Pour acheter un produit d'abeille de très haute qualité, pas de falsification, il est important de savoir comment tester le miel pour le naturel. Avec le même succès, cela peut être fait aussi bien en laboratoire qu'à la maison. Les méthodes rustiques rustiques incluent la vérification avec de l'iode, un crayon chimique, de l'eau, du vinaigre, du lait et d'autres moyens improvisés.
Qu'est-ce que
contrefait le miel naturel est généralement mélangé avec du sirop de sucre, de la mélasse de betterave à sucre ou de l'amidon, la saccharine, la craie, la farine et d'autres impuretés.
Comment puis-je vérifier la qualité du miel? La première chose que vous devriez faire attention lors de l'achat est sa cohérence. De nombreuses variétés se cristallisent après 2 mois après la collecte. Ralentissez ce processus est possible seulement en stockant le produit dans une forme hermétiquement fermée. Cependant, presque tout le miel ne reste pas liquide avant l'hiver. Par conséquent, si vous trouvez un tel produit d'abeille sur les étagères, alors, très probablement, c'est un faux. Au sujet des facteurs qui affectent le processus de cristallisation, vous pouvez apprendre en détail de l'article sur pourquoi le miel est confit.
Avertissement! Miel liquide vendu en hiver, montre:
- sur la falsification du produit;
- sur l'élimination délibérée de l'état cristallisé par chauffage, qui le prive de toutes les propriétés médicinales.
Cela vaut la peine de s'inquiéter du miel confit en été, car cela signifie que c'était l'année dernière.
souvent faux Comment vérifier la qualité de
de miel naturel et produit d'abeille naturelle peut être déterminée de deux manières: « l'oeil » et avec l'aide d'outils spéciaux. Considérons la première méthode plus en détail. Vérifiez le miel
« à l'oeil»
Le goût du miel
Contrôle à la maison commence par un avant-goût de l'échantillon du produit. Le goût d'un dessert ambré naturel est agréable, acidulé, dégageant un son floral ou herbacé.Il doit fondre dans la langue, couvrant avec des picotements, un arrière-goût légèrement brûlant. Il ne laisse pas de sédiments, de particules solides et de cristaux. Une légère nuance de caramel dégage du miel chaud, et la douceur sucrée est un mélange de sucre.
Sur la couleur de
La connaissance des variétés de miel vous aidera à identifier facilement un faux. Comme vous le savez, chaque type de produit a sa propre teinte caractéristique. Par exemple, la variété de tilleul est de couleur ambrée, florale - jaune doré, moutarde - jaune crème, marron - marron foncé.Mais tous, indépendamment de la couleur, sont transparents et purs. La contrefaçon de miel est un peu floue et a un sédiment.
la qualité du miel de précipitations
est facile de déterminer la saveur. Produit naturel ou des notes florales parfumées à base de plantes, tandis que le dessert avec un mélange de sucre, d'amidon ou de la farine n'a pas d'odeur - soit agréable ou pointu.
Sur la densité et la viscosité
Mettez un bâton de bois mince dans le miel, puis tirez-le lentement. Le vrai miel la suivra avec un long fil. Interrompant, le fil forme sur sa surface une tourelle, qui est ensuite lentement absorbée par le produit. Si le miel devient similaire avec de la colle et des gouttes du bâton avec de petites pulvérisations, alors vous aurez un substitut.Selon la cohérence de
Lorsque vous faites des demandes sur la qualité du miel, faites attention à sa consistance. Le produit naturel de l'apiculture se distingue par sa structure fine, visqueuse et délicate. Il est bien pilonné entre les doigts, il fond et est absorbé dans la peau, tandis que le faux qui laisse les mains morceaux, marqués par une texture rugueuse.
Nous attirons l'aide de
Attention! Dans le miel mélangé des substances étrangères pour trois raisons:
- pour cacher les signes d'une denrée gâtée;
- pour lui donner un aspect naturel et appétissant;
- pour ajouter du poids.
Cependant, il est assez facile d'amener des vendeurs sans scrupules à l'eau propre. Le miel peut être vérifié par l'iode, un crayon chimique, le vinaigre, l'alcool, le papier, l'acide chlorhydrique et d'autres articles.
Nous déterminons l'adjonction de mélasse
Mélanger une partie de miel avec 2 parties d'eau distillée et ajouter quelques gouttes d'ammoniaque. Secouez le mélange. Si la solution devient brune et précipite de la même couleur, cela signifie que le produit est mélangé avec du sirop d'amidon.
déterminer sa présence peut être une autre façon: Dissoudre le miel dans deux parties d'eau et ajouter au mélange 2-3 gouttes d'acide chlorhydrique et de 20 à 30 g d'alcool éthylique. La turbidité de la solution indique la présence de mélasse.
détecter la présence de
de la farine ou de l'amidon Considérez comment vérifier la présence de farine ou de l'amidon d'impuretés de miel d'iode. Dissoudre le produit avec de l'eau distillée et ajouter quelques gouttes d'iode à la solution. Le bleuissement de la composition est un signe clair que la farine ou l'amidon est mélangé dans un dessert d'ambre.
Avertissement! Plus la couleur est foncée, plus l'amidon est contenu dans le produit apicole.
Vérifier la présence de craie
Dissoudre le miel dans l'eau et ajouter au mélange quelques gouttes d'acide acétique( essence).Si la solution bout, après avoir émis un sifflement caractéristique et avoir alloué des bulles de dioxyde de carbone - votre dessert est "farci" de craie.
«expose»
de sucre En ce qui concerne les cas de falsification de produit d'abeille de nombreuses personnes intéressées par la question: comment tester le miel pour le sucre? Cela peut se faire de plusieurs façons: problèmes de produits
- du diabète avec sa tête de couleur blanche suspecte, la saveur, qui rappelle l'eau douce, le manque d'astringence, faible odeur.
- Ajoutez-le au lait chaud, et s'il caille - il y a un faux avec un mélange de sucre brûlé.
- Dans une tasse de thé en vrac, dissoudre 1 cuillère à café de miel, puis inspecter le liquide. Les sédiments au fond de la tasse sont un signe que la qualité du miel laisse beaucoup à désirer.
- Versez la miette de pain dans un dessert et laissez-le pendant 10 minutes. Ensuite, retirez et inspectez. Pain ramolli indique la présence de sirop de sucre, solidifié - un produit de qualité.
- Mettez un peu de dessert ambré sur un morceau de papier( journal ou toilette) qui absorbe bien l'humidité.Si elle est « barbouillé » sur le papier, laissant des empreintes humides ou s'infiltrer à travers elle - vous avez acheté un substitut avec un soupçon de sirop de sucre ou de l'eau.
Comment vérifier le miel avec un crayon chimique
Un crayon chimique est un outil efficace qui devrait être pris avec vous au marché ou à la foire de l'apiculture. Sa particularité est qu'elle change de couleur lorsqu'elle entre en contact avec l'humidité.Avant d'acheter du miel, plongez l'instrument dedans. Si elle change de couleur, cela signifie que vous essayez de vendre un produit dilué dans l'eau sous la marque de naturel. Vérification de miel avec un crayon chimique est faite et afin de détecter l'impureté du sirop de sucre.
La meilleure façon de vérifier la qualité
- Dissoudre dans un verre d'eau chaude et 1 cuillère à café de miel et laisser la composition pendant 1 heure. Le précipité formé sur le fond du verre ou les flocons qui ont fait surface sur la surface indiquent que le produit apicole n'est pas naturel.
Contrefaçon dissoute dans l'eau, précipitera - Laisser tomber le miel sur le papier et le mettre en feu. Si le produit est de qualité, seul le papier brûlera et le miel restera intact - il ne se carbonisera pas, il ne brûlera pas et il ne s'assombrira pas. Falsifié, cependant, va brunir et fondre légèrement, laissant une odeur caractéristique de sucre brûlé dans l'air.
Sur le miel il y a parfois des preuves vivantes de son caractère naturel - des particules de pollen ou de cire, des ailes d'abeilles. Cependant, ce fait ne peut être une garantie absolue. Lors de l'achat, faites attention aux principaux indicateurs de la qualité du miel, de l'odeur, de la viscosité et de la consistance. Exposez-le à toutes les méthodes d'essai énumérées et profitez du bon goût d'un produit naturel.