Selon beaucoup, la cuisine portugaise n'est pas comme les autres dans le monde. C'est arrivé parce que le Portugal a été isolé du monde extérieur pendant très longtemps. Non, elle, bien sûr, a continué à rester sur le continent, mais les liens avec les autres pays et leurs cultures ont été sévèrement restreints. Au cours des deux derniers siècles, beaucoup de choses ont changé, et maintenant le Portugal est un pays ouvert, où tout le monde peut apprécier la cuisine nationale locale.
Traditions et caractéristiques de la cuisine du Portugal
Dans le sud du pays, une cuisine essentiellement méditerranéenne, avec une abondance d'ail et toutes sortes d'épices. Les Portugais aiment beaucoup le poisson, en particulier les sardines, le thon, la morue, divers fruits de mer et sont heureux de préparer différents plats à base de pâtes.
La viande au Portugal est relativement calme, mais elle est aussi très bonne à cuisiner. Par exemple, son long temps mariné dans un excellent vin portugais, puis bien frotté avec de l'huile d'olive. De la viande cuite de cette façon, il se révèle un plat savoureux et juteux, qui a son propre goût unique.
Les meilleurs plats de la cuisine portugaise
Si jamais vous arrivez au Portugal, il vous sera certainement proposé d'essayer la morue salée Bakalayu. Les chefs locaux connaissent deux cents façons de cuisiner. Servir avec des pommes de terre, des œufs et des navets, assaisonner généreusement d'huile d'olive et de vinaigre. Un autre plat portugais célèbre est un poulet chaud avec un nom drôle "Piri-piri".Il est impossible de ne pas mentionner la soupe de chou et de pommes de terre "Caldu Verde", qui est servie avec du chorizo à la saucisse traditionnelle.
De nombreuses recettes dans les livres culinaires portugais contiennent des ingrédients tels que les épinards, la bette à carde et les pois chiches. Cette variété de haricots à l'origine méditerranéenne donne un goût particulier aux aliments préparés en pots. Comme les Portugais et le riz, et l'utilisent non seulement comme accompagnement, mais aussi comme dessert. Riz, assaisonné avec de la vanille, de la cannelle ou du zeste de citron - un vrai régal pour les sucreries. Ce n'est pas le seul dessert préféré dans ce merveilleux pays. Chez les Portugais, les biscuits aux amandes ont un amour constant. Souvent, lors de la préparation des desserts, de la cannelle, du massepain, des copeaux de noix de coco sont utilisés.
Au Portugal, une merveilleuse sélection de boissons, allant du vin( préférence pour les Verdos et Vimaux blancs) et se terminant avec une bonne bière, et les Portugais préfèrent essentiellement une boisson à base d'eau, de sirop et de zeste de citron frais.