Il est temps de récolter des canneberges des marais

récolte canneberge atocatière est un véritable entrepôt de vitamines, cette déclaration ne et nulle part à être remis en cause, de sorte que les baies sont recueillies partout où elle se développe. Préparez-le en automne jusqu'au moment où la neige le recouvre d'une douce couverture pelucheuse, et aussi au printemps, après la chute de la couverture neigeuse.

Pour une première connaissance plus complète du sujet de notre conversation, nous vous fournirons immédiatement une photo de la croissance de la canneberge.

L'origine de la canneberge nom obligé la langue grecque, en traduction à partir de laquelle, il signifie littéralement « raisins aigres ».Souvent, il est également appelé "Zhuravinka", et pas seulement en langues slaves-russes, biélorusses et autres, mais aussi en allemand et en anglais. La similitude avec la grue lui donne l'emplacement de baies sur de longues branches, comme les cous fins d'un oiseau.

Biologie

L'histoire de la baie commence par ses caractéristiques biologiques, sa morphologie et la description de sa distribution.

Classification

Cranberry - sous-genre du genre Vaccinium famille de bruyère, comprend quatre types:

• Vaccinium rouge;
• petit fruit à la canneberge;
• cranberry;Les canneberges
• sont à gros fruits.

Morphology

Tous ces types de canneberges - pas que d'autres, comme un petit arbuste rampant avec des tiges jusqu'à 30 centimètres de longueur, qui, en contact avec le sol peut y prendre racine.canneberge tige système racinaire forme champignons mycorhizes avec un type qui est capable d'éliminer les éléments nutritifs des sols marécageux de brousse avantageusement et profiter.

Attention! Grâce à ces canneberges mycorhiziennes ne sont pas exigeants sur le sol, il reçoit de la nourriture à partir des meilleurs fils d'un champignon ami.feuilles de canneberge

disposées le long des branches de la dite position suivante, ils font monter la valeur de 3 à 15 millimètres, dans lequel les baies dépassent souvent leur taille, atteignant un diamètre de 16 millimètres.

canneberges tombante, diverses nuances de rouge, ils se développent sur une longue tige, jusqu'à 50 millimètres de longueur.

distribution

Ignorant Vaccinium, nous vous suggérons de se familiariser avec le système où les canneberges poussent sur le globe.zones

de canneberge sur la carte de la région ont mis en évidence de la distribution de la canneberge à gros fruits, orange - petits fruits, rouge - ordinaire.

Avertissement! Comme on peut le voir sur la photo présentée, la canneberge commune est la plus grande, la plus grande pousse seulement en Amérique du Nord et la plus petite en Eurasie.

Quel que soit le continent et le type de atocatière pousse principalement dans les zones marécageuses, les sols de tourbe ou dans les forêts de conifères avec de la mousse de sphaigne. La baie s'installe également le long des berges marécageuses boueuses des rivières.

Végétation

Selon la région de croissance, les caractéristiques phénologiques des canneberges changent.

Notre référence! La phénologie est une collection de connaissances sur la saisonnalité des phénomènes naturels, y compris les étapes du développement des plantes.

La floraison a lieu en mai à la limite sud de l'aire de répartition ou en juin dans le nord. La contemplation de la façon dont les canneberges fleurissent ne laisse personne indifférent. Il semble que le buisson ne fleurit pas, et les hummocks ordinaires sur le marais sont peintes dans des couleurs allant du rose clair au violet foncé.Cette émeute de couleurs sur les marais plaine dure habituellement environ trois semaines.

En été des fleurs apparaissent des baies. Au début, ils sont de taille moyenne et ont une couleur blanche, mais plus proche de l'automne, le moment de la maturation, ils sont peints en rouge, parfois à des nuances écarlates. Lorsque les canneberges mûrissent, le marais redevient comme si quelqu'un peignait.

Différence par rapport aux canneberges

Souvent, les non initiés confondent l'héroïne de notre aujourd'hui avec un autre représentant de la bruyère. Et en effet, à première vue, il est plutôt difficile de les distinguer, mais, néanmoins, après avoir examiné de près, il est facile d'identifier telle ou telle baie.

Le premier signe de la différence entre les canneberges et les canneberges est le lieu de croissance. En règle générale, les airelles choisissent plus de zones sèches et élevées par rapport à leur cousin.

Au fait! Les canneberges et les canneberges sont également similaires à la baie d'ours, dont les baies n'ont aucune valeur nutritive particulière, et les feuilles sont utilisées uniquement à des fins médicinales sous la forme de thés, en particulier en tant que diurétique.

La deuxième différence entre les deux baies est le rapport des fruits et des feuilles. Dans les canneberges, leur taille est à peu près égale, tandis que dans les canneberges, les baies prédominent. En outre, les feuilles de l'airelle sont plus arrondies.

Le troisième signe est les dimensions, et ceci s'applique à l'ensemble des plantes et à la taille des baies. Cowberry est beaucoup plus faible que sa sœur, la croissance de ses arbustes ne dépasse pas 15-20 centimètres, et la taille des baies n'est que de 8 millimètres.

La différence suivante peut être observée lors de la floraison des baies. Contrairement aux fleurs de canneberge sur les pédicelles longs, ces derniers sont courts en canneberges - regardez la photo suivante.

Notre référence! Ces baies sont similaires non seulement dans la nutrition de champignons, mais aussi dans la méthode de reproduction et de propagation. Il y a un phénomène tel que l'ornithochorie - la propagation des graines par les oiseaux.

Récolte des canneberges

Quand récolter

Les canneberges sont récoltées à l'automne avant la chute de la neige et au printemps après la fonte. De préférence encore la première option. Mais ici il y a des nuances.

Quand récoltent-ils les canneberges? Tout dépend de la localité de sa croissance. Le signal à la collection est l'assombrissement des baies. La collection de canneberges immatures se reflète dans la qualité de la récolte, sa valeur nutritionnelle et médicinale.

Les cueilleurs expérimentés notent qu'il est préférable de récolter les canneberges après que les baies ont touché le premier gel, sous leur influence les baies deviennent plus sucrées et acquièrent un arôme unique.

Aide! Les baies immatures des canneberges récoltées ont une propriété à distribuer, mais leur valeur nutritive est perdue.

Les baies qui ont hiverné sous la neige sont récoltées après la chute de neige. Dans ce cas, vous devez être très prudent, car les baies surgelées deviennent trop molles et écrasées facilement.

Façons de récolter les baies

Longtemps depuis la récolte des canneberges, elles utilisent des moyens improvisés. Bien sûr, vous pouvez le ramasser et juste avec vos mains, mais c'est très long et fastidieux, et vous devriez prendre en compte le fait que vous devez vous pencher ou vous pencher. Par conséquent, les collectionneurs expérimentés utilisent des grattoirs spéciaux ou des pétoncles pour augmenter le processus. Souvent de telles adaptations sont faites par eux-mêmes, mais récemment ils apparaissent de plus en plus en vente sous le nom de «moissonneuse pour la cueillette des baies».

Dans les grandes plantations industrielles, les canneberges sont récoltées avec une grande quantité d'eau. Pour ce faire, procédez comme suit:

1. Les plantations de canneberges se trouvent dans des fosses spécialement ouvertes.
2. Canneberges mûres dans l'eau versée.
3. Les baies de canneberge sont plus légères que l'eau, donc elles flottent à la surface, mais ne s'en détachent pas.
4. Dans l'eau, ils commencent à osciller spécialement avec l'installation, de sorte que la vague créée de cette manière aiderait à séparer les baies des pédicelles.
5. Ensuite, les gros tamis sont collectés à la surface des baies.

Stockage des baies

Après la récolte, la baie est traitée ou envoyée pour stockage. Canneberges bien conservées dans des petites boîtes spéciales ou dans des sacs en plastique avec accès à l'air.

Mais la température optimale est très difficile à atteindre, par conséquent, une méthode de stockage des canneberges dans l'eau bouillie est utilisée. Dans ce cas, les baies lavées préparées sont placées dans des bocaux de verre ou des tonneaux en bois et remplies d'eau bouillante froide et décantée. Gardez ces espaces dans un endroit frais, jusqu'à 10 degrés, dans la pièce.



Il est impossible de ne pas mentionner une telle façon de stocker des canneberges que sa congélation. Mais les baies décongelées à l'avenir s'apparentent au fait qu'elles sont récoltées en hiver, elles éclatent facilement à la moindre pression et, bien sûr, elles perdent la plupart des nutriments.

Egalement séché et séché.Pour ce faire, procédez comme suit:

1. Déposer les baies dans du sirop de sucre.
2. Sortez avec un bruit et posez-le sur une plaque à pâtisserie sur du papier parchemin.
3. Mettez la cuisson au four et à basse température, 70-80 degrés, séchez-le.

En outre, ils stockent la récolte, versant du sucre, obtenant une sorte de confiture «en direct».Pour les amateurs de délices sucrés, il existe toujours un grand nombre de recettes de confitures, de confitures ou d'autres «miamis» à partir d'une baie utile. En tout cas, cette baie curative ne sera pas superflue dans le garde-manger de n'importe quelle maîtresse. Ce n'est pas pour rien que les canneberges sont aussi appelées le «citron du nord», se rappelant combien de personnes elle a sauvées et sauvées du béribéri et des maladies connexes.

À la fin de notre récit, nous voulons vous offrir de regarder une vidéo intéressante sur le festival de la canneberge au Canada: