La fête du Nouvel An suit toujours un scénario. Lorsque les collations et les salades sont déjà terminées et que les vacances battent leur plein, l'heure du plat principal arrive. Sa présentation est l'aboutissement de la fête, il ne doit donc pas seulement être savoureux, mais aussi beau, festif.
Si vous célébrez le Nouvel An dans un cercle familial étroit, alors un repas suffit, mais si une grande entreprise se réunit pour la célébration et que la fête peut durer, alors vous devez réfléchir à plusieurs options. Des plats chauds pour le Nouvel An sont préparés à partir de viande, de volaille et de poisson.
Règles pour le dépôt
Plat chaud est donné un rôle important à la table de fête. Cela devrait créer une atmosphère solennelle et ne susciter l'admiration que par son apparence. Par conséquent, lors de la décoration de vos chefs-d'œuvre culinaires, vous ne devriez pas être avare et généreusement décorer les plats avec des légumes et des herbes, verser sur les sauces et utiliser de beaux plats pour servir.
De quoi d'autre avez-vous besoin pour savoir comment préparer un repas chaud à la table du Nouvel An?
- Le plat principal est généralement de grande taille, vous devez donc prendre soin des plats appropriés à l'avance. Vous pouvez le prendre chaud sur une belle grande assiette, un plateau ou une planche de bois inhabituellement décorée.
- Si plusieurs plats principaux sont servis, alors prenez d'abord le poisson, puis la viande. Il est souhaitable de les préparer de plusieurs façons. Par exemple, une cuisson, la seconde à faire bouillir ou éteindre, et la troisième à cuire sur le gril.
- Avec le chaud, vous devez servir plusieurs types de sauces, au choix.
- Les poissons décorer avec des tranches de citron, les verts et les tranches de carotte.
- Pour les plats de viande, en plus des légumes et des légumes verts, de belles baies et fruits secs, des rondelles d'oignon, ainsi que des olives seront servis.
- Pour faire une imitation comestible d'un arbre de Noël, vous pouvez utiliser des légumes verts, des concombres, des poivrons et des carottes.
- Les plats de viande sont décorés avec des graines de grenade rouge, des pois verts, du maïs jaune et du poivre brillant.
- Vous pouvez mettre des lanternes de serviettes en papier sur les pattes d'un oiseau.
- Le plat de fête devrait être différent de tous les jours, par exemple, un oiseau n'est pas seulement cuit au four, mais farci avec des pommes ou des oranges, et cuire le porc avec du coing ou des pruneaux.
Allumez votre imagination, et même les plats les plus simples se transforment en chefs-d'œuvre culinaires!
Les meilleurs plats chauds pour la table du nouvel an
Il est impossible d'imaginer un festin sans viande. Des plats de viande sont servis après les salades et mis au centre de la table, comme plat d'accompagnement, pommes de terre traditionnelles et autres légumes, cuits au four ou bouillis.
Il n'est pas nécessaire de préparer un plat complexe à partir d'un grand nombre d'ingrédients, il existe des recettes simples pour de délicieux plats festifs composés uniquement de viande, d'épices et de légumes. Les caractéristiques distinctives d'un bon plat chaud, quel que soit le type de viande cuite, sont un arôme délicieux, une croûte croustillante appétissante et une structure juteuse de la viande.
Des plats traditionnellement chauds sont servis à partir de volaille, de poisson ou d'une pièce entière de viande. Arrêtons-nous sur les particularités de la préparation de chacun d'eux.
Plats de viande
Les plats de porc, de veau ou d'agneau sont souvent cuits en morceaux entiers ou sous la forme d'un rouleau.
Habituellement les maîtresses choisissent leur porc. Il est préparé plus rapidement et s'avère toujours doux et juteux. Le porc est généralement de la viande cuite en français, d'une manière marchande ou roule avec une variété de garnitures. Très festivement et solennellement sur la table du Nouvel An ressemble au jambon de porc cuit au four.
Comme pour le veau ou le bœuf, il y a moins d'options pour les plats de fête, car il y a un risque de sécher cette viande et de la rendre «caoutchouteuse».Cependant, il y a un plat qui devient toujours juteux. Ceci est un filet de boeuf cuit avec des champignons dans une pâte feuilletée.
Pour les plats de viande il faut ne pas regretter les épices, et il faut aussi leur servir des sauces. Préparez une sauce maison très simplement. L'option idéale est la sauce aux canneberges. Pour cuisiner, prenez un verre de sucre, d'eau et de canneberges. Dans une casserole avec de l'eau, ajouter le sucre et faire bouillir pendant 5 minutes en remuant, ajouter les baies et cuire 5 minutes de plus.
Plats à base de poisson
Les plats à base de poisson ne sont en aucun cas inférieurs à la viande. Ils présentent en outre plusieurs avantages: ils sont moins caloriques, ils sont préparés plus rapidement, plus faciles à digérer et ont des goûts différents.
poissonspeuvent être cuits tout ou en steaks, vous pouvez cuire, rôtir et d'autres choses, et si vous faites cuire une sauce délicieuse, le plat a une chance de devenir la couronne sur la table de la nouvelle année. Des plats exquis de poisson rouge, par exemple, le saumon ou la truite dans une sauce crémeuse au caviar se penchera. Ainsi que tout cuit de poisson, ce plat est bourré le brochet, l'esturgeon ou le doré jaune peut produire une vraie sensation parmi les invités.
Il n'est pas nécessaire d'acheter du poisson rouge cher, de la carpe ordinaire ou du maquereau, vous pouvez cuisiner un plat royal. Alternativement, faire cuire la carpe sur un coussin d'oignon dans le four ou cuire le maquereau avec des légumes. La recette du filet de poisson à la mayonnaise, cuite au four, est très populaire.
Des plats de poisson très réussis sont combinés avec du vin blanc.plat de
Oiseau
plus favori Nouvel An est cuit la volaille - poulet, oie, dinde ou de canard.
Poulet viande plus abordable, en plus, il est préparé très rapidement. Plats de fête de poulet beaucoup, le plus simple et il est délicieux poulet entièrement cuit avec des pommes de terre, poulet à la Kiev et les côtelettes de poulet.
Mais encore, les plats de poulet sont souvent présents sur la table quotidienne. Par conséquent, il est préférable de faire cuire un autre oiseau sur la table du Nouvel An, par exemple, un canard. C'est le canard cuit avec des pommes qui reflète le mieux l'esprit de la nouvelle année et de Noël. En plus des pommes, un canard est farci avec des champignons, du chou, des oranges. Mais au lieu de la carcasse entière ils font cuire les jambes, ils sont particulièrement savoureux dans une feuille ou une manche.
Ceux qui n'aiment pas le canard pour une grande quantité de graisse, vous pouvez faire cuire une dinde ou une caille.
L'oie est aussi un oiseau de vacances, mais sa viande est plus dure, elle doit donc être cuite plus longtemps. Pour accélérer le processus et obtenir de la viande molle, il peut être éteint, par exemple, dans la bière.
Comme pour les plats d'accompagnement, il y a de la place pour des expériences ici. Vous pouvez faire cuire une variété de pommes de terre en purée: pommes de terre, la betterave, la citrouille, les pois verts en purée et le céleri, les pommes de terre et cuire une variété de façons, comme l'accordéon, envelopper les pommes de terre à cuire des coins de bacon ou de pommes de terre. Un plat d'accompagnement réussi sera les légumes cuits sur le gril ou cuits à la vapeur, les pommes de terre bouillies, le chou cuit ou le riz friable avec des légumes.
délicieuse recette de Noël: les pommes de trame
de canard pesant 2,5 kg râper sel et le poivre, presser le jus de l'orange et verser sur la carcasse, de mettre quelques heures au réfrigérateur.
Deux pommes et une orange pour nettoyer, couper et farcir un canard aux fruits, ajouter un brin de romarin.
Envoyer la carcasse dans le four pendant 10 minutes pour dorer à une température de 220 degrés. Réduire ensuite à 180 et laisser le canard se préparer pendant 90 minutes, en versant périodiquement du jus de viande.
À la fin de la cuisson, badigeonner le canard d'un mélange de miel et de jus de canard et poursuivre la cuisson 10 minutes de plus.