Il est courant que Adygs se lève lorsqu'une personne âgée apparaît dans la pièce. Mais si vous êtes assis à une table, alors il n'y a pas besoin de se lever, parce que, selon leur dicton, "la table est la plus ancienne".
Traditions de la cuisine Adyghe
Adygs sont très sensibles et respectueux de la nourriture. En aucun cas, vous ne pouvez tourner le dos à la table. Si soudainement tout le monde se lève et quitte la table, alors une personne( habituellement une personne âgée) doit rester assise, rendant ainsi hommage à la table. Ces personnes, ainsi que tous les Caucasiens sont très accueillants, donc dans tous les cas, il est impossible de refuser l'invitation à dîner, sinon il peut être le début de votre rivalité avec le propriétaire.
Il y a toujours beaucoup de viande sur la table Adyghe. Cette nation donne la préférence au poulet et au mouton. L'étiquette de table exige que le premier soit servi l'aîné des invités, puis l'aîné des hôtes et ainsi de suite pour réduire l'âge. Il est très important et quelle partie du poulet ou d'agneau traité, par exemple, le meilleur morceau de l'aile de poulet est considérée, et l'agneau - croupion.meilleurs plats
de la cuisine nationale de Adygea
Le plat le plus commun de poulet - il chetlibzh, rôti qui est préparé exclusivement du poulet domestique et le mil avec addition de sucre, l'ail, le bouillon, le beurre, le sel et le poivre. Les plats d'agneau sont appelés lilybzh.
Si vous êtes dans Adygea, assurez-vous d'essayer le kebab Adygei shish. Circassiens viande d'agneau n'est pas marinées, et a battu au large d'un marteau en bois pour lui donner une forme arrondie, et rôti sur un feu en versant une saumure spécialement préparé, de sorte que la viande reste très juteuse.
Il convient de noter que le bouilli, frit ou la viande cuite est salé sel d'ail, saupoudré d'épices et servi avec des herbes, le plus souvent il est coriandre fraîche.
Un autre plat indispensable, et très savoureux, est un plat. En traduction en russe, une sauce dodue signifie. Il est préparé à partir de bouillon avec l'ajout de farine de blé( ou de millet), de beurre, d'oignons et d'épices. Servi avec de la sauce à la viande avec du maïs raide( hominy) ou de la bouillie de blé( pâtes).Viande ou mamalygu trempé dans un plat et manger.
Du lait de vache Adygs prépare un délicieux fromage - kuae. C'est une texture légère et délicate, mais très nutritive. Il contient beaucoup de calcium et ne contient pratiquement pas de sel. Et le goût de celui-ci ne peut pas être transmis avec des mots. Quay devrait seulement essayer et être sûr dans Adygea!fromage Adygei cuire une variété de plats - il koyazh( fromage, oignons et poivrons rouges grillés), guubat( gâteau de pâte feuilletée au fromage), halyuzh( Cheburek avec du fromage).
Adygey ne boit que du vin de raisin( san).Chaque famille a ses propres subtilités dans la préparation de cette boisson divine, donc si vous êtes dans l'aul, n'abandonnez jamais la dégustation. Un bon vin rouge est une boisson de long foie!