Cuisson de l'ail pour l'hiver

Il s'avère que l'ail est un traitement coûteux. Son prix moyen du marché ne sont pas inférieurs aux fruits et légumes exotiques coûteux. Beaucoup de jardiniers, sachant plante peu exigeante, essayez de vous préparer à cultiver et récolter pour l'hiver. Alors, il est temps d'apprendre à sécher l'ail, et déterminer les caractéristiques de son stockage.

nationale de la cuisine russe Caractéristiques

récolte Solidement séché sur la terre - la clé d'une ail bonne récolte. En règle générale, arrêter l'arrosage au sol pendant environ 2-3 jours avant la réunion prévue. L'ail est simplement tiré( excavé) du sol. Sur ce travail de récolte peut être considéré comme complet.

maintenant nécessaire pour enlever la couche supérieure de l'enveloppe pour enlever la boue et des mottes de terre. Dans ce cas, les dents complètement Baring est impossible.

Important!lavage à l'ail après creusement est interdit, sinon il y a un risque éventuellement obtenir le produit moisie.

façon de préparer l'ail pour déterrer la plante séchée maturité stockage

complète de plusieurs façons:

• intérieur à l'extérieur sous le soleil dans le placard de
  
  
  
• vent
• Sécheuses électriques. Ainsi

têtes d'ail peut être séché complètement, et il est possible de le faire traiter exclusivement les clous de girofle. Considérons toutes les méthodes.

séchage dans la chambre

Étendre l'ail dans une seule couche dans un endroit sec et bien aéré.Les tiges, les feuilles et les racines ne peuvent pas être coupées., Il est en fin de compte pour eux que nous pouvons déterminer le degré de préparation de clous de girofle au stockage ultérieur. La durée du séchage est d'environ 1 mois. Homogène feuilles décolorées et fragile - un signal que la récolte est prête pour un traitement ultérieur.installation de séchage

Il est temps de couper les racines, au départ de la tête d'environ 0,3 cm, ainsi que de se débarrasser des feuilles, laissant la tige d'environ 3-5 cm. ail

d'hiver placé dans une boîte et retirez le loft oumême sous-sol pour le stockage.
Par ailleurs, beaucoup de gens aiment stocker l'ail séché en grappes semblables à des oignons. Comment aimez-vous cette option? Ces guirlandes

séchage

dans la rue trop de difficulté à sécher l'ail dans la rue no. L'algorithme est similaire à celui décrit ci-dessus.récolte

1. ne se lavent pas les plantes
2. sont posées sur un bois ou toute autre surface dans une
3. rangée lors de l'ail séchage renversé, et la nuit( précipitations d'urgence) dans la salle blanche.
4. séché les tiges et les racines sont découpées, en maintenant le rapport de 3 à 5 cm et 0,3 cm ail
5. récolté dans le garde-manger ou autres pré-préparé pour son stockage.

Etuve

Housewives prilovchilis séché l'ail dans un four conventionnel. Ils offrent la méthode suivante: gousses d'ail

• purifiés à partir de croûte dure, lavés, coupés en plaques( pétales) d'environ 1 mm pan
• épaisse recouverte d'étalement de pellicule de plastique ou
• de feuille ail haché sur la surface préparée dans une rangée
• envoyée au four pendant une demi-heure dans le four, collertempérature 50 ° C

Après ce temps, l'ail séché refroidi est évacué dans un récipient avec un couvercle étanche.

Important! Pour la préparation d'un produit, il est nécessaire de surveiller en permanence, sinon il va brûler et d'acquérir un brun laid.

ail sécheurs électriques

récolte des épices parfumées en hiver peuvent se produire avec l'utilisation des séchoirs électriques. Kinks précédemment pelés, anneaux découpés ou poludolkami et répartis sur des plateaux Sécheuses électriques découpent. Le temps de traitement thermique du produit prend une moyenne de 5 - 18 heures, en fonction du type d'appareils électroménagers. Pour la poudre d'ail granulé
ou pétales sont séché broyeur en utilisant la masse.

Conseil: ne pas faire de poudre pendant plus d'un mois. Cet assaisonnement se fissure rapidement et devient impropre à la consommation. Conserver l'ail dans des assiettes et broyer en poudre seulement si nécessaire.

Comment enlever la peau de l'ail sans les tracas?

Cette question n'est pas pertinente pour ceux qui ne nettoient pas plus d'une tête, par exemple, pour une salade. Cependant, lors de la récolte de l'ail pour l'hiver, il ne sera pas nécessaire de nettoyer un kilogramme. Si l'on considère que, avec 2,5 kg de matière première est obtenue par une moyenne allant jusqu'à 0,5 kg d'ail séché sur les travaux préparatoires devront passer beaucoup de temps et d'efforts.
Pour faciliter le processus de nettoyage, l'eau ordinaire aidera. Les dents doivent être trempées pendant 20-30 minutes, puis sans endommager les doigts, enlever la pelure ramollie avec un couteau.

de tselehonkim Et enfin des épices prêts

Certaines femmes au foyer préfèrent l'ail sec avec d'autres légumes. La sortie est un assaisonnement prêt-à-manger, par exemple, pour la pizza.

Dans un premier temps, coupé en fines rondelles de tomates lavées « pas riches », comme « la crème » de toutes sortes. Si nécessaire, retirez le noyau aqueux. Nous envoyons la coupe au séchoir électrique. Pendant que les tomates se dessèchent, nous ajoutons des assiettes d'ail et de basilic à l'espace libre. Les légumes et les légumes complètement séchés ainsi que l'ail sont versés dans un pot avec un couvercle scellé.Une partie du remplissage de pizza est prête.

A la fin du thème, nous vous proposons de se familiariser avec la vidéo, qui décrit en détail l'un des moyens de séchage ail sécheurs électriques: