Historiquement, il y a des représentants de nombreuses nationalités vivant en Transcarpatie. Et grâce à cela, la cuisine transcarpathique est depuis longtemps devenue internationale. Original et unique, il est rempli d'ingrédients communs aux Hongrois, Ruthènes, les juifs, les Slovaques, les Roumains et les autres peuples qui vivent dans cette région. La plupart d'entre eux sont connus depuis longtemps, et ils peuvent souvent être trouvés sur les tables de nombreuses nationalités.
cuisine origines multinationales Transcarpatie
En parlant de la partie hongroise de la cuisine des Carpates, tout d'abord besoin de mentionner le « paprika », « kerezet », « pörkölt » et « chaudron goulasch. »Parmi eux se trouve également le très aimé Lecho en Russie.
complexe viande savoureuse roumaine en leur nom, mais le remplissage savoureux « Güveç », « sous-grains ku », « ingroshala hrybe ku » et « fromage Tokai ku. »Et
de la cuisine slovaque enrichie avec une telle lyubami de viande bien connue sous le nom « karbonatki », « dzhadki », « strapachki », « baie » et « Steranko. »cuisine
Rusin traite caractéristique représentée par comme « viande poloninski » « poulet dans Uzhgorodska », « Kremzliki » boulettes de soupe goulasch et variée.
Plats traditionnels de la cuisine de Transcarpatie
Les plats simples et copieux de la cuisine de Transcarpatie dans la version rurale sont faits à partir des produits simples. Ici, les pommes de terre, le chou, le pain, le lait caillé, le fromage, les haricots et le maïs sont le plus souvent utilisés.
Le déjeuner transcarpathique n'arrive pas sans le premier plat. En honneur ici les bouillons et l'arrosage, leurs recettes dans la tradition culinaire de Transcarpatie sont typées plusieurs douzaines. Donc, ils sont habitués à commencer un dîner traditionnel avec "Rezanok" - arrosage de poulet avec l'ajout de nouilles faites maison.
Pour la cuisson des garnitures et des snacks, il est d'usage d'utiliser des légumes et des légumes verts. De nombreux plats sont préparés avec de la farine, il est nécessairement présent dans les cuisines des femmes au foyer de Transcarpatie. Les plats les plus célèbres sont fabriqués à partir de farine de blé « Gombovtsi » - perles bouillies à base de farine, de la semoule et le fromage cottage et « Knedli »( le même, seul avec l'ajout de charge).
de maïs en Transcarpathie est la principale culture de céréales, la plupart des recettes avec de la farine est ici basée sur l'utilisation de la farine de maïs. Dans les régions montagneuses et les contreforts, les plats de farine de maïs sont populaires, et je suis constamment présent sur les tables de la plupart des résidents locaux. Il existe de nombreuses méthodes pour les préparer, et ils diffèrent en termes d'ingrédients et de méthodes de traitement thermique.
L'élevage pastoral a toujours été le maillon central de l'agriculture en Transcarpatie. Les conditions naturelles dans lesquelles vit la population locale y jouent un rôle considérable. C'est pourquoi au cœur de la nourriture des habitants des contreforts et des zones de montagne se trouvent la viande, le lait et divers produits de leur transformation.