Le saumon salé ou cuit est un plat de bienvenue sur la table de fête. Ce poisson rouge sert de décor à la fête. Et le goût - lécher les doigts! Son filet tendre est prescrit même dans les régimes médicaux. Les plats sont savoureux et utiles à tous égards. Il semblerait: est-il possible de laisser le saumon tel quel? Comme, et ainsi vont-ils lui donner raison?. .
Cependant, le saumon sans décoration, que la gemme sans jantes. Ottenit forme appétissante d'une paire de poissons détails décoratifs, puis sur la table, il ne sera pas égal.
- Le saumon entier est servi à la table uniquement sous forme cuite. Dans la feuille, la pulpe s'avère la plus délicate et ne se désintègre pas, traitée par les températures de tous les côtés. La tête, la queue et les nageoires du saumon sont laissées, les intérieurs et les écailles sont retirés avant la cuisson. Sur la table il montrer sur un grand plateau, où, en plus de cela, adapter une garniture sous la forme de petites tomates cerises, la laitue( ils peuvent être alignés avec le fond du plat), des tranches de concombre, poivron. Sur la peau des fines lanières de saumon, dessinez une mayonnaise en filet ou du beurre ramolli, en essayant d'obtenir des diamants uniformes, étirés horizontalement. Ceci est similaire aux échelles.
- Le saumon salé est tranché, pratique pour la consommation. Couper sur la planche à poisson avec un couteau tranchant, en posant les filets avec la peau vers le bas - de sorte que le poisson ne se déforme pas lors de la coupe. Vous pouvez rendre les pièces lisses, il est difficile de couper la chair à un certain angle, ouvrant dans tous ses divorces rouge de gloire. Mettez ce plat sur le plat, en saisissant légèrement les tranches précédentes. Le ventilateur ou les balances sont les moyens les plus appropriés pour déplier la coupe.
- Bande fine et longitudinale de filet de saumon coupée en une rose, capturant le bord et en enveloppant toute la bande. A partir des bords, il n'est pas nécessaire d'atteindre une régularité parfaite. De petites déviations imitent la beauté naturelle du décor de fleurs. D'en bas, la rose est fixée avec un cure-dent. Les rosettes peuvent être faites petites, en les décorant avec des sandwiches, ou grandes, pour décorer des plats avec du poisson coupé.
- Au fait, à propos des sandwichs. Sur des tranches de pain blanc, le saumon est doublement renversant. Pour chaque base de pain, graissé avec une fine couche de beurre, étalez une assiette de saumon en la déplaçant légèrement du centre.bord étendu décoré de la moitié des olives noires, mettre une coupe vers le bas, d'autre part - lieu pour les tranches de légumes: les concombres et les tomates cerises.
- des tranches transversales de saumon tourner les papillons lumineux. En vous penchant 2 tranches l'une vers l'autre, vous aurez des ailes. Antennes et tronc étalés sur les verts et les olives.
- modeste et de la décoration parfaite pour le saumon - un brin de persil, posé négligemment sur le bord de la coupe et le citron mince kruglyash, entaillé d'un côté et roulé dans le signe de l'infini. Le plaisir sans fin d'un tel tandem avec lui!
Plats de service, pose de la table