La cuisine de l'Indonésie est très similaire au reste de la cuisine orientale, mais il y a toujours des différences, les caractéristiques nationales qui la distinguent entre autres. Comme dans toute cuisine orientale, les épices règnent ici. Mais il faut noter que la variété des saveurs, des assaisonnements utilisés recule dans le fond, et le rôle principal est joué par la qualité de tous les ingrédients utilisés dans la préparation des plats.
Caractéristiques de la cuisine indonésienne
Il est difficile d'imaginer des plats de cuisine indonésienne sans cardamome, muscade, racine de gingembre, curcuma et coriandre épicée. Moins couramment utilisé ici est utilisé dans toute la cuisine orientale traditionnelle, les piments. Il convient de noter que dans chaque plat la combinaison d'épices est perfectionnée par de nombreuses années d'expérience, est constitué en un bouquet unique.
L'Indonésie est une nation insulaire composée de plusieurs îles. Et la particularité de la cuisine locale est que sur chacune des îles vous trouverez leurs traditions dans la cuisine, leurs nuances et leurs caractéristiques. Les habitants de l'île de Java adorent la sauce soja sucrée. Presque pas de plat sans ça ne fait pas. Les habitants de Bali aiment ajouter des épices et donner des plats épicés et piquants. Et Sumatra inspire l'utilisation du lait de coco. Et il est utilisé ici comme une boisson indépendante, et comme base pour les plats et les sauces.
Riz - la base de la cuisine indonésienne
Pratiquement aucun repas en Indonésie ne peut se passer de riz. C'est une culture nationale importante. Et toute l'importance de cette plante pour les peuples se reflète dans son image sur les bras du pays. En même temps, le riz n'est pas seulement utilisé dans la préparation de nombreux plats nationaux, mais il est également utilisé dans diverses cérémonies culturelles.
Il est presque impossible de visiter l'Indonésie et de ne pas goûter au "nasi goreng" national. Traduit de la langue locale, c'est comme du riz frit. Mais à part lui, parmi les ingrédients, la viande, cuite dans une sauce très épicée, avec l'ajout de crevettes et de légumes.
Plats de viande
Un autre plat populaire est l'état. C'est un "parent" du shish kebab caucasien. La viande est également cuite sur des bâtonnets préalablement trempés dans la marinade. Pour préparer ce plat, non seulement de la viande est utilisée, mais aussi du poisson ou des crevettes.
Comme dans la préparation du shish kebab, il existe de nombreuses recettes pour la marinade et les sauces, avec lesquelles un plat prêt à l'emploi est servi. Mais la sauce saumbul est très populaire. Il est cuit avec une quantité incroyable de piment fort. Préparez-le à la fois à partir de gousses fraîches, et à partir de mariné, récolté pour une utilisation future.
Étant donné que la majorité des musulmans indonésiens, le porc dans l'État est souvent remplacé par du poisson, du poulet ou des crevettes. Mais les plats de porc sont souvent trouvés dans la cuisine nationale.
Desserts et confiseries
La cuisine indonésienne est célèbre pour sa grande variété de desserts et de plats sucrés. Ici, les bonbons aiment vraiment cuisiner. La cuisine nationale est généreuse pour les gâteaux et les tartes.
Un grand nombre de types de fruits sont souvent trouvés dans les bazars locaux. Certains clients européens sont inconnus. Mais le plus souvent ici mangent des bananes ou des pastèques, cette délicatesse est disponible ici toute l'année.
Caractéristiques des plats de service
On ne peut pas dire sur les caractéristiques de servir des plats nationaux. Souvent, tous deux préparent et servent des plats dans des feuilles de bananier. De cela, la nourriture obtient non seulement de nouvelles nuances, mais a également l'air spectaculaire sur la table.
Les Indonésiens mangent traditionnellement de la main droite. Les touristes et les invités, bien sûr, se verront offrir des appareils ménagers, mais ils n'acceptent pas les couteaux à la table en Indonésie. Toute cette abondance épicée et aiguë est lavée avec de l'eau avec beaucoup de glace. L'eau peut être substituée au thé ou au lait de coco. Et en Indonésie, préparé sa propre boisson spéciale à partir des tiges de canne à sucre.
De nombreuses recettes traditionnelles font écho à la cuisine orientale, mais il convient de noter que la cuisine nationale indonésienne est restée pratiquement intacte pendant de nombreuses années.