Fruits confits de citrouille

En automne, la nature continue de choyer vos cadeaux. Nous apprécions les fruits et les baies de saison, en les utilisant à la fois frais et transformés. Mais une baie comme une citrouille, malheureusement, n'est pas un invité fréquent sur nos tables. Beaucoup de gens savent que depuis longtemps sur elle bouillie cuite, cuit dans un four. Dans notre temps, ces recettes ont été conservés, mais il y a encore des plats plus modernes de citrouille, qui sera certainement appel aux adultes et aux enfants - confite. Il morceaux

confites de fruits et de baies, qui sont servis comme dessert. La plupart font souvent leur du fruit avec une pulpe charnue et un goût distinct, par exemple, de citrons exotiques, oranges, kiwi, mangue ou canneberge familier. Cependant, à partir d'une citrouille de plus en plus dans de nombreuses régions de la Russie, a également obtenu très délicieux confite maison.

supplémentaire de sirop de cuisson La bonne

citrouille confite plus ce fruiten ce sens qu'il ne contient pas d'allergènes puissants, il peut donc être consommé dès le plus jeune âge. Mais il y a une partie de beaucoup de vitamines et de minéraux, dont certains sont maintenus par un traitement thermique non durable.

Il est également un excellent remplacement pour les bonbons, ont préparé leur propre douceur, nous connaîtrons la composition des ingrédients.

L'inconvénient est que c'est un produit sucré contenant une grande quantité de sucre. Par conséquent, les fruits confits peut être contre-indiquée chez les personnes qui suivent un régime avec le diabète sucré et de tous ceux qui ne peuvent pas manger des bonbons.

et préparation des produits

chose la plus importante dans la cuisine citrouille confite - il est de choisir le droit lui-même la citrouille. C'est ce que vous devriez faire attention.

1. Maturité.La baie devrait être mûre. Ceci est mis en évidence par une tige sèche, une peau claire et lisse de citrouille. Dans ce cas, il aura un goût agréable et une certaine douceur, ainsi qu'un plus grand nombre de substances bénéfiques pour l'organisme.
2. Grade. Nous retirons beaucoup de variétés de citrouille( fourrage, décoratif, arts de la table), qui diffèrent les unes des autres, non seulement dans la forme et la couleur extérieure, mais aussi le goût. Pour mieux confite de choisir une variété sucrée au goût de muscat, par exemple, les variétés de « Prikubanskaya » ou « Pearl ».
3. Pas de lieux pourris ou corrompus.

Comment faire

confite sélectionner la citrouille appropriée devrait nettoyer de la peau. Souvent, la peau est très dure et dense, et il peut être très difficile à enlever. Il y a un secret un peu: il est nécessaire de prendre un fruit pur, hacher dans certains endroits avec un couteau, envelopper dans du papier et placer dans le four préchauffé pendant quelques minutes, puis retirez la feuille et laisser refroidir légèrement et couper la peau. Sous la feuille, il se décomposera légèrement, ce qui facilitera le travail.

Après avoir enlevé la peau, vous devez enlever les graines et les fibres. Il est plus facile de faire une cuillère en grattant l'intérieur.

Maintenant vous pouvez commencer à couper la pulpe. Si les pièces font la même épaisseur et la taille, ils sont uniformément absorbent le sirop et sec.

Il y a deux façons de procéder - verseurs sirop cuit à la citrouille hachée( eau et sucre), ou le remplissage de la citrouille sucre préparé et en attente d'attribution de jus pendant quelques heures.

sirop préparation standard - dans l'eau bouillante dissout complètement le sucre blanc ordinaire, les proportions de la recette en conséquence. Comme la citrouille a un goût distinctif, vous pouvez ajouter des agrumes, des épices pour masquer le goût de cela. Si la citrouille est aimée dans sa forme pure, alors un sirop peut être utilisé.Cependant, l'ajout de la vanille, la cannelle et clou de girofle même inflorescences donner un peu de saveur. La cuisson

confite possible non seulement dans la poêle habituelle, et multivarka. A cet effet, l'appareil exposé « friture » « cuisson » et le temps régime 40 minutes. Au préalable, la citrouille préparée et le sucre sont placés dans le bol. Après la fermeture des pièces de cycle de cuisson sont enlevés et déposés après la vidange du sirop pour un séchage supplémentaire.

Le séchage est une étape très importante. De son exécution correcte dépend de combien durera le fruit confit et combien de temps ils peuvent être stockés. Le séchage peut se faire dans le four ou à température ambiante dans l'air. Si le séchage dans le four, il faut d'abord se réchauffer à 100 degrés, placer les fruits confits posé sur une plaque de cuisson( pad parchemin spécial ou de silicone de préférence lit), et séché à 50 degrés pendant environ 4-5 heures avec la porte entrouverte( comme l'excès d'humidité s'évapore).Le séchage dans la pièce prend plus de temps, mais les fruits confits séchés de cette manière ne fonctionneront pas.

Les fruits confits prêts pour la beauté et la plus grande douceur sont roulés dans la poudre de sucre, dans laquelle vous pouvez ajouter la cannelle.

Recettes

citrouille confite ajouter

agrumes Ingrédients: oranges ou de citrons

• - 0,5 kg, le sucre
• - 2 kg, citrouille
• ( purifiée à partir de graines et écorces) - 1,5 kg.

Comment se préparer:

1. avec un filet d'oranges( citrons) pour enlever la peau, couper en aléatoire et mettre dans un bol avec un fond épais, ainsi que les morceaux de citrouille.
2. Verser tout le sucre et laisser jusqu'à ce que le jus soit surligné.
3. Dissoudre le sucre dans le jus sécrété et porter le sirop à ébullition, réserver.
4. Lorsque le liquide a refroidi à 50 degrés, faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes tout en retirant la mousse.
5. Ces actions doivent être répétées jusqu'à obtention d'un sirop ayant une consistance visqueuse.
6. Mettez les fruits confits dans une passoire ou une passoire pour en faire un sirop.
7. Peut être séché en l'étalant sur la surface de la table, ou vous pouvez utiliser le four. Il est préférable de mettre à cuire le papier de cuisson ou un tapis en silicone, étalez fruits confits et séchés à 40 ° C jusqu'à ce que la surface ne semble pas des cristaux de sucre.
8. Après séchage, le fruit confit est immédiatement retiré du papier.
9. Lors du séchage, il convient de noter que si le chaud confite, ils sont doux, et lorsqu'ils sont refroidis, ils deviennent plus difficiles.fructose

C ou

de miel prendra: pulpe de citrouille

• - 1 kg, l'eau
• - un demi-litre, 2 cuillères à soupe
• fructose ou miel, épices
• ( cannelle et vanille) au goût.

Préparation: Préparer

1. sirop de fructose ou le miel peut avoir deux composants, ajouter les épices.
2. dans un sirop bouillant pour mettre les morceaux de citrouille préparée et faire bouillir plusieurs fois à 5 minutes, en alternance avec refroidissement de la masse.
3. Puis jeter la citrouille dans une passoire et égoutter le liquide.
4. soigneusement décomposé à sec ou un traitement au four( four de séchage) ou sur une autre surface à sécher à l'air.

Pas

supplémentaires sirop de cuisson Ingrédients: citrouille

• ( épluchés, coupés en tranches) - 1 kg, le sucre
• - 400 grammes,
• citron 1 pc.

Préparation: Préparer

1. citron - peaux étuvé( laisser l'amertume possible) et les couper en fines tranches.
2. Transférer les agrumes à une citrouille hachée et couvrir tout avec du sucre.
3. Retirer du potiron et du jus de citron dans un endroit frais pendant quelques heures.
4. Puis mélanger doucement et mettre sur un petit feu jusqu'à ébullition.
5. Après avoir maintenu le feu pendant 5 minutes et l'enlever sur le côté jusqu'à refroidissement complet.
6. Répéter le chauffage pendant 5 minutes et mettre de côté.
7. Mettez les fruits confits( citrouille et citron) dans une passoire lorsque le sirop draine et sèche.

citrouille confite peut être ajouté au thé, beaucoup de gens aiment les manger avec des céréales ou des céréales, substitut du sucre. C'est très savoureux de les manger simplement au lieu de bonbons.gourde beauté

que entreposés, il reste frais jusqu'au printemps, et peut donc être beaucoup de temps pour vous faire dorloter et leurs proches fruits confits. Mais la douceur finale peut également être stockée en le plaçant dans des bocaux hermétiquement fermés à température ambiante. Ayant manifesté un fantasme, vous pouvez faire cuire à la maison figuré des morceaux de baies confits et une belle décoration de la table.

Légumes, greens