Propriétés utiles, teneur calorique et méthodes de cuisson des céréales d'orge

Les grains d'orge est une conséquence du traitement des plus anciens, répandue dans le monde, les céréales - orge. Après sa purification à partir de divers grains d'impuretés, les graines de mauvaises herbes, des films d'enlèvement de fleurs en écrasant les grains d'orge. Le résultat de cette - gruaux d'orge, doté de toutes les propriétés utiles de cette céréale.

• propriétés utiles
• Comme cuisson
• Le
• pan Dans multivarka
• Recettes
• escalopes gruau d'orge
• gruau d'orge soupe
• Kasha l'orge avec du porc et pot de citrouille
• Harm et contre-

composition chimique

Orgeétant la source de nombreux nutriments connus au cours du traitement les laisse dans les grains du obtenu parce que la technologie ne comporte pas de grains abrasifs ou à polir. Par conséquent, sachant certains des grains d'orge céréales sont faites, vous pouvez définir sa composition chimique.

nutritionnelle La valeur de 100 grammes de produit: protéines de

• - 10 grammes;graisses
• - 1,3 grammes;hydrates de carbone
• - 65,5 grammes;cendres
• - 1,2 gramme;l'eau
• - 15 grammes. Dans

grains d'orge présentent un large éventail de vitamines et de minéraux. Il est particulièrement riche en les composants suivants( % de la normale à 100 grammes):

• fibres alimentaires - 40,5%;phosphore
• - 42,9%;manganèse
• - 38%;cuivre
• - 37%;cobalt
• - 21%;molybdène
• - 18,6%;
• Mg - 12,5%;vitamines

• B1 - 18%;
• B6 - 27%;
• PP - 23,5%;

contenait également des quantités importantes de vitamines A, E, D, des acides aminés, le sélénium, le potassium, le calcium, le zinc, le fer, l'iode, le soufre, l'acide gras saturé.

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propriétés utiles

L'orge croup est pas aussi populaire que par rapport aux céréales telles que l'avoine, le riz, le sarrasin. Cependant, les propriétés curatives il ne concèdent pas, et dans certains cas même supérieurs à de nombreuses céréales.

• a un effet immunomodulateur et raffermissante sur le corps, en raison de la présence dans la composition de la protéine de bêta-glucane, ce qui améliore la réaction des lymphocytes à des agents étrangers.
• agit positivement sur le système vasculaire, solidifiant et de les rendre plus souples. Le magnésium, potassium, vitamines B nourrissent le muscle cardiaque, qui créent une activité du système nerveux. Sélénium contribue à l'amélioration des travaux de la glande thyroïde.
• contient un grand nombre d'hydrates de carbone absorbés lentement et de fibres, de sorte que le fractionnement et la transformation des produits de soins corporels depuis longtemps. L'homme devient vite saturé et ne se sentait pas la faim. Très souvent, l'orge grains utilisés pour la perte de poids.
• En raison de sa séparation lente, le taux de sucre dans le sang restent inchangés. Pour cette raison, d'orge gruaux diabétiques est un produit recommandé.
• Inclus dans les acides aminés, les vitamines ont un effet rajeunissant, un effet positif sur les cheveux, les ongles et la peau. A le linceul
• ( par le gluten contenant des protéines), l'effet antispasmodique, anti-inflammatoire, diurétique qui est utilisé dans le traitement des systèmes urinaires et digestifs. Dans ce cas, il peut être appliqué sous forme de décoctions sont également utiles dans l'arthrite, la toux, la basse vision.
• fibre composé de céréales améliore la motilité intestinale, normalise les selles, accélère le métabolisme, aide à se débarrasser de la constipation.
• favorise débarrasser le corps des substances nocives, les allergies, empêche les dépôts de graisse excessive.
• contient de nombreux minéraux nécessaires pour les personnes âgées. Ils améliorent l'activité du cerveau et des processus métaboliques dans le corps.

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Comment faire cuire

Préparation des grains d'orge est pas difficile, mais certains détails sont encore présents.

• Krupa est soumis à un travail de déminage, il devrait donc passer.
• Yachku doit être lavé, il est plus commode de le faire dans une passoire.
• Les gruaux sont mis dans l'eau froide.
• la quantité de liquide dépend de la consistance de la bouillie. Les proportions standard 1 tasse de céréales pour 3 tasses d'eau. La viscosité de la bouillie liquide doit être augmentée( jusqu'à 4 tasses), shortenings - coupe( 2 tasses).
• Pour un meilleur goût que vous devez uprela des céréales cuites, et assurez-vous d'ajouter l'huile.
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Faire bouillir les céréales d'orge peut dans une casserole, et multivarka.

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Dans

casserole propre et laver yachku, vous devez le mettre dans une casserole et couvrir d'eau dans un rapport de 1 à 3. Lors de la préparation céréales avec du lait, il est nécessaire de remplacer la 1 tasse d'eau. Puis yachkoy pan

avec de l'eau et mettre sur feu moyen et porter à ébullition. Après la cuisson, le feu s'arrêta, ajouter le beurre et le lait chaud( 1 tasse), si la bouillie cuite sur elle. Les gruaux doivent être bouillis pendant encore 15-20 minutes.

Après la cuisson, le couvercle de la casserole et envelopper quelque chose de chaud. Vous pouvez le mettre dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 15 minutes.

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En multivarka

Après avoir préparé 1 tasse yachki mettre dans un bol Multivarki et versez 2 tassesl'eauPour une eau de consistance plus visqueuse devrait être augmentée à 3 tasses.

Salt et activer le mode "Groats".Comment grains d'orge brassées se trouvent dans la description du mode( généralement 35-50 minutes).Après avoir terminé la bouillie Multivarki devrait le tenir pendant un certain temps( environ une heure), puis ajoutez le beurre au goût. Si

bouillie avec du lait cuit, puis le nombre de sa charge, ainsi que de l'eau( 2-3 tasses) et ajouter dans le bol ainsi que l'orge Multivarki et de l'eau. Vous pouvez remplacer complètement l'eau avec du lait( 1 litre).Le mode est sélectionné "Bouillie de lait".

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Recettes régime

peut varier non seulement une garniture de grains d'orge, mais aussi d'autres plats originaux. Il existe de nombreuses options pour la préparation des aliments savoureux et sains, dans le cadre duquel il est yachka.

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Escalopes de gruau d'orge

cuisine ce plat prend un minimum de temps, car ses composants peuvent être utilisés désordre à gauche après le petit déjeuner.

Ingrédients:

• gruau d'orge - 1 tasse;verts
• ( oignon, l'aneth, le persil) - 1 faisceau;
• oeufs - 2 pièces;
• sel - au goût;
• eau - 2 tasses;Breadcrumbs - 3 cuillères à soupe.

Faire bouillir de la bouillie d'orge ou de prendre prêt, il est souhaitable que ce n'était pas une consistance liquide, il est plus facile à mouler des galettes. Ajouter du sel

Les verts hachent et mélangent la bouillie. Ensuite, ajoutez les oeufs à la masse résultante et mélangez bien.

galettes aveugle, rouler dans la chapelure et les faire frire dans une poêle dans l'huile végétale. Les escalopes croustillantes sont prêtes.

à contenu ^ gruau d'orge soupe

Cette soupe est non seulement un excellent goût, il est également facile et repas nourrissant.

Ingrédients: ailes de poulet

• - 3 pièces;
• eau - 2 litres;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;Pommes de terre
• - 5 pièces;
• céréales d'orge - 2 cuillères à soupe;
• beurre - 1 cuillère à café;Sel
• - au goût.

Ailes mettre dans une casserole, ajouter l'eau et mettre le feu. Après ébullition, cuire pendant 30 minutes, en enlevant périodiquement la mousse.

a ensuite préparé gruau d'orge( épluché et lavé) mis dans une casserole. Cuire pour une autre demi-heure.

Ajouter au pot des pommes de terre coupées en dés. Saler la soupe.

Couper l'oignon haché et râper les carottes dans le beurre, puis ajouter à la casserole. Faites cuire la soupe pendant 5 minutes de plus.

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Porridge d'orge avec du porc et de la citrouille dans le pot

Ingrédients:

• crock d'orge - 125 grammes;
• porc - 300 grammes;
• citrouille( pelée) - 300 grammes;
• carottes - 150 grammes;
• pâte de tomates - 2-3 cuillères à café;
• beurre - 1 cuillère à soupe.

Couper la viande en petits cubes. La pâte de tomates se dissolvent dans un verre d'eau, pendant que 1/4 s'en vont, et dans le reste de la solution ajouter le poivre et le sel et faire mariner brièvement dans le porc.

Citrouille et carottes coupées en morceaux, de la même taille que la viande.

Le porc à frire dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme, puis ajoutez-y un mélange végétal de citrouille et de carottes, et laissez mijoter pendant 5-7 minutes, en remuant vigoureusement.

Ensuite, mettez la viande et les légumes dans une casserole et remplissez-la d'orge.

Verser le tout avec du bouillon ou de l'eau bouillante. De l'eau pour ajouter une petite quantité à voir, mais pour que la masse ne soit pas noyée. Mettez le sel au goût. La quantité de remplissage du pot avec les ingrédients doit être calculée en tenant compte du fait que le croup gonfle pendant la cuisson.

Placez la vaisselle dans un four non chauffé et chauffez-la à 180 degrés. Après 20 minutes, ajoutez la pâte de tomate restante et le beurre aux pots. Ensuite, faites cuire le plat pendant encore 20 minutes.

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Dommages et contre-indications à

Avec l'application modérée de l'orge, les avantages de céréale seulement. Mais dans certains cas, il est recommandé de l'abandonner ou de l'utiliser avec prudence.

• L'orge est contre-indiquée dans la maladie cœliaque en raison de l'intolérance au gluten( gluten protéique).
• En exacerbant certaines maladies du tube digestif, en particulier les intestins, il est recommandé d'abandonner cette céréale. Avant utilisation, il est conseillé de consulter votre médecin.
• Puisque la valeur calorique des céréales d'orge est élevée, vous pouvez manger de la bouillie pas plus de 2-3 fois par semaine, sinon cela entraînera un gain de poids. Cette règle est particulièrement importante pour les patients atteints de diabète sucré et les personnes ayant un poids corporel excessif.
  Cuisson de la bouillie est de préférence sur l'eau, en ajoutant de l'huile végétale, combiner avec des légumes ou des variétés de viande à faible teneur en matière grasse.