Savoir comment faire fondre le miel correctement pour ne pas perdre ses propriétés utiles est très important. Sinon, cette abeille d'or reste seulement une douceur qui n'a plus de caractéristiques médicinales. Après le pompage, le miel reste liquide pendant plusieurs mois, puis le processus de cristallisation naturel commence.
Cristallisation
Ne vous inquiétez pas si le miel est confit. La saccharification, ou cristallisation, est la transition de la douceur curative d'une forme liquide à une forme solide ou fortement dense. Le déroulement de ce processus est affecté par:
- Grade et ses composants.
- Quantité d'eau présente.
- Niveau de glucose.
- Température à laquelle le stockage a lieu.
S'il vous plaît noter: peut être sucré comme une abeille médicinale naturelle, ainsi que d'un faux. Cependant, si le processus n'est pas observé pendant une longue période, cela indique la présence de composants étrangers dans le produit en grande quantité.
Faits sur sakharization
- Si le miel contient plus de 20% d'eau, le processus de sakharization ralentit et vous pouvez voir le produit à l'état liquide pendant une longue période. C'est une confirmation que la douceur que vous avez acquise est susceptible d'avoir été diluée et de mauvaise qualité.
- Si sur la couche de surface du produit du liquide, et dans les couches plus profondes du procédé de cristallisation est plus rapide, cela signifie que le remède abeilles plus immatures et a une humidité élevée. La couche de liquide sur la surface est du fructose et plus elle est longue, plus le produit conserve son état liquide.
- Le saccharose et le glucose servent de composants cristallisants. La mélecytose et le glucose affectent la vitesse de la saccharification, mais si la teneur en glucose n'atteint pas 30%, alors ce processus est absent.
- Si la température de stockage fluctue, le durcissement du miel s'accélère.
- Si les substances minérales sont contenues dans ce produit en grandes quantités, la cristallisation se produit progressivement, aucune couche n'est formée.
Note: stocker le produit dans les meilleurs récipients en verre ou en céramique à une température de 21 à 27 degrés, il est nécessaire de stocker du miel dans le réfrigérateur.
Comme il est nécessaire de chauffer le miel confites
bien sûr, le miel est sous forme solide est pas très pratique, la question logique se pose - comment faire fondre. Mais d'abord, nous verrons quelles méthodes ont tort.
- Mythe 1. Miel avec du thé chaud ou du lait. Un morceau de miel épais peut être ajouté au thé chaud ou au lait, ou mieux encore, il y a un tel miel, arrosé de ces boissons. Ceci n'est pas recommandé, car le produit, comme le chauffage, peut perdre ses propriétés curatives.
- Mythe 2. Certains parlent de la façon de faire fondre le miel dans un four à micro-ondes. C'est le moyen le plus simple et le plus rapide. L'essentiel n'est pas de le garder longtemps. Cette méthode ne convient pas non plus, car le miel va perdre ses qualités naturelles, les changements dans sa structure vont commencer.
La question de savoir s'il faut ou non guérir le médicament de l'apiculture et comment le faire correctement n'est pas du tout une question oiseuse. Si vous êtes sérieusement préoccupé par la préservation des qualités bénéfiques du nectar naturel, nous vous recommandons de savoir ce qui arrive au miel pendant le processus de chauffage à une certaine température. Nous l'avons décrit en détail dans l'article: Est-il possible de chauffer le miel, c'est la question.
Attention: à des températures de 40-50 degrés dans le produit commence un processus irréversible, chauffage à une température telle que vous consommez tous les nutriments.
Méthodes sûres
Faire fondre le miel dans une
bain d'eau peut-être cette méthode est acceptable, mais vous devez certainement vous assurer que la température de l'eau ne dépasse pas 40 degrés. Mettez un pot ou un bol de miel dans un bol ou une grande casserole, et versez la dernière eau de la température appropriée au fond. Plus sûr pour les éléments utiles dans le produit( mais aussi un moyen plus lent) est de mettre le pot avec du miel pas directement dans l'eau, mais sur un treillis métallique sur une casserole d'eau, ou dans une deuxième casserole plus petite.
Conseils: ne chauffez pas tout le miel à la fois, ne reportez que la quantité que vous mangez dans un proche avenir. Après un moment, le miel peut à nouveau s'épaissir - c'est normal. Ne pas réchauffer plusieurs fois.
près de la
de la batterie Ceci est la meilleure façon sur la façon de faire du miel liquide à la maison. Observez la distance entre les piles 10 à 40 cm( selon la façon dont chaud la batterie elle-même, le plus chaud - l'endroit plus le pot).Bien sûr, cette méthode est la plus lente, mais si vous avez plus importantes qualités bénéfiques, plutôt que l'aspect esthétique du produit, il vous conviendra.
Cependant, le miel le plus utile est le miel dans son état naturel.
Dekristallizator
Ceci est un dispositif spécial qui est utilisé pour chauffer le miel. Les apiculteurs l'achètent pour rendre la vente de miel plus réussie, car de nombreux acheteurs préfèrent acheter cette douceur à l'état liquide.miel Dekristallizator( ou medogreyka) est spécifiquement conçu pour que en chauffant le produit n'a pas perdu propriétés utiles. En raison de la surface de chauffage solide, le récipient avec de l'or d'abeille subit une distribution de température uniforme. L'appareil est équipé d'un capteur qui s'éteint immédiatement lorsque les indicateurs atteignent un «mode dangereux» pour les éléments de guérison.
Si vous décidez d'acheter cette douceur dans le temps depuis la pompe( fin d'été), il a été quelques mois, et avant de consistance liquide, demandez - pourquoi. Donc, vous saurez si ce remède naturel naturel( il ne peut pas être liquide, par exemple, l'hiver ou fin de l'automne) et si elle a perdu les qualités médicinales nécessaires( parce que vous pouvez faire attraper les concessionnaires ou les apiculteurs sans scrupules, pour qui la principale chose - à vendreleurs biens et qui aura recours au chauffage normal).
Maintenant, vous savez ce que vos actions peuvent être si le miel est enrobé de sucre, ce qu'il faut faire est recommandé et ce qui ne l'est pas. Adhérez à des principes simples et gardez les dons utiles de la nature dans une douceur agréable.