Comment conserver une citrouille

En automne, lorsque la récolte est terminée, les jardiniers se vantent volontiers de leurs réalisations. Et personne ne parle sans mentionner une citrouille. Parmi la variété de légumes, la belle citrouille se distingue par sa taille et sa variété de couleurs. Des citrouilles jaunes, orange, vertes, monophoniques et rayées ornent la boulangerie des amateurs de légumes.

Et si nous avons réussi à développer une beauté lourde, la question se pose immédiatement: « Comment conserver la citrouille afin qu'il ne se détériore pas et a conservé toutes ses propriétés bénéfiques? ».

Il est difficile de trouver une personne qui n'aurait pas un goût de citrouille. Pour commencer, c'est le produit le plus précieux introduit dans les aliments «nourrissons».Avec plaisir, il inclut dans votre alimentation ceux qui aspirent à être minces et à préserver durablement la jeunesse et la santé.La citrouille est un entrepôt de vitamines et de minéraux dont notre corps a tant besoin en hiver et au début du printemps. Mais jusqu'à ce moment vous devez garder la citrouille.

Comment garder des propriétés utiles de la citrouille pour la

hiver chose la plus importante qui doit être fait pour maximiser la citrouille de stockage à long terme à la maison:

1. Choisissez des variétés qui peuvent être stockés pendant une longue

de temps le plus approprié pour le stockage à long terme sont des variétés de table de ce légume. La courge fourragère n'est pas durcie( temps de stockage).

Il est préférable de choisir des variétés tardives, et le niveau de maturité devrait être moyen. Plus appropriés pour le stockage sont de gros fruits avec une croûte épaisse. L'écorce lourde protège contre les micro-organismes et économise des composants plus utiles.

les variétés éprouvées « Prikubanskaya » et « Arabat » et les variétés tardives telles que la maturation « vitamines », « Pearl » et « Hiver sucré » en général n'a pas d'égal sur la durée du stockage. Les variétés de muscade de citrouille dans des conditions appropriées peuvent conserver leurs propriétés utiles jusqu'à six mois.

2. Créer les conditions dans lesquelles la citrouille est conforme

Naturellement, les caractéristiques telles que l'humidité et la température, doivent respecter certaines valeurs. Le régime de température optimal est de 3-15 degrés à une humidité d'environ 80%.

La citrouille ne devrait être stockée que dans une pièce où il y a beaucoup d'espace - dans les endroits surpeuplés, elle se détériore rapidement. Les lieux de stockage des légumes, y compris les citrouilles, doivent d'abord être traités de manière à ce qu'il n'y ait aucune source d'infection.

Comment récolter, à la citrouille ont survécu plus longtemps

la récolte de citrouille de récolte en Russie centrale peut être dans la seconde moitié de Septembre. Si le temps le permet, alors vous pouvez résister à la citrouille dans les lits et plus longtemps. L'essentiel est d'avoir du temps, pour que les fruits ne prennent pas le premier gel.

Il faut faire attention à la tige: pour le stockage laisser ces fruits, dans lesquels il est raide et sec. Le fruit devrait être coupé avec un couteau, la queue est laissée à dix centimètres. La beauté orange avec une queue sèche et rigide est mieux conservée.

Avertissement!

1. Lors du nettoyage des citrouilles, manipulez-les avec soin, ne laissez pas les chocs et les dommages. Sur le site des dommages, des microbes et des bactéries peuvent s'accumuler, ce qui provoquera la pourriture.
2. Ne portez pas la citrouille par la queue - elle risque de se casser et la citrouille sera endommagée.
3. Pour la récolte, choisissez des journées ensoleillées et sèches.
4. Les fruits doivent être séchés à l'air libre pendant cinq jours, si possible, là où il y a un accès aux rayons du soleil.
5. Lors du transport, veillez à ce que le récipient dans lequel la citrouille est transportée soit recouvert d'un chiffon doux pour éviter tout dommage.

Secrets de stockage de citrouille de longue durée

• Vous pouvez enregistrer des fruits même dans la pièce.citrouilles magasin sur les balcons, vérandas, garages, celliers et même dans les zones résidentielles. L'option la plus appropriée pour le stockage est une cave ou une cave.
• Dans la cave( sous-sol), les citrouilles sont disposées sur des étagères spécialement équipées. Gardez-les peuvent être enveloppés dans du parchemin( pas étroitement) et suspendus dans une grille.
• Avant de déterminer l'emplacement de stockage, estimez la zone où les citrouilles doivent être placées. Rappelez-vous que les fruits aiment l'espace.
• La zone de stockage peut être recouverte de paille sèche ou de parchemin. Certainement, les matériaux qui n'absorbent pas l'humidité ne conviennent pas. Et emballer les fruits dans cellophane n'est pas recommandé du tout - l'accumulation d'humidité provoquera la prolifération des champignons et des bactéries.
• La vieille litière humide doit être changée périodiquement.
• citrouille ne devrait pas toucher les côtés - doit résister à une distance au moins quelques centimètres entre eux.
• Dans les chambres de citrouille pour le stockage peut être plié dans un endroit sombre, par exemple, sous le lit. Là, la température est plus basse.
• Dans le garde-manger, il est préférable de faire des étagères en bois sur lesquelles les fruits sont disposés.
• Lors du stockage, la tige doit être sur le dessus.
• Les fruits doivent être inspectés périodiquement. Si vous remarquez des points noirs, la citrouille doit être immédiatement retirée du magasin et utilisée.

Autres façons de stocker la citrouille

Si vous ne possédez pas un sous-sol ou la cave, et l'appartement dispose pas de balcon et d'un vaste espace de rangement, puis enregistrez le fruit entier devient problématique. Bien sûr, vous pouvez, comme déjà mentionné ci-dessus, les mettre dans un endroit sombre. Mais après que le chauffage est allumé dans l'appartement, les fruits ne peuvent pas être stockés pendant une longue période.

Et sur les balcons, même vitrage, citrouilles magasin ne sont pas la meilleure option: ils prennent beaucoup d'espace, mais avec l'arrivée du temps froid doivent veiller à ce que les fruits étaient couverts, comme les citrouilles de température négatives ne sont pas amis.

Bien sûr, les fruits du plus précieux sous la forme fraîche, mais si vous ne pouvez pas stocker citrouille fraîche, vous pouvez le faire différemment.

• Fruits séchés. La citrouille séchée devient plus petit en volume. Il est commode pour de telles utilisations d'utiliser des séchoirs électriques spéciaux. Pour le séchage, la citrouille est coupée en tranches. Conserver dans un récipient scellé, et couches, il est souhaitable de déplacer le parchemin. Durée de conservation - jusqu'à un an. Sous cette forme, la citrouille convient à la préparation de soupes, de fruits confits et de purée de pommes de terre.
• Chair de citrouille surgelée. Pour la congélation, le fruit est nettoyé des graines et des croûtes, coupé en morceaux ou broyé sur des râpes. Pour la congélation, il est pratique d'utiliser des sacs ou des conteneurs. Conserver dans de telles conditions pendant un an maximum. Le dégivrage devrait se faire lentement, en passant du congélateur à l'étagère inférieure du réfrigérateur.
• Stockage de citrouille coupée. Les fruits sont grands, par conséquent, généralement la citrouille n'est pas utilisée pour la cuisson. La partie restante peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux semaines si elle est emballée dans un film alimentaire. En feuille dans des conditions similaires, il est stocké pendant un mois.

Donc, si vous la valeur de la santé, voulez rester actif et énergique, la citrouille devrait devenir un invité fréquent à votre table. Et pour qu'il conserve ses qualités utiles, rangez-le correctement.

Stockage des produits