Quand on parle de la cuisine autrichienne, on parle bien sûr de plats viennois. Tout ce qui n'appartient pas à la cuisine viennoise est juste une caractéristique locale spécifique. Si l'on compare la monarchie des Habsbourg avec d'autres pays, où la cour au pouvoir dictait le style de vie dans un intervalle de temps donné, et de créer de nouvelles lois, cuisine Vienne( Autriche), était sur le chemin du développement dans le sens opposé.
cuisine autrichienne: simplicité, sophistication
De nombreux peuples, vivant en Autriche, envoyé à la métropole sur le Danube les meilleurs fonctionnaires locaux, des artisans et des commerçants. Là ont également été envoyés des chefs talentueux et les recettes les plus réussies. Un grand nombre de plats a été inventé par les paysans. Des siècles ont passé - et les recettes du peuple sont devenues si parfaites qu'elles ont perpétuellement pris racine dans la cuisine impériale.
Les plats autrichiens les plus célèbres sont, comme d'habitude, peu coûteux. Ces nezateylivye délices culinaires comme le bœuf rôti croupion de Vienne ou de bœuf rôti avec des oignons pourraient être présents à la fois sur la table de travail et à la fête monarque du palais. En fait, il était une cuisine disponible, et il y a le fait qu'il ne soit pas une femme simple paysanne a essayé de préparer des repas comme l'aristocrate, et vice-versa - les nobles préféré à la cuisine nationale.
Top cuisine autrichienne
cuisine autrichienne est plus connu et merveilleuses recettes pour les sauces de soupes - à savoir, les soupes, biscuits salés. Les différences n'étaient disponibles que dans les méthodes de préparation, ainsi que dans les additifs pour le goût. Parfois, les boulettes de foie ont été ajoutés au bouillon. Le foie( poumon et foie sous une forme empaillée) était non seulement l'un des composants des soupes, mais également utilisé lors de la préparation des collations et le second. Les restaurants les plus chers inclus nécessairement dans leur menu un plat délicieux comme le chou-fleur, cuit dans une pâte à levure avec l'utilisation de vin. Goulache viennois de pommes de terre et attire maintenant l'attention des gourmets une variété d'herbes parfumées et saveur d'ail. Mais en réalité, ils n'étaient alimentés que par les plus pauvres habitants de la monarchie des Habsbourg.
recettes probablement une cuisine viennoise a gagné une renommée mondiale grâce au charme unique de Vienne, mais le fait que les plats nationaux autrichiens sont devenus permanents et bien-aimé contribué, pour ainsi dire, leur caractère national avec beaucoup d'épices utilisées et même quelque chose d'inexplicable qui transforme un cuisinier ordinaire maître expérimentésa propre entreprise.
La cuisine autrichienne est également célèbre pour ses produits de farine fabriqués à partir de pâte sucrée. Vraiment besoin de maîtriser l'art de la confiserie pour créer un traitement, dont une forme est déjà à l'origine d'impatience de manger hors de l'épreuve ordinaire. Ainsi, les œufs impériaux, pouding Salzbourg, crêpes, strudel aux pommes satisfaire le goût des gourmets les plus exigeants. L'Autriche offre un grand nombre de hamburgers, boulettes, rouleaux, cornes et cônes. C'est juste impossible de passer et de ne pas essayer tous ces goodies.
Les hôtes vivent en Autriche, et préfèrent aujourd'hui un restaurant de cuisine familiale, gâtant souvent les chefs-d'œuvre culinaires de leur foyer. De temps en temps, ils se préparent un plat plus cher sur le titre sans prétention qui ne serait pas deviner qu'il est - peut-être le plat le plus appétissant de l'Autriche. Pour tel, par exemple, se réfère à la "croupe de Vienne".
Et en dépit du fait que l'Autriche est de loin « miracle économique » du pays, ses habitants sont toujours aussi simple et direct. Couronnes boivent tranquillement le café avec de l'eau ordinaire et préfèrent les spiritueux coûteux jeune vin non fermenté est fait maison, eau minérale, parfois la moitié diluée.