Bouillie de sarrasin sur le lait: sur les caractéristiques de cuisson et la valeur nutritive

Le sarrasin est très savoureux et utile. Dans notre alimentation, il prend une variété de formes, le plus souvent c'est un jerry - grains entiers, à partir de laquelle une garniture friable est préparée et ajoutée aux soupes. Il y a aussi un grain étiré - écrasé, ajouté à la viande hachée pour les escalopes, boulettes de viande et même au four. Et sur le marché, vous pouvez trouver de la farine de sarrasin, à partir de laquelle les crêpes parfumées, les boulettes de pâte, les boulettes et le pain sont faits. Sans aucun doute, chacun de ces plats mérite une attention particulière, mais dans l'article d'aujourd'hui, nous ne parlerons pas à leur sujet, et quelle est l'utilité de la bouillie de sarrasin avec du lait, et de regarder les recettes de sa préparation.avantages

Parlons des composants

Ainsi, le sarrasin et le lait. Il n'y a que deux composants dans ce plat, si vous ne prenez pas en compte l'édulcorant, et chacun d'eux est connu pour son énorme avantage pour le corps.

Sarrasin

Sarrasin contient des vitamines

• - E, PP, H et groupe B;
• substances minérales - manganèse, magnésium, potassium, calcium, cuivre, zinc, sélénium, fer;Protéines
• ;
• acides aminés;
• lécithine;
• pectine substances;
• cellulose.

Ce complexe de substances biologiquement actives sarrasin effets bénéfiques sur le tractus gastro-intestinal, il aide à nettoyer le corps des toxines, des toxines et d'autres composants et supporte la fonction pancréatique nuisibles. Parmi les autres gruaux de sarrasin est un niveau assez élevé de fer. Grâce à cet élément, ce produit a une capacité unique à normaliser l'activité du muscle cardiaque. De plus, il aide à améliorer la formule sanguine, augmenter le taux d'hémoglobine et normaliser le processus de l'hématopoïèse.

Le sarrasin contient des acides aminés essentiels, nécessaires au bon fonctionnement de tout l'organisme. Une fibre-fibre alimentaire, prend soin du système digestif et, en particulier, de l'état et des fonctions de l'intestin. Il y a sa purification des substances nocives et la microflore est normalisée.

Important! Dans les gruaux de sarrasin, il y a un acide aminé spécial - le tryptophane. Cette substance est l'assistant principal dans la construction de nouvelles cellules, ce qui la rend indispensable dans des pathologies complexes telles que le cancer de l'estomac et des intestins! Utilisation effet positif de sarrasin

lait La composition du lait

présente: vitamines

• - A, C, D, H, PP et du groupe B;
• minéraux - calcium, magnésium, zinc, manganèse, cuivre, sodium, potassium, phosphore, iode, fer, chlore;
• acides organiques;
• acides gras saturés;
• mono- et disaccharides.

En consommant du lait, nous avons un effet positif sur le corps dans son ensemble. Ainsi, les vitamines B favorisent le renouvellement des cellules épidermiques et améliorent la structure des cheveux. Les micro-éléments aident à améliorer l'efficacité du système nerveux, à soulager les maux de tête et à améliorer la qualité du sommeil. Le calcium et le phosphore sont les principaux éléments constitutifs des tissus osseux et dentaires.

Y a-t-il un avantage dans cette combinaison?

Les disputes sur les avantages et les inconvénients du sarrasin et du lait ne cessent pas avant un certain temps. Bien qu'il soit intéressant de noter que c'est le plat pendant de nombreuses années préparées par nos grands-mères et nourrir toute la famille, et tout le monde se sentir bien et avoir la pleine santé et ont une excellente forme physique. Cependant, malgré cela, de nombreux nutritionnistes modernes insistent sur le fait que le mélange de ces deux produits n'est pas recommandé, et de donner la parole à la raison suivante: le lait est un produit distinct, et ne tolère pas la proximité des céréales, en particulier le sarrasin - dans la plupart des cas, un tel tandem conduit à l'indigestion. Cependant, ici encore, on peut faire valoir, car beaucoup de gens utilisent souvent la bouillie de lait de sarrasin, nourrir leurs bébés et ne connaissent pas les problèmes de digestion.

Recommandation! Dans ce cas, vous devez simplement prendre en compte les caractéristiques de l'organisme, et si votre réagissez à ce plat est pas très bon, alors vous avez besoin de faire cuire simplement le sarrasin et boire du lait séparément les uns des autres!

Cette version des nutritionnistes a une explication. Le sarrasin contient une quantité record de fer, ce qui nuit à l'absorption normale du calcium présent dans le lait. De plus, la fermentation normale de la bouillie de sarrasin au lait est impossible. Cela est dû au fait que, pour la digestion des grains de lait et de sarrasin nécessitent différentes enzymes, et il est cette caractéristique du travail du corps et explique l'indigestion fréquente et d'autres problèmes digestifs après avoir mangé ce plat. En d'autres termes, si elle entre dans le tube digestif du corps de la bouillie de sarrasin laitier commence à vigoureusement débarrasser de la graisse et de cholestérol que l'on trouve dans le lait, et pour les loisirs et l'absorption des nutriments, il est tout simplement pas assez de ressources.

Mais si après avoir mangé ce plat délicieux vous vous sentez bien et ne ressentez pas d'inconfort, et il y en a beaucoup, vous ne devriez pas vous priver du plaisir.

facile pour vous, nous avons préparé plusieurs recettes bouillie de sarrasin avec du lait.

Cuisson de la bouillie de lait de sarrasin

Ce plat est bon car il ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. La cuisine est très simple, et si vous connectez l'imagination, alors à partir des produits les plus simples, vous pouvez créer plusieurs chefs-d'œuvre culinaires différents.

Alors, nous commençons. Nous trions le sarrasin, enlevez tous les grains noirs et les déchets trouvés. Faites-les frire dans une poêle à frire sèche quelques minutes avant l'apparition d'une odeur caractéristique pour cette céréale. Cette méthode vous permet de rendre le sarrasin plus parfumé.Maintenant, passez directement à la préparation de la bouillie. Il peut y avoir plusieurs options.

1. Verser dans une casserole d'eau, dont le volume sera le double du volume de sarrasin - si vous avez un verre de sarrasin, alors vous devez verser deux tasses d'eau dans la casserole. Porter à ébullition, un peu de podsalivaem et ajouter le croupion. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt, puis versez le lait et ajoutez du sucre ou du miel au goût. La bouillie de sarrasin au lait est prête!
   

   Remarque! La commodité de cette option de cuisson est que vous pouvez diluer les gruaux avec du lait chaud et froid - tout dépendra de votre désir!

2. Le deuxième moyen consiste à faire bouillir le croup dans de l'eau et du lait fondu, ce qui devrait être pris dans le même rapport. En conséquence, vous obtiendrez une bouillie très délicate avec un goût agréable. Et le lait cuit rendra le plat incroyablement parfumé.Servir sur la table de préférence après 20-30 minutes après la cuisson, de sorte que la bouillie est infusée et absorbé complètement la base liquide.
3. Le sarrasin ne peut pas bouillir, mais cuit à la vapeur dans un thermos. Seulement dans cette version, la calcination préliminaire des céréales est effectuée dans le four, en l'étendant en couche mince sur une plaque de cuisson. Là, il devrait passer environ un tiers d'heure à une température d'environ 180 ° C.Après cela, nous déplaçons le sarrasin dans un thermos, versez-le avec de l'eau bouillante raide et fermez hermétiquement le couvercle. Après une demi-heure, nous versons la bouillie avec du lait chaud et ajoutons du sucre au goût.
   
   
   
4. Vous pouvez voler la bouillie de sarrasin d'une autre manière. Nous prenons une grande poêle à fond haut et nous y ajoutons du sarrasin et un petit morceau de beurre. Après l'apparition d'un arôme caractéristique, versez toute l'eau bouillante, un peu salée et faites cuire à feu doux quelques minutes, puis couvrez-la d'un couvercle, envoyez-la dans un four bien chaud et laissez-la reposer pendant une heure et demie. Avant de servir, versez la bouillie avec du lait.
5. Si vous voulez que la bouillie de sarrasin devienne friable, comme on dit, le grain au grain, alors ceci peut être fait de la façon suivante. Porter à ébullition l'eau légèrement bouillie, étaler la croupe et, avec une petite quantité de gaz, la faire bouillir jusqu'à mi-cuisson. Ajouter ensuite une petite quantité de beurre, couvrir avec un couvercle et l'envoyer dans un four préchauffé à 190 ° C pendant un quart d'heure. Bouillie prête est disposée sur des plaques de portions et versé avec du lait frais.

Bouillie de sarrasin au lait dans le multi-bol

Pour certains, la question de savoir comment faire cuire la bouillie de sarrasin sur du lait dans un multivarquet peut être pertinente. En général, cette recette de cuisine n'est pas très différente de la méthode traditionnelle, mais en même temps, le multivarker vous permet d'économiser le temps du propriétaire, car vous n'avez pas besoin de surveiller constamment la bouillie.

Nous mettons le mode "Baking" ou "Frying" sur le multivark, calcinons les gruaux pendant plusieurs minutes. Ajoutez de l'eau, un peu de sel et activez le mode "Sarrasin".Faire cuire le croupion jusqu'à ce qu'il soit prêt et après le signal de la multivarka le remplir de lait.

Encore une fois, si vous voulez obtenir un désordre collant, l'eau doit être mélangé avec du lait d'abord, et gruaux cuire en mode « bouillie de lait ».Le temps de cuisson dans ce cas prendra plus de temps, car le plat sera cuit à basse température.

Remarque! Si cette recette inclut le mode « Sarrasin », le lait à une forte ébullition « échapper » à travers le trou de la vapeur pour échapper!

Bouillie de sarrasin sur le lait malgré tout reste un plat préféré de nombreux adultes et enfants. Il est souhaitable au moins de temps en temps, juste en même temps regarder comment vous vous sentez. Et si vous faites cuire la bouillie sur les règles et la modération, assurez-vous que vous obtenez un grand plaisir de son utilisation et apporter votre corps très bon.