grande fructifié.Ce nom est devenu commun en raison de la variété, qui a d'abord apporté de l'Amérique, on l'appelait « Victoria ».Ces baies sont souvent appelés aussi fraises, mais il est faux nom, mais l'utiliser beaucoup. En fait, cette fraise est une baie très différente.contenu
:
- Quant à billettes sélectionner Victoria
- baies Préparation des méthodes de
- préforme Victoria
- les noix d'hiver et de la confiture
- La figue
- Victoria avec le sucre
- Lyophilisation
fruits juteux à saveur Victoria, non seulement reconstituer le corps avec des vitamines, macro- et micro-éléments, mais aussi rendre la peau du visage belle. Les masques de la pulpe de Victoria rides fines et lisses blanchissent la peau. Les nutriments contenus dans les baies renforcent le système immunitaire, réduit le sucre dans le sang et aide au rhume. Les baies douces
Victoria sont faibles en calories( 30 calories par 100 g.) et satisfont parfaitement le besoin sans ajouter kilogrammes doux supplémentaires. Pendant la saison des petits fruits parfumés est mangé avec la crème sure, fromage cottage, le sucre et le lait. Comment préparer Victoria pour l'hiver pour profiter des baies délicieuses dans les saisons froides?
Comment choisir Victoria pour préparer des ébauches de
Victoria pour l'hiver peut être à bien des égards.préforme succès dépend non seulement de la fraîcheur, les baies d'intégrité, mais aussi de leur taille. Pour choisir des baies matures denses confiture de
- de la même taille moyenne, sans dommage. Jam est belle et pendant le stockage n'est pas sure parce que toutes les baies cuisent de façon uniforme.
- pour la confiture et marmelade adapter à différentes tailles de Victoria, les baies doivent être mûrs et surannés.
- Pour accélérer le processus de séchage prend des baies légèrement, dense, non mûrs et la même petite taille. Vous pouvez couper de grosses baies en morceaux.
- adapté à la congélation des baies comme surmûris, ils mêlée avec le sucre et congelé, si dense et mature, ce qui est tout à fait congelé.Dans
- compotes Victoria surmûris mou, de sorte que seules les baies mûres ajustement serré pour eux. Préparation
Victoria avant la récolte
fraises baies grandir se penchant près d'un lit, la collection d'un grand nombre de baies sont embourbés dans la terre. Victoria avant la récolte couper, enlever les sépales et bien lavé.
- Pour les pièces qui sont soumis à un traitement thermique, est suffisante pour laver les baies deux fois sous l'eau chaude.
- pour le séchage et la congélation des baies deuxième fois, on le lave avec de l'eau chaude pour prévenir les infections intestinales. Pour la congélation et le séchage, les baies pures sont complètement séchées sur une serviette.
- Pour d'autres types de pièces sera suffisant pour jeter un égouttoir Victoria.méthodes de
préforme Victoria
plus d'hiver aux types traditionnels de pièces( confitures, compotes, frotté avec du sucre) est préparé à partir de la gelée de fraise, marmelade, cognac et figues dessert hors du commun.la récolte d'été de baies - est non seulement la nourriture délicieuse, mais aussi la base pour une variété de desserts, gâteaux, boissons et tartes parfumées. Les fraises cueillies peuvent être ajoutés à la bouillie, du fromage cottage et le yogourt.
Jam et confiture de Victoria
Enregistrer toute la baie - est la tâche principale dans la préparation des confitures. Baies Victoria juteuse et tendre, si prolongé le traitement thermique ne fonctionnera pas.
Jam réunion d'orientation - la recette la plus populaire pour la confiture de Victoria. Le processus de cuisson est très simple. L'essence de la méthode réside dans le fait que Victoria( 1 kg). Coulé sucre( 0,4 kg). Par 5 heures, puis chauffé 5 minutes, en enlevant la mousse et le rouleau dans des pots stérilisés. Les baies restent intactes, le goût de la confiture s'avère merveilleux.
Il y a une façon qui prend beaucoup de temps, mais cette recette de confiture devient orange et épais.sucre Victoria( 3: 2) est conservé au réfrigérateur 4 h, puis on le chauffe à l'ébullition à mijoter, bouillir 5 minutes et enlever la mousse. Refroidir pendant 3 heures et répéter le processus 3 fois de plus.
Afin de ne pas abîmer les baies, la confiture de Victoria ne se mélange pas avec une cuillère, mais elle bouge légèrement. Penka peut facilement être retiré si la casserole est secouée de sorte que la mousse s'accumule au centre. La confiture de Victoria ne sera jamais liquide à moins d'y ajouter de l'eau.
confiture de Victoria est faite à partir de baies entières ou écrasées dans un mélangeur. Le processus de préparation est simple, les baies sont remplies de sucre et cuites à feu doux jusqu'à la densité désirée.
Smokey de Victoria avec des noix
Smokva est une pâtes aux fruits sans l'ajout de protéines de poulet, semblable à la marmelade séchée. Smokva se réfère à la cuisine russe ancienne.
Pour la préparation, utiliser des baies mûres et surmûries( 500 gr.), Qui sont conservées avec du sucre( 300 gr.) Jusqu'à ce que le jus soit isolé, puis bouillir à feu moyen. Smokva est prêt si la masse sucrée est épaisse et bien séparée de la vaisselle.
A la masse ajouter les noix écrasées( 100 gr.), Bien mélanger et étaler une couche mince sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.Les figues prêtes sont séchées à l'air ou dans un four légèrement ouvert à 60 degrés. Une figue aromatique de Victoria est coupée et déversée dans du sucre en poudre.
Smokva sera stocké longtemps s'il est mis dans des boîtes de conserve, recouvert de papier, attaché et stocké comme confiture.
Victoria frotté avec du sucre
Pour préserver le goût et les vitamines, Victoria est frotté avec du sucre. En raison de la teneur en sucre, le dessert devient riche en calories. Les baies sont pétries ou écrasées dans un mélangeur avec du sucre. Habituellement 1 kg.les victoires prennent 1,2-1,4 kg.sucre
Il existe deux façons de stocker la victoria essuyée:
- est répartie dans des pots stérilisés et scellés;
- est étalé dans des récipients ou versé dans de petites bouteilles en plastique et congelé dans le congélateur.
Cette Victoria peut à tout moment être décongelée et servie comme dessert ou utilisée pour la cuisson.
Frozen Victoria
La façon universelle de récolter le Victoria pour l'hiver. Les baies congelées de Victoria conservent presque complètement les substances utiles, le goût et l'arôme.
Si vous congelez tout simplement les baies, elles dégagent beaucoup de jus et perdent leur forme lorsqu'elles sont décongelées. Ces baies sont cuites avec du sucre( confiture, confiture, gelée), broyées avec du sucre, des garnitures de tarte cuites et ajoutés à la crème pour les gâteaux.
Pour maintenir l'intégrité des baies, utilisez du sucre. Victoria est recouverte de sucre( 1 kg de baies 300 grammes de sucre), conservée au réfrigérateur pendant 3 heures puis doucement avec du jus mis dans des sacs. Les baies pendant la décongélation ne perdent pas leur forme et peuvent être utilisées pour décorer les gâteaux.
Pour préserver les baies, sirop( pour 1 litre d'eau 400 grammes de sucre) aidera également, il est infusé, rempli de baies et congelé.
Victoria
Victoria séché complètement, tranches et tranches. Baies séchées Victoria - un puissant antidépresseur, ils contiennent une grande quantité de pectine, ce qui contribue à éliminer les scories du corps. Les baies après séchage conservent une couleur vive et acquièrent un magnifique goût aigre-doux. Avec Victoria séchée préparer des biscuits, des muffins, des tartes, des tartes, des compotes et du muesli, il est ajouté au thé.
Dans le séchoir électrique, il y a des tranches de 5 mm d'épaisseur.environ 9 heures de séchage, le séchage au four se déroule en deux étapes: les tranches étalées sur une cuisson avec le papier de cuisson est envoyé au four pendant 1,5 heure à 60 degrés, puis basculés tranches, étalées sur du papier ordinaire, refroidi et séché à nouveau 8-9 heures.
Le moyen le plus rapide de sécher le Victoria est au micro-ondes. Tranches ou baies entières étalées sur une assiette recouverte de serviettes en papier, sur la couverture supérieure avec une couche de serviettes et envoyé au four pendant 3 minutes à une puissance de 600 watts. Ensuite, la couche supérieure a été retirée et séchée avec des lingettes pour 3 minutes. Les baies sont mélangées et, si elles ne sèchent pas complètement, elles se dessèchent à nouveau, mais elles contrôlent le processus toutes les 30 secondes.
Victoria baies séchées sont stockés jusqu'à deux ans dans le verre et les banques fermées en céramique.
de Victoria préparer plus utiles boissons aux fruits parfumés, une gelée épaisse avec de la gélatine, la confiture sans sucre et recettes marmelade. .. une quantité énorme. Choisissez l'une des méthodes de préparation et profiter de baies utiles et parfumé à tout moment de l'année!