Les Cambodgiens aiment manger! Après avoir appris plus sur la cuisine locale, vous aimerez aussi la nourriture cambodgienne. Voyager au Cambodge vous donnera l'occasion d'en apprendre davantage sur cette incomparable cuisine et profiter du goût unique des plats locaux.
Caractéristiques de la cuisine cambodgienne
La nourriture cambodgienne est peut-être la moins remarquable parmi toutes les cuisines asiatiques. Souvent, l'identité de la cuisine cambodgienne est rejetée, car elle est considérée comme empruntée au thaï ou au vietnamien. Mais ce n'est pas entièrement vrai.
Il est vrai que la cuisine cambodgienne a beaucoup en commun avec ses plats des pays voisins, en particulier, il est très bien en commun avec la cuisine vietnamienne. Beaucoup de plats, connus comme vietnamiens, sont communs au Cambodge.(Par ailleurs, il n'y a pas si longtemps, une partie du sud du Vietnam faisait partie du Cambodge, donc les deux pays ont une histoire commune de colonisation par les Français).Par exemple, les sandwichs appelés banh mi au Vietnam sont tout aussi populaires au Cambodge, où ils sont appelés «num pang pate».D'autres plats cambodgiens ressemblent davantage à des plats thaïlandais, bien que les plats cambodgiens utilisent rarement du lait de coco et contiennent moins de piment et de sucre.
Riz et assaisonnements inhabituels - base de la cuisine cambodgienne
La base de chaque repas est le riz. Cambodgiens même se saluent en disant «Nyam bai Howie novembre?»( «Vous ne l'avez pas mangé du riz?") Pour le déjeuner et le dîner dans les foyers cambodgiens chacun servi un grand bol de riz. Trois ou quatre autres plats, y compris la soupe( samlor), sont servis selon les traditions familiales.
Prahok Prahok( pâtes de poisson fermenté), utilisé pour donner une odeur particulière à la nourriture, ce qui est très inhabituel pour les visiteurs. Le "Kroeung"( pâte tranchante) à base de citronnelle et de galgan est à la base de nombreux plats cambodgiens. Les poissons d'eau douce du Mékong et de Tonlé Sap constituent l'essentiel du régime cambodgien.
Du petit déjeuner au dîner
petit-déjeuner typique de la bouillie de riz du Cambodge est «Bobor», qui est similaire à congee chinois. Une façon préférée pour commencer le plat de jour «nom banh Chok», composé de nouilles de riz, qui est placé sur le dessus de la sauce au curry vert à base de poisson de la citronnelle, racine de curcuma, et un kaffir chaux. Une autre option est le petit déjeuner «Kuy Teav», la soupe d'os de porc ou de boeuf et vermicelles de riz, qui est placé au-dessus des échalotes frites, oignons verts et les germes de soja. Et le "Bai sach chrouk", ou porc au riz, est l'un des plats cambodgiens les plus simples et savoureux.
La collation légère est très populaire auprès des Cambodgiens à tout moment de la journée. Dans la matinée, les vendeurs offrent le petit déjeuner dans les petits kiosques en bord de route. Avant le dîner, les fruits frais coupés sont vendus.À la fin de la journée, des rouleaux de printemps et un barbecue de bœuf sont en grande demande, qui est mis dans une baguette et saupoudré de mangues coupées.
Aussi dans la rue, vous pouvez acheter du café froid avec du lait condensé avec du sucre, des nouilles frites, des sandwichs et autres collations. Tout cela est possible d'acheter des vendeurs de la ville avec des chariots.
Pour ceux qui viennent dans ce pays, ne veulent pas manger de la nourriture cambodgienne, il y a des centaines de restaurants qui représentent toutes sortes de cuisine internationale. Ceux qui adhèrent à des régimes végétariens, végétaliens trouveront également une variété d'options. Mais il vaut la peine d'essayer les meilleurs plats de la cuisine nationale cambodgienne, cela aidera à mieux comprendre et comprendre le caractère et les traditions des gens de ce pays inhabituel.