Un seul buisson de groseille à maquereau peut produire jusqu'à 25 kg de baies, de sorte que les propriétaires chanceux de cet arbuste doivent souvent faire face au problème du traitement de la culture. Dans de tels cas, diverses recettes de confiture de groseilles à maquereau viendront à la rescousse, ce qui apportera au menu d'hiver quotidien des notes vraiment estivales.
Recettes populaires
Aujourd'hui, vous pouvez faire cuire la confiture à partir de n'importe quel produit de différentes façons, et il n'est pas toujours nécessaire de recourir à une cuisinière conventionnelle. Pratiquement dans n'importe quelle cuisine, vous pouvez trouver un multivark ou une machine à pain, qui est non seulement adapté à cette fin, mais simplifie également grandement le processus de cuisson.
Recette classique
Traditionnellement, la confiture et le sucre sont nécessaires pour la préparation de la confiture. Pour 1 kg de groseilles à maquereau, on utilise généralement 800 g de sucre cristallisé, mais en fonction des préférences gustatives, la quantité de sucre peut être légèrement augmentée ou légèrement réduite.
lavé et séché groseille se endormir dans une casserole profonde, verser de l'eau bouillante pour que l'eau ne baies légèrement couvert et cuire le mélange jusqu'à ce que les groseilles assouplit. Après cela, le liquide est drainé, et les baies sont broyées avec un mélangeur. Les pommes de terre en purée résultantes sont de nouveau chauffées et du sucre est ajouté.Le mélange s'épaissit rapidement, il doit donc être mélangé régulièrement. La confiture est bouillie à la consistance désirée, emballée dans des bocaux chauds et stériles et enroulée. La cohérence du futur
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Multivarki Pour faire de la confiture de groseille à multivarka besoin:
- 1 kg de groseille;
- 1 c.l.écorce de citron;
- 0,7 kg de sucre;
- ½ c.cannelle.
Les baies sont lavées, débarrassées des pédicelles et mises ensemble avec d'autres ingrédients dans le bol multivarka. Selon le modèle de l'appareil, choisissez le mode "Cuisson" ou "Trempe".Après 30 minutes, vérifiez la confiture, si nécessaire, mélangez-la et laissez-la reposer pendant 30 minutes de plus. Alors recommence. Ainsi, il faut habituellement 90 minutes pour préparer la confiture dans un multivark. Le produit fini est disposé sur des bocaux stériles et enroulé.Astuce
: vous pouvez stériliser les bocaux immédiatement pendant la cuisson, pour cela, vous devez installer un récipient pour cuire à la vapeur dans un bol et mettre les bocaux en bas.
Confiture de groseilles à maquereau et d'agrumes
De produits, il sera nécessaire:
- 1 kg de sucre;
- 1 kg de groseille à maquereau;
- 2 pamplemousse ou orange.
Les baies sont lavées et nettoyées des pédicelles. Agrumes après un lavage approfondi est coupé en tranches et arrache tous les os. Les baies et les agrumes sélectionnés passent dans un hachoir à viande. Si une orange est choisie, elle est écrasée avec la peau, si le pamplemousse, puis la peau et toutes les membranes sont mieux enlevés. La masse résultante est injectée avec du sucre, bien mélangée et placée sur un feu faible. Après que le mélange bout, attendez 5-10 minutes et éteignez le poêle. Confiture prête est posée sur des pots stériles et roulés.
Conseil obtenu après broyage dans un hachoir à viande de mélange de fruits éventuellement faire bouillir, car il est parfaitement maintenu dans un récipient fermé au réfrigérateur, auquel cas il est stocké plusieurs fois plus de vitamines que la confiture.
Confiture "verte"
Pour la préparation de ce type de goodies, il est nécessaire de prendre:
- 0,65 kg de groseilles vertes;
- 0,6 kg de kiwis;
- 1 c.l.écorce de citron;
- 0,6 kg de sucre;
- 4 c.l.jus de citron.
Les fruits sont moulus avec un hachoir à viande et mélangés avec du sucre, du jus de citron et du zeste. Le mélange est porté à ébullition, bouilli pendant 5-10 minutes et emballé dans des bocaux stériles.
Secrets de cuisine
La confiture traditionnelle de groseille à maquereau a une couleur pâle et un goût pas très prononcé, donc cette délicatesse n'a pas beaucoup de goût. Mais il y a quelques astuces qui aideront à donner à ce produit utile une couleur riche, un goût et un arôme uniques.
- Il est préférable de choisir des groseilles rouges pour la préparation de la confiture rose intense. S'il n'y en a pas, le jus de groseille peut être utilisé comme colorant naturel. Il ne cassera pas le goût de la pièce, et sa couleur le rendra plus intéressant.
partir d'un mélange de confiture de groseille rouge et vert change de couleur incroyablement appétissante et l'arôme préforme - était transparente, il doit être cuit à une chaleur suffisamment élevée, en remuant constamment nécessaire.
- La confiture la plus délicieuse, contrairement à la confiture, est obtenue à partir de groseille mûre ou même mûre.
- Pour donner à la confiture le goût original, pendant la préparation il est nécessaire d'utiliser des épices et des condiments, par exemple:
- cannelle;
- vanille;
- jus de citron ou de zeste d'agrumes;
- menthe;
- thym;Calvitie
- .
- Pour ceux qui préfèrent la confiture épaisse, il est recommandé de la cuire avec l'ajout de pulpe de banane, de pamplemousse, de kiwi ou tout simplement d'entrer dans un gélifiant végétal naturel - la pectine. Cela ne rendra pas seulement la consistance du produit fini plus dense, mais affectera positivement ses propriétés aromatiques. Mais, en utilisant la pectine, vous devez faire attention, car dans les groseilles à maquereau son contenu est plus élevé que dans la plupart des autres baies.
- Comment cuire la confiture de groseille pour la rendre tendre? Pour cela, il est très important d'enlever non seulement toutes les queues, mais aussi les graines lors de la préparation des baies. Le moyen le plus rapide de le faire est avec un presse-agrumes à vis, mais s'il n'y a pas un tel dispositif dans la maison, vous pouvez vous en passer. Les queues sont coupées avec des ciseaux ou coupées avec des clous, et les graines sont le plus commodément cueillies à partir des moitiés des baies par une épingle à cheveux.
- Vous ne pouvez pas cuire plus de 10 kg de baies à la fois, sinon la confiture brûlera nécessairement et aura un goût et une odeur désagréables.
- Préparer la pièce dans un bol en aluminium ou en acier inoxydable.