Le tkemali géorgien de groseilles vertes est la recette la plus simple pour une sauce délicieuse!

Tkemali est un plat géorgien bien connu, qui est traditionnellement préparé à partir de prune sauvage, qui a un nom similaire. Dans notre pays, l'ingrédient principal est remplacé par d'autres produits, car il est presque impossible de trouver tkemali sur le marché.Dans la sauce originale devrait être aigre, donc au lieu de la prune, il est d'usage d'utiliser groseille à maquereau de taille inférieure. Laissez-nous également apprendre à cuisiner tkemali de groseilles à ma maison afin que vous puissiez obtenir un plat savoureux qui ne diffère pas de l'original.

Remplacer les groseilles aigres drain-tkemali et obtenir une délicieuse sauce

Subtilités cuisine

tkemali originale doit son goût incroyable plusieurs composants:

• tout d'abord, de prune sauvage, connu sous nos latitudes, comme les prunes. Cet ingrédient est le principal et c'est sur lui que la base de saveur du plat est construite. Mais comme nous l'avons découvert la Géorgie de trouver une vraie prune tkemali presque impossible, il nous remplacerons nous familier groseilles;
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  Important! Groseilles à maquereau devraient être nécessairement immatures et aigre, sinon vous n'obtiendrez pas le goût nécessaire!

• d'autre part, vous devriez faire le plein de menthe aux puces, ou ombalo. Ce produit est également distribué principalement en Géorgie, donc notre recette maison nous remplacer le baume ou le thym, qui semble assez bon dans ce plat;
• troisième, à portée de main devrait être une variété d'épices et beaucoup de verdure, une cuisine géorgienne est célèbre pour ses plats très parfumés, comprenant généralement un nombre relativement important de ces ingrédients. Aiguë sauce aux fruits de

a une pluralité de saveurs, et donc parfaitement joué avec le repas principal de

de viande et de poisson Recette Recette

tkemali groseille peut vaincre chacun. L'essentiel est d'avoir à portée de main tous les ingrédients nécessaires et un peu de temps libre. Alors, commençons à cuisiner. Composants

Pour préparer des plats

tkemali groseille, vous aurez besoin:

• groseille - 900 grammes;
• floraison coriandre - 1 bouquet;
• persil - 1 bouquet;Aneth - 1 paquet d'
• ;
  
  
  
• mélisse ou thym - 1 cuillère à soupe;
• coriandre moulue - 1 cuillère à soupe;
• piment rouge - 1/3 d'une gousse moyenne;
• ail - 1 tête moyenne;Sel
• - ¼ cuillère à café;
• sucre - ½ cuillère à café.

Astuce! Lors de la préparation de ce plat, il est souhaitable d'utiliser la coriandre floraison, mais en l'absence d'un tel, il est tout à fait possible de faire de la coriandre ordinaire!

Les épices spécifiées dans la recette peuvent être remplacées par d'autres, en fonction de vos propres préférences. Leur quantité peut également varier en fonction de la saveur et de la saveur que vous souhaitez obtenir à la sortie.

Processus de préparation

1. Tout d'abord attention à notre ingrédient principal - groseille. Chaque baie doit être libéré de la tige, à cet effet est très pratique d'utiliser de petits ciseaux fins. De plus, nous laver à l'eau courante et l'inclinaison du dossier dans une passoire pour excès de verre liquide.
2. préparé groseilles envoyer dans le bol d'un mélangeur et broyer. En même temps, vous pouvez ajuster vous-même la consistance de la masse de baies.
   

   Recommandation! Préfèrent réduire en purée la sauce - hacher baies pour 4-5 minutes, et si vous aimez les morceaux, il suffit d'attendre quelques secondes seulement!

3. ajoute poids des baies piment, herbes et les gousses d'ail pelées et encore, a battu tous bien.
4. passer le mélange obtenu dans un épais plats-et fixé sur la plaque, avec une sauce forte d'alimentation en gaz, nous porter à ébullition.
5. Lorsque notre tkemali atteindre la température requise et les premières bulles apparaissent à la surface, il est nécessaire d'ajouter du sel, le sucre, l'origan et la coriandre, bien mélanger. Couverture
6. flux de gaz de couverture de sauce est réduite au minimum et cuire le contenu de la casserole pendant 10 minutes. Le mélange doit être constamment en ébullition.
7. Après ce temps, vous devez vérifier la sauce pour le goût. Pour ce faire, une cuillère à soupe tkemali doit être mis sur une assiette et laisser refroidir. Il est une sauce froide, vous sentirez plus l'équilibre du goût et ajuster ensuite la quantité de sel, de sucre et d'autres épices. Si vous choisissez d'ajouter des composants, après cette collation devrait être bouillie à nouveau. Prêt
8. tkemali versé dans des bocaux stérilisés, scellés et laissés à la température ambiante pendant une journée.

récoltés pour une utilisation future tkemali vous ravira par sa saveur inégalée à travers les recommandations de

année

recette Si vous ne voulez pas tkemali ont été ressenties groseille osseuse, puis se débarrasser d'eux en utilisant la méthode suivante:

• remplir les fruits lavés avec de l'eau et les cuit à la vapeur dans le fourou blanchir sur un petit feu;
• après la groseille est doux, essuyez-le à travers un tamis, et la fusion du jus libéré dans un bol;
• formé poids des baies on passe dans la poêle et le feu, cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment avec une cuillère en bois, surmonté avec du jus si nécessaire;
• lorsque le poids de baies atteint la consistance d'une crème épaisse, ajouter les épices et autres ingrédients secs, qui ont déjà été effiloché dans un mélangeur;
• cuire la sauce pendant environ 5 minutes et versé dans des contenants stérilisés.

purée de tkemali se révèle très tendre et non moins savoureux

Si vous préférez que tkemali frais, vous pouvez le faire cuire en hiver. Pour cela, les groseilles à maquereau congelées sont un bon choix. Le goût du plat fini de l'utilisation de cet ingrédient est absolument pas souffrir et vous serez sur la table apéritif savoureux, cuit en quelques minutes.



pas oublier que tkemali préparé sans vinaigre. Chaque femme au foyer sait que ce composant est nécessairement ajouté à chaque pièce en hiver - il sauve la conservation des dommages. Mais notre casse-croûte géorgienne ne tolère pas le vinaigre dans sa composition, et pour une meilleure qualité de conservation avant le sertissage, il devrait être sur le dessus versez deux cuillères à soupe d'huile végétale. Le film résultant serait le meilleur agent de conservation, et en même temps sera sauvé la tkemali du goût original.

Ne pas avoir peur de changer les proportions d'herbes et d'épices, ils peuvent varier en fonction de votre goût. Mais comme la saison commence à l'été groseille, par l'automne, vous serez certainement en mesure de trouver son propre équilibre unique de goût et l'arôme.

tkemali groseille vert assez savoureux et un peu différent de son prédécesseur, la Géorgie. Cuire cette baie épicé assaisonnement dans la cuisine et servir avec les plats principaux de la volaille, la viande, le poisson et les légumes. Bon appétit!