Dans la vie de chaque Indien, la nourriture occupe une place particulière. C'est pourquoi la cuisine indienne n'est pas seulement un mécanisme pour absorber la nourriture, mais une sorte d'action remplie de traditions nationales.
Inde - le berceau du végétarisme
En plus des Indiens musulmans, aucun des représentants de cette nation ne mange de viande. Seul l'islam permet à ses adeptes de manger de la viande de volaille, de la viande de chèvre et de l'agneau. Si nous parlons des plats qui sont acceptés dans la partie nord de l'Inde, ici vous pouvez trouver beaucoup de plats d'Asie centrale. Les plats Mughla ont un goût très riche et riche. Tous sont généralement assaisonnés avec diverses épices, saupoudrées de safran et de noix. C'est ici que le fameux Tandoori a été inventé.Selon les traditions locales, auxquelles adhèrent même les musulmans, la viande de tout bétail ne peut être consommée d'aucune façon. Bien que si nous parlons de la population vivant à Goa, alors le plat principal, y compris leur régime quotidien, est le riz au porc.
Dans les plats typiques du nord de l'Inde, on utilise généralement du beurre fondu et du blé.L'utilisation du beurre fondu dans ces plats est due au fait qu'il est considéré comme un produit sacré ayant une propriété nettoyante, comme tous les produits fabriqués à base de lait de vache. Comme le croient les Indiens, l'utilisation de ce produit dans divers plats démontre la cohérence des familles qui les préparent.
Les préceptes religieux et certaines conditions naturelles ont fait de l'Inde le berceau du végétarisme. Après tout, la partie principale de ce pays a un climat très chaud, ce qui ne permet pas de stocker de la viande pendant longtemps. Dans le même temps, le même climat favorise une excellente récolte de légumes et de fruits, qui sont récoltés par les Indiens 3-4 fois par an. La viande n'est pas autorisée à manger des croyances religieuses. Et les musulmans ne mangent pas de porc, et les adeptes de l'hindouisme ne mangent jamais de bœuf. Il y a des cas où, dans une famille, il y a des adhérents de différentes religions. Dans ce cas, ils mangent même séparément les uns des autres.
Dans la partie sud de l'Inde, la cuisine végétarienne la plus populaire. Et pour de nombreux Indiens vivant dans cette partie du pays, cette façon de manger est le seul moyen. Ici, il n'est pas accepté de manger de l'ail et des oignons, vous ne pouvez pas manger des tomates et des betteraves, car ces deux produits ont la couleur du sang. Mais les habitants de ces lieux mangent avec plaisir des plats à base de riz bouilli, de poivron, de dattes et de lentilles jaunes.
Plats traditionnels de la cuisine indienne
Dans la partie sud du pays, les plats de légumes très populaires du curry sont très populaires. Sous le nom de curry, on entend ici tout un groupe de plats. Ils ont tous une consistance épaisse, contiennent une grande quantité d'épices fraîchement moulues et la différence dans leur composition et vous permet de distinguer entre ces plats. Au cœur de la cuisine du sud de l'Inde est la noix de coco et le riz. Dans le nord du pays le riz est utilisé dans les plats un peu moins souvent et très souvent il est remplacé par des gâteaux tels que: chappati, puri, nan, etc. Sur tout le territoire de ce pays est très populaire donné, qui est une soupe faite de légumes et de lentilles broyées. En outre, une incroyable popularité est appréciée par une boisson comme dhay. Cette boisson, qui est un yaourt ou un yogourt, désaltère très bien et est habituellement servie avec du curry.
Les deux parties du nord et du sud de ce pays se caractérisent par la consommation de plats de légumes et de haricots. Les légumineuses ont une valeur nutritive très élevée en raison de leur teneur élevée en protéines. Et les légumes sont évalués pour l'absence totale de cholestérol chez eux. Les plats cuisinés dans les villages indiens sont très différents des plats cuisinés en ville. Une grande influence sur la composition de la ration est le fait que les villageois cultivent toute leur nourriture pour leur propre nourriture. Et le moment de l'année influence le choix de ces produits. Les mêmes ingrédients qu'ils ne peuvent pas cultiver seuls, ils achètent dans les bazars.
Dans la partie occidentale de l'Inde, les fruits de mer et le poisson sont devenus très populaires. Les Indiens aiment beaucoup manger du maquereau, du lutpus rouge, de la réglisse, des crevettes royales et d'autres fruits de mer, qui sont si riches en eau locale. Les Indiens cuisinent le poisson de différentes façons. Ils l'éteignent, le font mariner, le font cuire sur une poêle et une poêle à frire, et il dégage une odeur très forte. Les bonbons bengalis, tels que les sables et le mystique-doha, sont particulièrement célèbres dans toute l'Inde. Seuls les cuisiniers bengalis savent comment cuisiner ces produits correctement.
Toute la population de ce pays est très friande d'une boisson faite d'eau et de jus de citron, qui s'appelle le punch nimbu. En été, tous les Indiens boivent du jus de mangue. Les boissons alcoolisées ne sont généralement pas très populaires ici. Au lieu d'eux, la nourriture est habituellement servie avec de l'eau. Les Indiens aiment aussi beaucoup boire du thé et du café.Pour améliorer les processus digestifs, ils peuvent après avoir mangé manger quelques grains de cardamome et de riz, enveloppés dans des feuilles de bétel. Cette nourriture s'appelle pan ici.
La cuisine indienne nationale est délicieuse et variée. Il est considéré à juste titre comme l'une des cuisines du monde les plus saines et les plus utiles.