Nature partage généreusement avec nous ses dons - d'origine végétale et animale. Les gens de l'Antiquité chassaient et se livraient à la cueillette, et à partir des trophées de la nourriture préparée. Par conséquent, dans le régime alimentaire de l'homme sont présents et les produits végétaux, et la viande, c'est une nécessité vitale.équilibre
des produits végétaux et animaux
Le régime alimentaire doit être construit, en fonction de l'âge de la personne, sa profession, les conditions climatiques dans lesquelles il vit, l'état de santé.Mais dans tous les cas, le menu devrait inclure différents produits contenant un large éventail d'éléments de valeur. Aux produits d'utilisation même temps, d'origines diverses - animales et végétales - il est nécessaire dans un rapport spécifique, en tenant compte de la nécessité de leur corps. La nourriture paysanne traditionnelle est très proche de ces bonnes proportions.
Ainsi, selon la recherche, les gens devraient consommer chaque jour jusqu'à un kilogramme de produits végétaux, alors que la viande est assez seulement deux cents grammes. Ceux qui le souhaitent peuvent préférer les plats végétariens, mais seulement s'ils sont proportionnellement combinés avec des viandes et des poissons plus caloriques.
ancêtres manger
séculaire expérience folklorique montre que les agriculteurs et les cueilleurs ont mangé tout à fait rationnelle. Dans les temps froids, la nourriture était brassée - sel, urine, légumes secs, champignons et baies. Au printemps, quand il n'y a pas assez de vitamines, les paysans récoltent des plantes sauvages, comme le quinoa, le plantain et le pin.
Les paysans utilisaient largement les dons de la forêt. Les champignons, les baies, les noix( des noix extraites de l'huile) ont été d'une grande aide pour eux. Pour l'assaisonnement, prendre l'ail sauvage, l'aneth, les oignons, la menthe.
Pain - la tête entière de
Mais le produit principal pour les familles paysannes, bien sûr, était le pain. Les recettes pour le pain sont super. Diverses herbes ont été ajoutées à la farine pour la cuisson du plat principal.
Jusqu'à aujourd'hui, les recettes de pain russe sans levure, en utilisant des cultures de départ, ont atteint. Ces derniers ont été préparés à partir de farine de seigle, d'avoine, d'orge. De tels produits ont contribué à l'ingestion d'acides et de vitamines utiles.
Soupes et soupes
La cuisine russe est riche en une variété de recettes pour les plats liquides. Dans l'Antiquité, des soupes et des soupes étaient préparées - des plats liquides qui étaient couverts d'une cuillère.
Les soupes ont été préparées sur un bouillon de viande, de légumes, de champignons ou de poisson avec l'ajout de diverses herbes seulement pendant les vacances. En semaine, on leur a distribué des soupes cuites sur l'eau avec l'ajout de céréales et de légumes;fouetté avec du lait ou de la crème sure pour donner de la satiété.
Dans la cuisine moderne, les soupes sont devenues un produit de tous les jours, et les herbes sont ajoutées pour donner une saveur plus prononcée.hachis parmentier
Krasna dans la cuisine russe un grand nombre de recettes pour des plats cuits au four, qui sont préparés dans le monde entier: crêpes
- de farine de sarrasin, l'avoine, le maïs;Tartes
- avec chou, champignons, poisson, carottes;
- gâteaux au miel et pains de sucre;
- gâteaux et kulebyaki. Faire cuire les produits de farine, pétrir la pâte sur le levain;c'était long et pas toujours commode, donc, dans la plupart des cas, les ménagères gâtaient leurs familles en vacances. De plus, les gens ont travaillé dur et la préparation des plats complexes n'a tout simplement pas le temps, il fallait rapidement et satisfaisante pour nourrir grande famille paysanne après une longue journée de travail. Plus tard, le code est apparu de la levure, l'arôme des gâteaux a commencé à être entendu tous les jours de toute cabane.
Ce qui a bu dans les vieux jours
De l'origan, la camomille a fait cuire des boissons délicieuses et saines. A propos de kvas et ne rien dire: chaque cabane pouvait goûter plusieurs types de cette boisson. Aussi préparé hydromel, purée, sbitni.
Toute la nourriture paysanne était basée sur les aliments végétaux. Bien sûr, préparé et plats de viande. Mais autrefois, les gens comprenaient davantage les bienfaits des plantes. Les recettes de la cuisine populaire, qui ont survécu jusqu'à nos jours, ne sont pas seulement arbitraires, elles ont été vérifiées pendant des siècles;chacun d'eux contient une combinaison absolument proportionnelle de produits. Par conséquent, il est souvent nécessaire de se tourner vers d'anciens plats paysans, au moins pour renforcer la santé.