De plus en plus de gens se rendent compte de la règle simple: notre santé dépend beaucoup de ce que nous mangeons et de la façon dont notre nourriture est cuite correctement. Après quelques recommandations simples vous aidera à faire votre régime alimentaire vraiment bon et sain.
- Les produits utilisés pour la cuisine doivent être aussi frais que possible( dans le cas extrême - le premier surgélation) et naturels, sans colorants artificiels, arômes, conservateurs et autres additifs chimiques.
- Produits de cuisson de préférence afin de maximiser leur valeur nutritionnelle. Les méthodes les plus appropriées sont: trempe et cuisson à la vapeur, peut également cuire dans du papier d'aluminium ou frire mal.
- Il est recommandé d'éteindre les légumes dans une petite quantité d'huile végétale en ajoutant de l'eau. S'il y a un désir d'ajouter de la graisse animale, alors cela devrait être fait après que le plat soit prêt et qu'il ne soit plus en feu. Ainsi, il sera possible de conserver des acides insaturés intacts, qui sont activement impliqués dans le processus de métabolisme. Sous l'influence d'un échauffement intense, les acides gras insaturés se transforment en acides saturés nocifs et contribuent en outre à la détérioration des processus métaboliques et à la collecte de l'excès de poids. En outre, les acides gras saturés sont très nocifs pour les personnes souffrant d'une maladie du foie, des infections des voies biliaires, ainsi que des troubles du tractus gastro-intestinal.
- Si les produits destinés à la cuisson ont une pelure convenant à l'alimentation, ils doivent être conservés intacts. La plupart des nutriments sont juste sous la peau et, d'une part, ils ne seront pas coupés avec lui, et d'autre part, la peau empêche grandement le transfert de ces substances des produits dans l'environnement dans lequel ils sont préparés. Ainsi, en vidant l'eau après avoir préparé les pommes de terre épluchées, vous fusionnez avec lui un grand nombre de substances minérales alcalines dans la pomme de terre.
- Les graines d'oléagineux et de céréales doivent être broyées immédiatement avant la cuisson.À l'état intact, leur coquille est protégée par une coquille, quand elle entre en contact avec l'air, elle est rapidement oxydée par l'oxygène. Rappelez-vous à quelle vitesse la pomme foncée dans l'air s'assombrit. Les mêmes processus se produisent seulement de façon moins marquée dans les graines et dans les grains.
L'application de ces règles simples préservera toute la valeur nutritionnelle des produits et en extraira les bienfaits pour la santé.
Sélection, stockage, préparation