Ce qui concerne les aliments protéinés - une liste de produits d'origine végétale et animale

Les protéines sont des composés organiques complexes, qui sont composées d'acides aminés, y compris les non essentiels et essentiels( lysine, la thréonine, le tryptophane, etc.).Ces derniers ne sont pas synthétisés dans le corps humain, ils ne peuvent être obtenus qu'avec de la nourriture. Selon les caractéristiques individuelles du corps et du poids corporel, chacun a un besoin en protéines différent.

• protéines d'origine animale
• viande
• Abats
• Viandes
• Poissons
• fruits de mer
• Oeufs
• protéines végétales Dairy
• soja et autres légumineuses
• farine
• Céréales
• légumes et les verts
• noix
• Algues
• champignons
• Graines

Signification aliments riches en protéines protéine

est l'un des principaux composants nécessaires pour le fonctionnement normal du corps. De c'est non seulement le tissu musculaire, il fait partie des os, les tendons, les muscles, la peau, les plaques à ongles, les cheveux et tous les organes internes.

Il est impliqué dans diverses réactions chimiques et des processus métaboliques tout en effectuant un grand nombre de fonctions: protection, structurelle, contractile, le transport et autres. Aussi avec leur aide, la fermentation, la biosynthèse et la décomposition de diverses substances a lieu.

Ceci est très important, donc pour le corps est nuisible à la fois le manque et l'excès de ce composant. L'excès de protéines peut provoquer le développement du foie, des reins et du diabète. Sa carence réduit le ton général, réduit la masse musculaire, épuise tous les organes du corps, entraînant un vieillissement prématuré.

Depuis une certaine partie de la protéine doit être ingérée de l'extérieur, une grande valeur dans ce cas est la sélection correcte de la protéine. C'est la source principale de 9 acides aminés essentiels, sans lesquels une vie humaine normale est impossible.

Comme ils n'ont pas la capacité d'accumuler dans le corps, l'apport en protéines doit être complète tous les jours. La quantité suffisante d'aliments protéinés pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les enfants, est particulièrement importante.

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protéines animales protéines animales de

est plus précieux qu'un légume. Il est entier, c'est-à-dire qu'il contient un complexe complet d'acides aminés. Avec un régime normal, il devrait être de 40% de tous les aliments consommés par jour.

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viande Presque toutes les viandes contiennent de grandes quantités de protéines, un grand nombre de nutriments, y compris le zinc, le fer, le phosphore et vitamines B Les inconvénients de la viande, notamment le fait qu'il contient le « mauvais » cholestérolet les graisses. Si vous dépassez régulièrement le taux quotidien maximal de la consommation, il y a un risque de maladies du système cardio-vasculaire, l'obésité et d'autres problèmes de santé.

Afin de faire correctement votre alimentation doit être au courant des propriétés des différents types de viande et la quantité de protéines pour 100 grammes de produit fini:

• Boeuf ( protéine - 18 grammes).Le plus utile est le boeuf faible en gras bouilli, car il est très bien absorbé.Il est considéré comme de la viande diététique, dont il est recommandé de ne pas manger plus de 3 fois par semaine. Cela aidera à saturer le corps non seulement avec des protéines, mais aussi avec des substances bénéfiques, ainsi que l'amélioration de l'hémopoïèse.
• Poulet ( protéine - 24 grammes).La viande de poulet est recommandée pour cuire à la vapeur ou au four dans du papier d'aluminium. Dans ce cas, il conservera la plus grande quantité de vitamines, de macro et de microéléments. L'utilisation régulière de ce type de viande servira de mesure préventive de l'athérosclérose, de la polyarthrite, du diabète, de la crise cardiaque et de l'accident vasculaire cérébral. Il sera utile de tels aliments protéinés dans la pancréatite.
• Turquie ( protéine - 25,5 grammes).La viande de dinde diététique est faible en calories et contient une petite quantité de cholestérol. Par le contenu des éléments utiles, il dépasse les autres types de viande. Les nutritionnistes recommandent d'inclure la dinde bouillie dans le menu des enfants, des femmes enceintes et allaitantes pour saturer le corps en vitamines et minéraux. Les personnes âgées l'utilisent pour garder l'esprit clair. En outre, cette viande est considérée comme un bon aliment protéiné pour les diabétiques.
• Rabbit ( protéine - 22 grammes).Rabbit a un certain nombre de propriétés utiles. Il contient un grand nombre de composants qui guérissent le corps, le purifient de substances toxiques et radioactives et préviennent de nombreuses maladies. La protéine de lapin est absorbée presque complètement, tandis que d'autres types de viande, elle n'est que de 60%.Ce type de viande, comme les aliments protéinés à faible teneur en gras, est bien adapté à la perte de poids.
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D'autres viandes populaires contiennent moins de protéines pour 100 grammes de produit:

• Porc - 19 grammes;
• Agneau, canard, oie - 16 grammes.

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Sous-produits

Les sous-produits du bœuf, du porc et du mouton contiennent une quantité égale de protéines. Ils contiennent une petite quantité de graisse, donc ils sont bien adaptés comme aliments protéinés pour les régimes alimentaires.

Les plus précieux d'entre eux sont:

• Foie - 18 grammes;
• Tripe - 16 grammes;
• Coeur - 15 grammes;
• Léger - 15 grammes;
• Langue - 14 grammes;
• Reins - 13 grammes.

Contrairement à certains types de viande, les abats sont facilement digérés. En plus des protéines, un grand nombre de vitamines et de minéraux, ils contiennent une quantité suffisante de collagène. Par conséquent, ils sont souvent inclus dans le menu de divers régimes thérapeutiques.

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Saucisses

Il est difficile de dire combien de protéines sont contenues dans un produit de saucisse, car leur composition est actuellement très diversifiée. Il peut être noté seulement que les saucisses cuites conformément aux exigences de qualité établies devraient contenir la quantité suivante de protéine dans 100 grammes de produit:

• Bouilli - 10-15 grammes;Saucisse fumée, fumée - 15-17 grammes;
• semi-fumé, cuit à la vapeur - 13-16 grammes;
• aigre-frit - 17-21 grammes.
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Les saucisses ne peuvent pas être attribuées à des produits diététiques utiles, elles doivent donc être consommées avec modération, et en cas de problèmes de santé seulement après l'approbation d'un nutritionniste.

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Poisson

Est une excellente source de protéines animales. Le plus utile est le poisson gras, qui contient un large éventail de vitamines et de minéraux. Ces substances sont nécessaires pour maintenir le fonctionnement normal du corps. La protéine de poisson est beaucoup plus facile à digérer que celle de la viande.

• Poisson d'eau douce ( protéine - 12-21 grammes).Certaines espèces de poissons de rivière ont une viande juteuse et tendre, mais en termes de quantité de protéines et d'éléments nutritifs, elles sont inférieures aux espèces marines. Les représentants les plus précieux de la rivière comprennent: la lotte, la carpe, le brochet, la truite de rivière, le sterlet, la sandre et la carpe.
• Poisson de mer ( protéine - 15-23 grammes).La protéine contient un peu plus d'une rivière, il est riche en iode, le sélénium et des acides gras poly-insaturés( oméga-3, oméga-6).Ces substances aident à renforcer le système cardio-vasculaire, normalise la pression artérielle, soulager l'inflammation et inhiber la croissance des tumeurs. Donc, vous devez inclure régulièrement dans le régime alimentaire de thon, les sardines, le hareng, le maquereau, le saumon et l'esturgeon.

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Fruits de mer

Certains fruits de mer contiennent autant de protéines que de poissons. En outre, ils ne lui sont pas inférieurs en termes de nombre de substances précieuses, et apportent en conséquence un bénéfice équivalent pour le corps. Par les fruits de mer avec la plus grande quantité de protéine par gramme de produit 100 comprennent:

• crevettes - 21 grammes;
• Homard, calmars - 19 grammes;
• Pétoncles, homards - 18 grammes;
• Krill - 17 grammes;
• Crabes - 16 grammes;
• Octopus - 14 grammes;
• Moules - 12 grammes;
• Trepang - 11 grammes.

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Oeufs Oeufs( protéines - 13 grammes).Les œufs de poulet et de caille sont une source naturelle de protéines, et le jaune contient des vitamines, des macro et des microéléments d'importance vitale. Le produit favorise l'élimination des graisses et du cholestérol excédentaires du corps.

Les œufs renforcent le muscle cardiaque et le tissu osseux, restaurent la structure des cheveux et des ongles. De plus, leur utilisation donne une puissante charge d'énergie. Les experts recommandent de manger 1 œuf par jour ou plusieurs fois 2-3 fois par semaine.

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produits laitiers produits laitiers contenant des protéines de lactosérum et de la caséine. Les protéines de lactosérum sont très rapidement et facilement digérées, saturant instantanément le corps avec des substances utiles. La caséine, au contraire, est digérée pendant au moins 6 heures, ce qui permet de créer une sensation durable de satiété.Ceci est particulièrement important lorsque vous perdez du poids.

plus grande quantité de protéines de lait pour 100 grammes contenus dans les produits suivants:

• fromages à pâte dure - 20-38 grammes;
• Brynza - 15-18 grammes;
• Curd - 14-18.Dans d'autres

produits laitiers commune( lait, yogourt, crème sure, babeurre, yaourt) contiennent de petites quantités de protéines de 2 à 5 grammes.

au contenu ^ protéine végétale

protéines végétales ne contient généralement pas tous les acides aminés nécessaires, il est donc pas aussi précieux que l'animal. Il peut être attribué aux aliments riches en protéines.

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Le soja et d'autres légumineuses

Toutes les légumineuses contiennent des protéines végétales, des nutriments et une petite quantité de graisse. Leur utilisation réduit le niveau de pression artérielle et de cholestérol dans le sang, régule le travail de l'intestin. Dans la forme fraîche de la protéine dans ces cultures un peu, sa quantité augmente après qu'ils sont séchés.

Si l'on considère le contenu de la substance dans 100 grammes de produit séché, sa masse sera comme suit:

• Soya - 37 grammes;
• Lentilles - 34 grammes;
• Mash - 23,5 grammes;
• Haricots - 21 grammes;
• Pois - 20,5 grammes.

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Farine est également présente des protéines végétales, mais seulement en petites quantités. Dans ce cas, la plus grande partie de cette substance, ainsi que les vitamines et les minéraux, se trouveront dans les qualités inférieures de ce produit. Cela est dû au fait qu'ils contiennent une partie de la coque de grain, qui contient des composants utiles. Pour 100 grammes de produit, la quantité de protéines suivante est requise:

• Farine de blé - 10-12 grammes;
• Farine de seigle - 7-11 grammes.

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Céréales Les céréales devraient être présents dans l'alimentation. Garnir et autres plats fabriqués à partir d'eux, ont un effet bénéfique sur le système digestif. Les plus utiles seront celles dans lesquelles la coquille des céréales est conservée. Ratio de protéine pour 100 grammes de produit:

• Sarrasin - 12,6 grammes;
• Blé - 11,5 grammes;Farine d'avoine
• - 11 grammes;
• Orge, d'orge - 10 grammes;
• Canon de perle - 9,5 grammes;
• Maïs - 8,5 grammes;
• Riz - 7,5 grammes.

Souvent, les personnes qui ont souffert de maladies graves ou de chirurgies utilisent cet aliment protéiné pour prendre du poids.

au contenu ^ Légumes

et herbes

Dans les légumes conventionnels( tomates, concombres, aubergines, etc.) ne contenait que très peu de protéines végétales 0,5 à 2 grammes pour 100 grammes de produit frais. Les protéines leaders dans cette catégorie comprennent:

• Ail - 6,5 grammes;
• Choux de Bruxelles - 4,8 grammes;
• Brocoli - 3,5 grammes;
• épinards - 3 grammes;
• Kohlrabi - 2,8 grammes;
• Pommes de terre - 2,4 grammes.

vert devrait être préféré:

• Basilique - 5,5 grammes;
• persil - 3,7 grammes;
• Kinze - 3 grammes;Aneth - 2,5 grammes.

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Noix

Sont très utiles, mais avec un produit gras. Par conséquent, il ne faut pas les manger plus que le taux quotidien. Une consommation modérée de noix enrichit le corps avec des substances utiles, efface les toxines, renforce les organes et systèmes divers, et crée aussi un sentiment de plénitude pendant quelques heures.

Le plus utile et riche en protéines peut comprendre les éléments suivants:

• Cashew ( protéine - 26 grammes).Contenir la moindre quantité de graisse de tous les autres et sont hypoallergéniques. Sa composition chimique riche permet de l'utiliser comme un composant supplémentaire dans le traitement des maladies de la peau et du rhume, l'anémie, l'impuissance. Il renforce le système nerveux et immunitaire, élimine certains syndromes de douleur;
• pistaches ( protéine - 20 grammes).Excréter le cholestérol, brûler les graisses, normaliser l'activité du tractus gastro-intestinal et le foie, d'améliorer les dents et d'améliorer la cavité buccale en général, le système nerveux a été réduite après avoir subi le stress et la dépression;
• Amande ( protéine - 18,5 grammes).Possède des propriétés anesthésiantes et curatives. L'utilisation d'amandes normalise le sommeil, soulage les maux de tête, améliore la vue et aide à combattre les parasites.
• Noyer ( protéine - 15 grammes).Accélérer le métabolisme, soulager l'inflammation dans le corps, réduire la pression artérielle, normalise le système nerveux et le cerveau, et de l'os renforcement de l'immunité;
• Noisette ( protéine - 15 grammes).Possède des propriétés nettoyantes, diurétiques et fortifiantes. Il est utilisé dans le traitement de l'anémie, de l'épuisement et des troubles métaboliques;
• noix du Brésil ( protéine - 14 grammes).Renforce le système cardiovasculaire et immunitaire, prévient l'apparition de tumeurs;
• noix de pécan ( protéine - 9 grammes).C'est la noix la plus grasse. Il a des propriétés antioxydantes, augmente l'appétit, améliore la digestion, prévient le développement du diabète.

Malgré la haute teneur en calories et en gras, avec la bonne approche, les noix peuvent devenir des aliments riches en protéines pour la perte de poids.

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Algue

Bien qu'ils contiennent une petite quantité de protéines, en raison de la composition chimique de ce produit, son utilisation régulière rend le corps tonique et antioxydant, dynamise, aide à prévenir le vieillissement prématuré et maintient une bonne mémoire pendant longtemps.

Toutes les algues ont des effets anti-inflammatoires, antibactériens et antiseptiques. Leur utilisation contribue à l'élimination de divers types d'inflammation.

Si nous considérons le produit sous une forme séchée, alors dans 100 grammes il y aura une masse suffisante de protéines:

• Laminaria( chou marin), spiruline - 90 grammes;
• Ulva( salade de mer), fusiforme fusiforme - 70 grammes;
• Porphyre( salade de mer rouge), litotamnie - 60 grammes.

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Champignons

Avoir une composition chimique équilibrée, mais leur protéine n'est pas digérée à plus de 70%.Ils sont assez difficiles à digérer. Les médecins recommandent de les manger avec modération, en particulier les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal et du foie.

Dans certains cas, les champignons peuvent être remplacés par une poudre de champignon, qui est préparée à partir de champignons séchés. Dans ce cas, il n'y aura pas de problèmes de digestion et la protéine sera assimilée à 90%.Les champignons frais contiennent une petite quantité de protéines pour 100 grammes de produit:

• Champignons - 4,3 grammes;
• Champignon blanc - 4 grammes;
• Huiles - 3,4 grammes;
• Podisinoviki - 3,3 grammes;
• Truffes - 3 grammes;
• Shakes - 1,8 grammes;
• Chanterelles - 1,6 grammes;
• Opyata - 1,2 grammes.

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Fruits séchés

Utilisés correctement, ces bonbons sont très utiles. Ils ont une très riche composition en vitamines et minéraux. En raison de cela, ils contribuent à la normalisation de l'activité de tous les systèmes et organes du corps, le saturer avec des substances utiles, améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles et sont la prévention de diverses maladies.

La teneur en protéines dans les fruits secs n'est pas grande, pour 100 grammes de produit est:

• Bananes séchées - 45 grammes;
• Abricots séchés - 5 grammes;
• figures - 3 grammes;
• Pruneaux, poire - 2,5 grammes;
• Dattes, raisins secs - 1,8 grammes.

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Seeds

Substances utiles contenues dans les graines, effet bénéfique sur le corps dans son ensemble, le renforçant et augmentant le tonus global. Avec leur aide, vous pouvez prévenir le développement de nombreuses maladies. Par la quantité de protéine, ils surpassent tous les produits de viande et de poisson:

• Pumpkin - 29 grammes;
• Sésame - 25 grammes;
• Tournesol - 20,3 grammes;
• Lin - 15 grammes.

Les graines de tournesol sont un produit riche en calories, alors ne vous laissez pas emporter par elles. Il est préférable de les ajouter à des plats et des pâtisseries.

Tous les produits ci-dessus peuvent être énumérés dans la nourriture de protéine pour la croissance de muscle.