Une personne qui a fait un voyage dans les pays baltes ne peut pas oublier les rues tranquilles de Riga, les toits de tuiles de Tallinn et les dunes de sable sur l'isthme de Courlande depuis longtemps. Et il y a une vingtaine d'années, le peuple soviétique se souvenait des souvenirs indélébiles de la crème aigre balte. Les produits laitiers dans les pays baltes ont toujours été réputés pour leur haute qualité.De ce qui précède, il y avait une impression générale de la Baltique, et après cela, il y avait une connaissance plus approfondie de la cuisine traditionnelle.
Et il a commencé avec une betterave froide et des côtelettes de pommes de terre avec du porc haché.Ces escalopes sont appelées zeppelins et servies avec de l'oignon ou de la sauce à la crème sure. Ils diffèrent par la satiété, comme la plupart des plats de la cuisine lituanienne, lettone et estonienne. Les plaques de cochon, les peignes de coq diffèrent par la satiété et, comme beaucoup de plats baltes, sont destinés à la consommation.
Plus familier et sur l'audition et la dégustation pour nous serait casseroles, crêpes et divers plats de poisson. Les conditions climatiques dans les États baltes n'ont pas contribué au développement de l'agriculture. Ici, la terre a longtemps été utilisée comme terre arable et pour le pâturage. Beaucoup de plats traditionnels baltes sont préparés à partir de porc, qui est largement utilisé en raison de l'influence allemande.
La Lituanie est riche en poissons. L'anguille vit dans les lacs locaux et nulle part ailleurs ne peut le claquer autant que dans la mer Baltique. Apparemment, ils connaissent un secret. Les pêcheurs estoniens, grâce à de nombreuses années d'expérience transmises de génération en génération, ont accumulé de nombreuses recettes pour cuisiner des plats de poisson. Certains d'entre eux sont très originaux. Par exemple, la soupe au lait avec une morue. La combinaison de poisson et de lait est considérée comme plutôt douteuse. Mais d'un autre côté, s'il y a du lait de qualité et du bon poisson, pourquoi ne pas essayer de combiner ces produits?
Un autre plat inattendu de la cuisine balte est le "mulgi kapsad".Préparez-la comme suit: mettez une choucroute sur une couche plate, puis versez de l'eau salée, ajoutez de l'orge perlé et mettez au four pendant deux heures. Il faut dire que l'orge et l'orge perlé sont présents dans de nombreux plats de la cuisine locale, ce qui s'explique aussi par les conditions naturelles de la côte baltique. La composition d'une très ancienne recette "putra" comprend également de l'orge perlé.Extérieurement, ce plat est un croisement entre la bouillie et la pomme de terre et le potage aux petits pois.
En parlant de la cuisine baltique, il faut se souvenir des pâtés lettons, parfaitement combinés avec le pain de Riga.
Les épices et les assaisonnements des pays baltes ne sont pas très appréciés, ils préfèrent les aliments sans levain, mais ne respectent que les graines de carvi, qui sont saupoudrées de fromage.