Des galettes de courge pour tous les goûts

de légumes en été incite les chefs àdes expériences et créer de nouvelles délices culinaires. Sinon, les galettes de courgettes ne peuvent pas être nommés. Peu importe, les légumes purs sont utilisés dans la recette ou mélanger avec de la viande de dinde ou de la viande de poulet, le résultat dépasse toutes les attentes. Galettes de courge juteuse et tendre pour les deux joues dévore tous les ménages. Légumes

Il est temps d'étudier la proposition d'une sélection, choisir leurs recettes préférées et ajouter l'onglet approprié.

moelles + fromage

Composition:

• 800 g de courgettes ou de produits laitiers
• 120 g de chapelure ampoule de faisceau
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• aneth, le persil
• 3 gousses d'ail
• 100 g de fromage
• 2 oeufs moyen huile de tournesol
• sel
• de poivre noir.

courgettes Lavé sans queue et les graines sont broyées sur une râpe. Saupoudrer cuillère à café de sel. Mélanger délicatement. Suivant puce de potiron est placé sur un tamis, laisser pendant 20 min., Égouttés au jus excès. A la fin de la masse est bien mash valeur avec une cuillère, enlever les restes du liquide. On a placé la viande hachée résultant dans le mélangeur et misku. Chistyat fragmente l'oignon et l'ail.couper Finement bouquet d'aneth. Passer à travers une râpe à fromage. Verser les ingrédients aux courgettes. Ajouter la mie de pain. Conduire un 2 oeufs.poivre émincé aromatisée.masse



était bien mélangé.Il est important d'obtenir une consistance de celui-ci pourrait former les galettes. Si la farce est moulé sans aucun problème, il est tout à fait flexible, de sorte que la recette comprise et reproduite correctement.

reste chaud la casserole, y verser le beurre et faire revenir les hamburgers sur le feu inférieur à la moyenne des deux côtés.croûte grumeleuse montre la volonté des plats. Mais il ne faut pas se précipiter pour le retirer de la poêle. Il est préférable de couvrir la casserole avec un couvercle pendant 2-3 minutes, cuits à la vapeur à poings fermés. Pas besoin d'ajouter de l'eau.

Remarque! Avant les galettes obtenues à chaud peuvent rouler dans la farine. Cependant, cela est lourd de panure brûlée. Sans l'expérience de travailler avec de la farine, il est préférable d'omettre ce point.

poulet + courgettes

nombre d'options 1 - sur la friture

poêle Laissez les végétariens d'estomac choyés que les légumes, le reste des habitants de la planète sans la graisse et la viande tout simplement pas faire. Nous vous proposons de faire cuire les escalopes de poulet aux courgettes sur la recette simple suivante.

Ingrédients:

• 250 g de poulet émincé
• courgette 250 g de blanc d'oeuf
• greens
• 1,5 cuillère à soupede farine sel et poivre
• .

Farce plus facile et plus rapide à acheter dans le magasin, mais le droit de préparer leur propre à partir du poulet( poitrine).En passant des morceaux entiers de viande dans un hachoir à viande peut être sûr que dans l'avenir il y aura des surprises désagréables comme hryaschik, os et autres elementov. Kabachki non comestibles sans enlever la peau, frotté sur une râpe, assaisonné avec du sel( environ 1 cuillère à café)mélanger et laisser pendant au moins 10 minutes, permettant de mettre du jus de légumes. Puis presser les jetons en utilisant une passoire ou un tamis. Dans la prochaine étape

combinée avec courgette émincé de poulet. Ajouter des protéines pour mieux les ingrédients de liaison. En outre, le sel au goût, parfumé au poivre moulu.

Finement herbes fraîches hachées, à savoir, les poireaux, l'aneth et le persil( feuilles seulement, les tiges grossières ne sont pas nécessaires).À la masse coulé.

Toutes les mains malaxé jusqu'à uniforme. Pour une viscosité supérieure hachis ajouter 1-2 cuillères à soupe de farine. Générer des galettes

, l'eau de palme mouillant périodiquement à la masse de coller aux mains. Frit dans l'huile sans panure. Le feu inférieur à la moyenne, ou au milieu, escalopes de poulet aux courgettes peut rester cru.

Remarque! Pour les plats ne pas avoir à utiliser le poulet. Monter une viande maigre.

fenouil

numéro piquant Option 2 - cuisson dans le four

Cette recette des boulettes de viande Courgettes prévoit l'utilisation du four, et, par conséquent, faire appel à ceux qui n'aime pas se tenir à la poêle.

Produits:

• à 500 g de poulet haché( pas de filet)
• petite courgette
• 2 tranches de clou de girofle pain
• de bulbes d'ail
• moitié
• sel
• Khmeli suneli poivrons
• mélange
• 1 cuillère à soupevert huile friture
• verre d'eau.

Tavern écrasé la manière habituelle( sur un coupe-légumes, râpe), sel, presser le jus à la main ou avec un tamis, ajouter au pain farshu. Bely jus légèrement arrosé( peut être de l'eau ou du lait) pour adoucir.

L'ail et l'oignon écrasé dans un mélangeur, ajouter le pain pour eux et faites défiler refixation. Il est important d'obtenir assez juteux, pain uniforme et masse oignon l'ail. Il est combiné avec de la viande hachée, salée, parfumée aux épices: poivre, hop suneli.

persil et l'aneth finement coupées. Tiges grossières ne pas utiliser. Sont ajoutés aux autres ingrédients.Émincé bien malaxée.

cuisson lubrifiée avec de l'huile végétale. Nécessaire pour générer de petites galettes, les disposer à une certaine distance les uns des autres, versez la casserole d'eau au plat non brûlé, et le faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Côtelettes de courgettes avec poitrines de poulet: poulet haché

+ fromage + courgette cuisiniers

ont remarqué depuis longtemps la combinaison harmonieuse de la volaille et du fromage. Contiennent beaucoup de livres de cuisine de recettes avec ces ingrédients. Pourquoi ne pas faire les galettes de viande hachée, des courgettes et du fromage? Il sera très savoureux. Surtout si elles sont alors dans un bain-marie.

produits:

• 800 g filet maigre haché caillé
• 200g( 5%)
• petite courgette
• oeuf
• 3 gousses d'ail
• huile de friture
• sel
• poivre noir.

frottent Finement la courge( ou hachées dans un hachoir à viande), écraser soigneusement le jus. Passé à travers une presse ail épluché.Pour surlonge hachis ajouter l'oeuf, le fromage, la masse de la courge, purée de pommes de terre à l'ail. Au goût sel et le poivre. Tous vymeshivayut. Ladoni soigneusement humidifiée à l'eau froide, les perles formées.courge grillée, galettes de poulet sur une casserole bien chauffée, graissés avec de l'huile de tournesol. Après brunissement haché pendant 5-10 minutes avec un couvercle. Galettes couverts doivent être entièrement cuits à la vapeur au milieu, ne pas rester cru.

Pour préparer ce plat est permis d'utiliser un bain-marie.temps de traitement thermique - 30 minutes. Servir avec des légumes frais, la crème sure, des herbes fraîches.

viande hachée + sauce + crème courgettes

et la moutarde pour changer radicalement le goût des boulettes de viande habituelles. Ne me croyez pas? Prendre en service suite à une découverte culinaire. Ces escalopes avec courgettes et émincé impressionnent leur jus et sa tendreté.

Composition:

• ½ kg hachée courgette
• oeuf
• 2 c.à soupe de farine incomplète Art
• .l.crème grasse
• ½ cuillère à café
• huile de moutarde
• de sel pour la friture.

Pour les repas, vous pouvez utiliser la viande hachée. Mais! Il faut se rappeler que le poulet( du tibia ou du fémur) ou de dinde - idéal. Pourquoi? Ceci est la viande la plus facile et tendre. Il est donc pas aussi sec et maigre file. Itak du sol jeune courge en copeaux, sel, mis de côté pendant 10-20 minutes et égouttés sur un tamis ou une passoire tarte excès de liquide versé dans la viande hachée.masse

de crème sure, la moutarde, addition de sel( en considérant les courgettes salées).Ajouter la farine.composants

soigneusement malaxés. Farce devrait obtenir une consistance qui est floue mais une forme bien acceptée des côtelettes, tout était doux et souple. Ici, le plus important, maintenir le ratio de la viande, les légumes et la farine.

're humidifier palme dans l'eau ou une huile végétale pour former une galettes de viande osseuse et les faire frire à feu moyen.



Nuance. L'oeuf n'était pas coincé dans la farce. C'est une sorte de panure. Il devrait être des galettes trempées avant de les faire frire. Des côtelettes très juteuses et tendres sont servies à la table avec une sauce à la crème sure.

Remarque! La farine peut être remplacée par un manga. Dans ce cas, la farce doit être laissée pendant environ 10 minutes, afin que la croupe soit gonflée et ramollie.

petite idée + courgette

Avant vous annoncez la liste complète des ingrédients de cette recette, je voudrais souligner que la courge et de la viande de dinde sont les produits qui sont parmi les premiers à introduire à l'alimentation des enfants. C'est une nourriture facilement digestible. Bien sûr, les escalopes de dinde et de courgette, contenant des épices et du poivre, les enfants sont peu susceptibles de goûter. Mais ils sont sûrs d'aimer les adultes pour leur tendresse et leur arôme.

Composition:

• 500g
• d'oeuf de dinde hachée courgettes
• 2 gousses d'ail
• 1 c.à soupe de sel de l'huile végétale
• Pour la sauce:
• 1 c.poivre de Cayenne
• 1 c.l.cumin
• 100 g de crème sure
• 1 c.le jus de citron. Dans le pierce

de boeuf l'œuf, le sel, le poivre, aromatisé spetsiyami. Chesnok préféré passer à travers la presse. Sur la râpe écrasée de courgettes, saler et presser le liquide libéré intensivement. Ajouter les légumes à la farce de dinde. On agite le tout, ajouter une cuillère muki. Formiruyut escalopes, frites dans l'huile des deux côtés jusqu'à korochki. Dalshe comprennent four. Le régime de température est de 220 ° C.Le plateau est recouvert de papier d'aluminium, étaler les galettes et cuire au four pendant 10 minutes.

Pour la sauce mélanger la crème sure, le jus de citron, une cuillère à café d'huile et d'épices. Fouetter les produits avec un fouet.

Les escalopes de dinde et de courgette sont servies avec de la sauce et servies chaudes dans la table.

Remarque! Comment remplacer l'œuf dans les côtelettes? Il existe plusieurs options: une mangue, des pommes de terre râpées râpées, de la farine, de l'amidon.

boeuf haché + courgettes

nombre d'options 1 - avec une carotte dans un

Cette recette est de la courgette et la composition de la viande hachée contient également les poivrons et les carottes. En conséquence, nous obtenons un résultat délicieux - à la fois en termes de couleur et de goût spécial.

Produits: bœuf haché

• 1 kg
• 1 poivron 1 carotte 1
• grandes courgettes
• œufs
• 3 gousses d'ail
• oignon 1 cuillère à soupeSemoule sel poivre
• panure farine
• huile de friture.

Une jeune courge d'amadou avec peau, salée pour une meilleure évacuation du liquide. Hacher la pression, ajouter à la viande. Couteau hacher finement l'ail, l'oignon et le poivron. Les carottes également passées à travers une râpe ou des produits ovoscherezku. Vse sont reliés entre eux, percer l'oeuf, verser la semoule. Sel et poivreLa masse résultante est malaxée à fond avec une cuillère, et pour l'obtention d'une consistance lisse en outre les mains fouettée( pâte). De galettes élastiques de forme hachée. Farce de farine abondamment cuite, donnez l'aspect final. Séchez les côtelettes à feu moyen, dans une poêle bien chauffée. Après l'apparition d'une croûte dorée des deux côtés, la poêle doit être couverte et les escalopes cuites à la vapeur pendant 4 à 5 minutes.

La préparation du plat est vérifiée avec une spatule. Si la viande n'émet pas de liquide, il est temps de l'enlever de la plaque. Bon appétit.

Option numéro 2 - à l'aneth et

vapeur Comme indiqué ci-dessus, cuisson à la vapeur favorise un mode de vie sain. Parmi la variété de recettes pour les escalopes, il existe également une telle méthode de traitement thermique du produit. En général, le résultat est pour un amateur.

Ingrédients:

• ½ kg de viande hachée ampoule
• 2 courgettes
• d'oeuf 2 ciboulette
• grand aneth faisceau
• ½ camidon - épaississant.

Tavern viande hachée, presser l'excès de liquide.hacher finement l'oignon, l'ail, l'aneth. Se connecter avec: courge en purée, farce, les verts, l'oignon haché, l'ail et l'oeuf. Faire tremper l'amidon. Remuer doucement massu. S via les galettes de forme de cuillère. Placer dans un bateau à vapeur pendant 30 minutes.alimentation plat sain gotovo. Pri peut verser le beurre fondu.

copieux déjeuner + courgettes

autre boulettes de viande de recette de courgettes et pommes de terre apprécieront les végétariens, ainsi que tous les amateurs de délicieux plats d'été.C'est la meilleure façon de préparer le dîner rapidement. Hamburgers ne sont pas frits et cuits au four, que 100% affecte le goût final du plat.

Composition:

• 300 g de pommes de terre bouillies courgette de
• 150g
• 1-2 oeufs( selon la taille)
• 2 c.l.ciboulette
• 2 gousses d'ail
• 80 g de fromage dur
• sel
• poivre persil
• , l'aneth
• huile végétale.pommes de terre

froid et une tranche de fromage frotté sur une râpe à gros trous. La courgette est hachée dans un mélangeur.sel Standard, presser à travers un tamis pour éliminer les oignons coupés en excès zhidkosti. Melko. Passez l'ail dans la presse. Les protéines séparées de jaunes d'œufs( jusqu'à la dernière utilisation) des ingrédients. Soedinyayut ensemble. Dans ce cas, utilisez ½ des fromages râpés, salées hachées par vkusu. Ostalos le persil et l'aneth côtelette( pour obtenir environ 2 cuillères à soupe) et bien mélanger.

Forme de petites escalopes. La plaque de cuisson est traitée avec de l'huile végétale.Étaler boules de pommes de terre et de squash et lubrifier le haut jaune. Ensuite, chaque côtelette saupoudré de fromage râpé et restant est envoyé au four( 180 ° C) pendant 30-40 minutes. La préparation des plats signalera un brunissement intense. Bon appétit.

Erreurs courantes plats de cuisine

bien sûr, le résultat dépend de la qualité de la viande, mais il est tout aussi important d'éviter les erreurs lorsque l'on travaille avec de la viande et le rapport des ingrédients. Pour de petits pâtés de courgettes et de poulet, de porc ou de boeuf Obtenez Juicy importante:

• obtenir une bonne consistance de la viande. Sans marquer le pain trop boue ou de chapelure( farine, semoule).Observer les proportions de la recette, mais mis sur le réfrigérateur refroidir la farce 2 heures. Il est modérément épaissie, devenir plus souple, et adhèrent facilement bien pour garder la forme
• de ne pas battre la viande lors de la formation des galettes. Cette action est nullement maintient les fragments déchiquetés et les prive de la couche d'air, ce qui rend
• dense et solide pas trop cuire( surséchée).traitement thermique prolongée prive hamburgers juteux, change radicalement le goût. La bonne solution est: faire frire les galettes pendant 2 minutes sur les deux côtés et porter à l'état de préparation sous le couvert pas plus de 5 minutes. Cette règle s'applique à la cuisson en sauce.

Intéressant! Si le boeuf ajouter que le fouet de jaune et l'albumen et l'utiliser au lieu de panure( galettes de graisse et laisser reposer pendant 8-10 minutes), le film brillant gardera le jus à l'intérieur, ne permettant pas à écouler et évaporer.

C'est tout. Les rouleaux sont nécessaires pour visualiser tous ceux qui veulent obtenir un vrai chef-d'œuvre culinaire:
pur plat de légumes: