - environ 13-15%, tandis que le riz est à seulement 7%, et en fait la dernière croupionle plus souvent recommandé inclure dans le régime alimentaire pour combler le déficit de cette substance. La protéine présente dans le grain de sarrasin vert est parfaitement équilibrée dans la composition en acides aminés, plus tout, il contient une grande partie de la lysine, qui dans d'autres grains est très faible.

Le sarrasin vert contient des flavonoïdes, ainsi que des inhibiteurs de protéase et de trypsine. Et grâce à ces composants, le produit a une activité anticancéreuse. Cependant, il convient de rappeler que la quantité de ces substances dépend directement de l'endroit et des conditions de développement de la plante - sous l'influence des températures élevées, une partie importante de ces substances est détruite.

Le sarrasin vert est riche en substances minérales, y compris le calcium, l'iode, le fer, le potassium, le cuivre, le phosphore et le fluor. La composition contient également des vitamines B, E et PP.En outre, le grain vert contient des acides aminés organiques, tels que les acides oxalique, linolénique, citrique, maléique et malique.

La valeur calorique du sarrasin vert est de 310 kcal pour 100 g de produit.effet

sur le corps

sarrasin vert parfaitement absorbé par le corps et ne laisse pas de sensation de lourdeur dans l'estomac, et toutes les protéines uniques présents dans sa composition, les graisses végétales utiles et minéraux. En outre, ce grain est reconnu comme l'un des meilleurs fournisseurs d'antioxydants naturels, qui sont conçus pour renforcer notre système immunitaire et prévenir le vieillissement prématuré.Les composants à l'intérieur permet d'éliminer les effets négatifs de la mauvaise écologie, des substances radioactives excrétés et les sels de métaux lourds, a été purifié à partir de l'excès de cholestérol sanguin et stimulent les fonctions de protection des cellules.

Remarque! Les graines germées de sarrasin vert contiennent 75 fois plus d'antioxydants que les autres céréales!

Propriétés utiles de la propagation du sarrasin vert pour améliorer le système digestif. Ces céréales aident à normaliser les fonctions de base de l'intestin et de sa microflore.

En général, en ajoutant du sarrasin vert à votre alimentation quotidienne, vous apporterez un bénéfice tangible à votre organisme. Améliore significativement la santé générale, stimule le métabolisme, augmente considérablement les fonctions protectrices et renforce la santé.

Utilisation pour la perte de poids

Le sarrasin vert est considéré comme un produit très précieux non seulement pour la libération du corps des substances nocives, mais aussi pour perdre du poids. Dans de nombreux pays du monde, c'est l'une des principales composantes de la nutrition diététique. Un tel sarrasin contient dans sa composition les composants les plus précieux qui aident à se débarrasser des dépôts nocifs du corps et dans le même temps le soutenir parfaitement pendant la lutte contre l'excès de poids.

Remarque! Avec la consommation régulière de sarrasin vert pendant 2 deux semaines, vous pouvez réduire le poids corporel de 5 kg!

Afin de nettoyer le corps et en même temps se débarrasser des kilos en trop, vous devez suivre un cours de deux semaines, ce qui implique l'utilisation de sarrasin vert. Il y a deux options de menu.

Dans le premier cas, le grain vert doit être parfaitement broyé.Pendant la première moitié de la journée, nous ne buvons que de l'eau, du sarrasin moulu que nous mangeons dans l'après-midi pour 120-150 G. Cuire soigneusement la poudre à mâcher, si nécessaire, en la lavant avec du jus de légumes.

Remarque! Si pour vous cette méthode de nettoyage du corps et la perte de poids semble trop difficile, alors dans ce cas, il est permis d'ajouter un couple de fruits que vous pouvez manger 2-3 heures après avoir mangé le sarrasin!

La deuxième variante de l'alimentation est le sarrasin vert avec du kéfir. Ici, le grain doit être pré-cuit à la vapeur. Rincez 2 tasses de céréales, versez-les dans une casserole ou un grand bol et versez un litre d'eau bouillante. Fermer hermétiquement la vaisselle avec un couvercle et laisser reposer quelques heures, de préférence la nuit. Dans la matinée, nous divisons la bouillie obtenue en plusieurs portions égales et les utilisons tout au long de la journée. En parallèle tout au long de la journée, il est nécessaire de boire un litre de kéfir, teneur en matières grasses de 1%.Les repas sont distribués de telle manière que ce dernier ne soit pas en retard - au plus tard 3-4 heures avant le coucher.

Important! Seulement dans ce cas, le sarrasin est nécessaire de manger sans aucun additif. L'utilisation de sel, de sucre et d'huile est interdite!

La première et la deuxième variante d'un régime de deux semaines peuvent être pratiquées pas plus de deux fois par an.

Cuisson du sarrasin vert

Grains germés

Le plus utile est le sarrasin vert germé.Dans ce cas, toutes ses propriétés utiles sont entièrement divulguées.

• Nous versons les céréales vertes avec de l'eau et retirez tous les fragments et débris. Versez ensuite dans une passoire et rincez bien.
• Transférer le sarrasin dans un bol, et la passoire est couverte de gaze( une couche suffit), après quoi nous retournons le grain lavé à elle. Sur le sarrasin également recouvert de gaze, mais seulement déjà, plié en deux couches.
• Mouiller tout sous le jet d'eau, en laissant l'excès de liquide et en laissant à température ambiante pendant 7-8 heures. Après cette période, nous humidifions une fois de plus la gaze supérieure et laissons les graines pendant encore 5-6 heures.
• Après transfert délicatement le sarrasin dans un récipient profond et rincer abondamment. Cette méthode vous permet de vous débarrasser de la mousse blanche qui s'est formée sur les grains et de l'odeur désagréable.
• Répartissez les graines germées dans un récipient et conservez-les au réfrigérateur pendant 3 jours.

Cette option de cuisson vous permet d'obtenir de petits germes nets. Si vous voulez qu'ils soient plus grands, alors les gruaux doivent être vieillis deux fois pendant environ 20 heures, toutes les 7 heures, en humidifiant la gaze.

Sarrasin vert moulu

Vous pouvez également faire de la farine de sarrasin vert. Utilisez-le dans les régimes, comme décrit ci-dessus, ainsi que pour faire des crêpes, des boulettes, du pain, des beignets et autres pâtisseries.

Remarque! Sarrasin et, par conséquent, la farine de sarrasin contient contient pas de gluten, mais parce que sous une forme pure pour la préparation des pains, des crêpes et autres cuisson à peine utilisé.Habituellement, il est mélangé avec de la farine de blé!

Faites de la farine de sarrasin vert très simple. Pour commencer, les gruaux doivent être soigneusement lavés, puis soigneusement séchés et broyés dans un moulin à café.

Porridge

La bouillie de sarrasin vert a un goût quelque peu inhabituel pour nous. Dans la plupart des cas, celui qui l'essaye pour la première fois ne comprend pas qu'il s'agit en fait de sarrasin. Dans cette bouillie est très délicate saveur et la même texture, mais parce que, après avoir essayé ce plat une fois, beaucoup de gens veulent le voir dans votre alimentation aussi souvent que possible.

Avant de cuire le sarrasin vert, il faut le remplir d'eau et le laisser pendant plusieurs heures. Il est pratique de le faire le soir, laissant la croupe dans l'eau pour la nuit. Astuce

!Si vous voulez essayer la bouillie le plus rapidement possible, alors les grains peuvent être trempés pas la nuit, mais au moins pendant une heure!

Dans la matinée, nous rincer la croupe et le mettre dans l'eau bouillante. Après une ébullition répétée, retirez la mousse avec une mousse, retirez la casserole de la plaque, fermez le couvercle et laissez-le pendant environ 20 minutes. Porridge devrait prendre un certain temps pour infuser et absorber l'eau.

Vous pouvez préparer un tel désordre d'une autre manière. Pour le début du grain lavé, mettre dans un thermos et verser de l'eau bouillante. Fermer hermétiquement avec un couvercle et laisser reposer plusieurs heures. Cette bouillie est très pratique pour préparer le matin et prendre avec vous au travail - de sorte qu'à l'heure du déjeuner, vous aurez toujours un plat copieux et très utile.

Le meilleur petit déjeuner avec

de sarrasin vert continue des recettes de cuisine de sarrasin vert petit déjeuner incroyablement délicieux qui dynamise toute la journée. Nous aurons besoin de tels produits:

• vert sarrasin - 2-3 cuillères à soupe;
• banane;
• céleri( partie verte);
• graines de chia ou de lin - 1 cuillère à café;Les noix
• sont une poignée de grains pelés.

Préparation commence le soir. Dans des récipients séparés, faire tremper les gruaux et les noix de sarrasin. Le matin, égoutter l'eau et la laver soigneusement. Nous mettons dans le bol du mixeur tous les ingrédients sauf les graines et les interrompons jusqu'à homogénéité.



Si vous utilisez des graines de chia, elles doivent d'abord être trempées pendant 5 minutes dans de l'eau, puis ajoutées au plat. Si vous avez des graines de lin, vous devez les broyer séparément - dans un moulin à café, et ensuite seulement ajouter la poudre résultante aux ingrédients en acier.

vert avec légumes

pour ce plat aura besoin de ces produits: de

• sarrasin vert;
• oeuf;
• 30 g de beurre;
• 1 gousse d'ail;
• ½ tête d'oignon;
• 1 poivre bulgare;
• 1 tomate;
• 1 avocat.

Rincez le sarrasin vert et jetez-le dans une passoire, de sorte que l'excès de liquide soit parti. Battez séparément l'œuf. Nous connectons le sarrasin avec l'oeuf battu et le mélangeons.

Sur la cuisinière, faire chauffer la poêle et faire fondre le beurre. Nous étalons la croupe avec l'oeuf et en remuant constamment, nous les faisons frire jusqu'à ce que le sarrasin devienne friable.

Hacher finement une gousse d'ail. La moitié de l'ampoule est déchiquetée en petits cubes. Ajouter à la poêle, sel. Le tout mélangé et versé dans l'eau - il devrait couvrir les produits d'environ 1 cm. Couvrir avec un couvercle, réduire l'apport de gaz au niveau minimum et laisser cuire 10 minutes.

Les poivrons bulgares et les tomates sont coupés au hasard. L'avocat est divisé en deux parties, nous extrayons la chair et la coupons en tranches. Ajouter les ingrédients préparés dans la poêle et cuire environ 5 minutes.

Est-il possible de nuire?

Après avoir examiné les avantages du sarrasin vert et découvert comment il peut être utilisé, il ne reste plus qu'à savoir s'il peut nuire.

• Dans cette croupe a été découvert la routine, et par conséquent avec la coagulabilité augmentée du sang à l'utiliser n'est pas recommandé.
• Si le sarrasin vert est trop souvent présent dans le menu, il peut provoquer une augmentation de la production de gaz.
• Pour offrir de la bouillie à partir de telles céréales aux petits enfants, il n'est pas nécessaire, car la constipation est possible.

Si vous mangez du sarrasin vert modérément et que vous prenez en compte les contre-indications, le corps sera extrêmement bon!