À la mi-juillet, l'une des baies les plus délicieuses et les plus saines mûrit sous le nom d'Irga. Bleu foncé, avec un goût doux et mielleux, il a un effet bénéfique sur le travail de l'organisme entier. L'utilisation de l'irgi renforcera l'immunité, réduira la tension artérielle, aura un léger effet sédatif et améliorera la digestion. En été, il est préférable de le manger frais, mais si vous préparer correctement l'Irgu pour l'hiver, vous pouvez obtenir une charge de vitamines et de nutriments à tout moment de l'année.
Contenu: Méthodes de
- de irgi blanc la confiture de
- d'hiver irgi compotée
- Jam
- et le jus
- pâte Gel
- séchage
- de irgi
- Saskatoon dans son propre jus sans sucre
- kvas de irgi
- Spirits
- Autre récolte
Méthodes pièce
des fruitsIrgi peut être cuit pour les plats délicieux de l'hiver - confiture, compote, jus, confiture et bien plus encore. En outre, les baies peuvent être séchées ou congelées, ce qui préservera les propriétés utiles maximales du fruit.
Confiture de jirga
Il existe de nombreuses recettes de fabrication de confiture, il est brassé avec l'ajout de fruits, d'agrumes et d'autres baies, tout le monde trouve une combinaison à leur goût par l'essai et l'expérience.
Recette classique
Pour préparer la confiture la plus simple, vous n'aurez besoin que de 3 ingrédients: la baie elle-même, l'eau et le sucre cristallisé.Pour 1 kg d'irgi, vous aurez besoin de la même quantité de sucre et de 300 ml d'eau pure.
La séquence des actions est la suivante: les baies
- trient, retirent les spécimens détériorés, bien rincer, se débarrasser de la poussière et des débris;
- dans une casserole séparée;
- dans une autre casserole porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre et cuire, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent;
- verser plus de baies sucrées bouillant liquide et cuire pendant 5 minutes, tout en remuant la masse;
- éteindre la cuisinière et refroidir le mélange de baies;
- répète le processus 3 fois;Confiture
- versée sur des récipients en verre pré-préparés. La confiture, cuite de cette façon, peut être sucrée, il est donc recommandé d'ajouter une pincée d'acide citrique à la fin de la cuisson ou d'utiliser la recette ci-dessous.
Confiture de lévonor et citron
Ingrédients:
- 1,5 kg irgi;
- 700 grammes de sucre cristallisé;
- 1 tasse d'eau;
- 1 citron de taille moyenne.
Procédé:
- Nettoyer les baies dans un bol de cuisson, de préférence dans un grand bol émaillé à bords bas.
- Verser dans l'eau et mettre le feu jusqu'à ébullition.
- Réduire le feu à moyen, couvrir le bol et cuire pendant une demi-heure, en veillant à ce que la masse ne soit pas brûlée.
- Après le temps ci-dessus, ajouter le sucre à l'irge et cuire encore 30 minutes sans couvercle, en mélangeant constamment les baies.
- Le citron est bien lavé et passé à travers un hachoir à viande avec la peau. Vous pouvez utiliser un mélangeur ou couper en morceaux avec un couteau, mais ils seront ensuite sentir dans la confiture préparée.
- Cuisson pendant que la masse ne s'épaissit pas. Vérifiez que l'état de préparation est simple - vous avez besoin d'égoutter une goutte de confiture sur une soucoupe, si elle ne s'étale pas, la confiture est prête.
Jem
Confiture diffère de la confiture avec une consistance plus épaisse, mais il est également préparé simplement:
- , baies mûres pures sont légèrement écrasées avec une cuillère et recouvert de sucre;
- est laissé pendant 2-3 heures, et l'irca aura le temps d'absorber le sucre et laisser le jus aller;
- plus de masse de baies est envoyé au poêle et cuit jusqu'à ce qu'il soit épais;
- 5 minutes avant la fin, ajouter quelques grammes d'acide citrique;
- est stocké dans un pot scellé, stérilisé de petit volume.
Compote et jus
Pour préparer une compote, il faut choisir un fruit légèrement immature. Ils blanchis, disposés sur des boîtes et versé du sirop de sucre. Les banques avec de la compote sont stérilisées et roulées.
Le jus d'irgi est préparé selon une autre technologie: les baies sont pré-moulues et souvent préparées avec l'ajout d'autres baies, par exemple, les groseilles. Recette: jus aigre de l'
Il faudra:
- 1 kg de baies;
- 0,5 kg de groseille;
- 350 grammes de sucre.
Méthode de préparation:
- Pour améliorer l'arôme et la jutosité, les baies sont étalées sur une surface plane et conservées dans une pièce fraîche, comme un sous-sol ou un garde-manger, pendant une semaine. Cependant, ce n'est pas une étape obligatoire.
- Ils sont ensuite blanchis et passés à travers un presse-agrumes. S'il n'y a pas de tel dispositif dans la cuisine, vous pouvez essuyer les baies et presser le jus à travers l'étamine.
- Ajouter le sucre au jus et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Distribuer dans des bocaux stérilisés, enrouler avec des couvercles.
Congélation
Les baies surgelées d'irgi conservent leurs bienfaits et leur goût au maximum. Le produit congelé est en outre utilisé pour faire des compotes, des pâtisseries et divers desserts aux baies.
Le processus de congélation est le suivant: les baies
- trient, enlèvent les tiges, lavent et sèchent;
- est disposé en une rangée sur une surface plane, par exemple, un plateau ou un plateau;
- est placé dans le congélateur pendant 2 heures;
- est ensuite étalé en petites portions sur des emballages ou des conteneurs;
- est stocké dans le congélateur.
Séchage
Des baies Irgi, vous obtenez un raisin très délicieux, qui peut rivaliser avec le raisin en fonction de ses qualités gustatives. Il peut être utilisé comme une collation utile et ajouté aux pâtisseries, aux compotes.
- Les baies sont étalées sur une surface plane et séchées au soleil ou au four à 60-70 degrés.
- Nettoyez un grand récipient en bois, en carton ou en plastique et séchez-le bien.
- Bas du plancher avec du papier propre.
- Mettez les baies séchées et saupoudrez-les de sucre.
- Couvrir avec un chiffon propre et mettre une presse lourde sur le dessus.
Pastille faite de surlonge
Une autre délicatesse, qui est obtenue par la méthode de séchage.
Recette:
- 1 kg d'irgi;
- huile pour le graissage;
- 300 grammes de sucre.
Préparation:
- Les baies sont blanchies et broyées.
- Ajouter du sucre.
- Distribuer une couche mince( 10 mm) sur le parchemin, qui doit être pré-huilé.
- Séchez à 50 degrés, mais ne fermez pas la porte du four.
- La pastille finie ne colle pas à vos mains.
- La délicatesse est enroulée avec un rouleau et enveloppée dans un chiffon propre.
Irga dans son propre jus sans sucre
C'est l'un des moyens les plus faciles de garder les baies pour l'hiver. Méthode de préparation:
- Les baies sèches doivent être étalées sur des boîtes.
- Ajouter de l'eau bouillante.
- Ajouter de l'acide citrique( 2 grammes par litre de liquide).
- Banques stériliser et liège.
Kvass de irgi
Cette boisson est considérée comme curative: elle est utilisée pour l'hypertension, mais vous pouvez la boire et juste comme une prévention utile.
Recette:
- 1 kg d'irgi;
- 10 litres d'eau propre;
- 30 grammes de levure;
- 2 tasses de miel.
Préparation:
- Essuyer les baies, verser dans l'eau, porter à ébullition et retirer du feu.
- Laisser refroidir et égoutter le bouillon.
- Ajouter au miel liquide, à la levure et laisser fermenter pendant 12 heures.
- Étaler sur des bouteilles.
Boissons fortes
From ergy vous pouvez préparer non seulement des boissons sucrées, mais aussi d'excellents vins faits maison, teintures, liqueurs. Les boissons fortes sont agréables au goût et avec une utilisation modérée ne nuira pas au corps.
Liqueur
Pour préparer la liqueur, les baies sont étalées sur le pot pas complètement, laissant la place commençant par les «épaules».Le sucre est complété sur le dessus et la vodka est versée. Insister pendant au moins deux mois dans un endroit sombre.
Wine
Pour faire du vin d'irgi, vous devez d'abord extraire le jus des baies. Pour 1 litre de jus, prenez 1 kg de sucre et 2 litres d'eau.
Préparation:
- Faire bouillir le sirop de sucre.
- Après avoir cuit l'eau et le sucre pendant 15 minutes, le mélange est versé dans le jus de baies, mélangé et distribué dans des bouteilles.
- Le col de la bouteille est bouché avec un bouchon.
- Lorsque le vin devient plus léger, il est versé dans un récipient propre, hermétiquement fermé et laissé pendant 90 jours jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- La boisson finie est filtrée et redistribuée sur des bouteilles propres.
Autres billettes
En plus des méthodes de récolte les plus populaires mentionnées ci-dessus, vous pouvez préparer la confiture de baies, la purée de pommes de terre et le sirop pour l'hiver. Toute recette vous permettra tout l'hiver de vous faire plaisir avec une baie délicieuse et saine!