La Finlande est un petit État situé dans le nord de l'Europe. Le nom actuel du pays Finlande est d'origine suédoise, en traduction il signifie "la terre des Finlandais".
Les Finlandais Indigènes et les représentants des peuples finno-ougriens appellent leur état Suomi - "échelles".Probablement, il est déjà possible de deviner à partir du nom lui-même comment les anciens Finlandais ont vécu et commercé, pour lequel le poisson était le produit principal, et les écailles de poisson - en cousant.
Le poisson - la base de la cuisine finlandaise
Les plats de poisson et occupent aujourd'hui la part du lion( 90%) de l'alimentation des habitants de la Finlande. Au départ, la population locale ne mangeait que du poisson pêché dans les lacs. Le temps s'est écoulé et les pêcheurs finlandais ont acquis une précieuse expérience, et les engins de pêche et les navires sont devenus plus sophistiqués, ce qui a permis de maîtriser la mer. Ainsi, sur les tables des ménagères finlandaises apparurent le hareng, le saumon et la truite. Le hareng de mer est très populaire parmi les Finlandais. Le plat traditionnel et spécial de la cuisine finlandaise est l'oreille de Kalakteito.
Les poissons de ce pays du nord sont cuits de différentes façons: ragoût de lait, séché, frit, fumé, cuit, mariné.C'est aussi l'un des composants d'une grande variété de salades.
Quelques recettes dans le passé lointain ont migré aux Finlandais de la cuisine suédoise et norvégienne. L'Empire russe a conquis la Finlande en 1807 et y a régné jusqu'en février 1917.Cette période n'est pas passée sans laisser de trace pour la tradition culinaire finlandaise, à laquelle se sont ajoutés quelques plats russes. La cuisine des Finlandais était basée sur des produits disponibles pour la population locale.
La principale composante des plats finlandais a toujours été le poisson et les fruits de mer - les cadeaux de la mer Baltique. Il est à noter que les plats de viande de chevreuil et d'orignal de la cuisine finlandaise ne sont pas rares non plus: les habitants du Nord aiment chasser. Et pour aujourd'hui, chaque année, à une certaine époque s'ouvre la chasse aux ours et à l'orignal dans les forêts de Finlande. Les chasseurs obtiennent une permission spéciale pour tirer sur les animaux. Cette mesure est dirigée contre l'extermination complète des populations. De nombreuses recettes pour les plats de viande que la Finlande a emprunté à la Suède. Par exemple, les boulettes de viande suédoises se sont transformées en boulettes de viande finlandaises.
Cadeaux de bois et d'agriculture sur la table des Finlandais
L'état finlandais compte de nombreuses forêts riches en champignons et en baies. Un trait distinctif de la cuisine finlandaise est l'utilisation des canneberges et des airelles, qui sont utilisés dans la préparation de sauces pour les plats de viande. Un plat finlandais populaire, qui peut être appelé un mets de choix, est la saucisse de céréale. Ils sont préparés à partir d'orge perlé ou de riz, et certainement ajouter à ce plat un air frais d'airelle.
Surtout il est nécessaire de noter le pain traditionnel finlandais et les produits de boulangerie. Et en Finlande, la farine d'orge est utilisée, car le blé ne résiste pas au climat local rigoureux. Les tartes finlandaises au poisson Kalakukko sont très populaires dans le monde entier.À Noël, la tarte cuite au four, qui s'appelle "Fish Cock".La pâte pour cela est pétrie à partir de farine de seigle, et comme garniture, mettez du saindoux et du poisson.
Les Finlandais sont particulièrement friands de pommes de terre, généralement bouillies, habillées de légumes verts et de beurre, ou en purée, fouettées dans de la crème riche en matières grasses. Souvent, comme plat d'accompagnement ou comme deuxième plat à part entière, les Finlandais consomment de la bouillie, par exemple du Kaaliwelli ou de la bouillie de chou avec de l'orge perlé, des pois, des carottes, du rutabaga et du lait.
La soupe en Finlande est considérée comme un plat festif traditionnel. En règle générale, les femmes au foyer locales sont engagées dans la préparation des premiers plats seulement pour Noël ou pour certaines dates spéciales. Les représentants de ce peuple nordique préfèrent une "table froide", c'est-à-dire qu'il n'y a pas de première plats chauds. Enfin, il est nécessaire de noter les caractéristiques distinctives de la tradition culinaire finlandaise: la combinaison de viande et de poisson, la combinaison de différents types de viande dans une recette et le poisson cuit avec du lait.