La différence entre la cuisine kalmouke et la cuisine nationale est qu'elle ne se distingue pas par une grande variété de produits alimentaires. En outre, il a été fortement influencé par le fait que les Kalmouks vivent une vie nomade depuis l'Antiquité.Avant de partir en voyage en Kalmoukie, vous devriez vous familiariser avec certains des plats de la cuisine traditionnelle locale.
Les principaux produits que les Kalmouks sont utilisés dans les aliments et principalement sur la base desquels cuire leurs plats nationaux sont le lait et la viande( bœuf et de mouton).Certaines tribus Kalmyk vivant près de la rivière utilisent des aliments à base de poisson frais.
traditionnel kalmouk cuisine nationale
plats préférés Kalmouks à ce jour sont les suivants:
- «Mahan-sheltyagan » - bouillon à base de viande, assaisonné avec cru, non frit, oignons.
- "KhursynMahanGuyrtjiang" - nouilles cuites avec de la viande rôtie et de l'oignon.
- "Dotyr" - petits morceaux de mouton qui ont été coupés avec de l'eau.
- "Beryugi" - gros pelmeni avec farce de viande et beaucoup d'oignons.
- "Cure" est la viande désossée d'un mouton cuit dans son estomac dans une fosse terrestre.
Extraordinaire est le pain national Kalmyk. C'est un gâteau frais cuit dans de la graisse de mouton bouillante. Par exemple, « Bortsog » - petite épaisseur variable de tortilla ou de la forme, et « Tselveg » - un gâteau mince qui ressemble à un petit goût des classiques crêpes russes.
boissons préférées Kalmouks
Kalmouks activement utilisé comme lait alimentaire, les vaches et les juments. De temps en temps et des chèvres. Kalmyk cuisine sur sa base une variété de plats. Ce sont tous connus la crème sure, les produits de fromage et le caillé, le yogourt et le koumis.
- "Chigyan" est une boisson à l'acide lactique qui représente quelque chose entre le yaourt et le kéfir. Très souvent, ils sont traités par diverses maladies - de la grippe à l'estomac.
- «Shyuyuryumg » - fromage de brebis séché, la taille du poing d'un enfant, « gras » et « Khursan » - dans le gâteau. Tous les jours
boire du thé Kalmouks considéré.Mais il n'est pas celui auquel tous sont habitués, et c'est le thé national spécial de Kalmyk - "Huurdig".Il comprend non seulement le thé de bière ordinaire, mais plus de lait, des additifs d'huile douce, des sels avec la noix de muscade et Lavrushka. Une telle boisson étanchera et aura soif( dans la chaleur) et chaude( dans le froid).
Kalmyks sont particulièrement friands de thé à la farine moyenne, ajouté à celui-ci, - Huurdg-tsya.
En tant qu'alcool puissant, les hommes Kalmyk préfèrent la vodka à base de céréales, qui est infusée avec du lait.