Comment préparer les prunes pour l'hiver

La prune est un fruit ensoleillé, utile, généreux pour les vitamines. A un effet positif sur le corps humain. Dans les froides soirées d'hiver, il n'y a pas assez de fruits d'été, si délicieux et si utiles. Par conséquent, pendant la saison des récoltes, il est nécessaire d'avoir le temps de préparer les prunes pour l'hiver.

Méthodes de prunes de récolte en hiver

1. lyophilisation
3. Marinating
5. Jam Compote
6. Purée

Il existe plusieurs façons de préserver le fruit depuis longtemps. Selon le résultat désiré, les prunes peuvent être congelées ou séchées, cuites en compote ou en confiture, et vous pouvez aller de façon plus extravagante et faire mariner les fruits. Après tout, les prunes peuvent être ajoutées non seulement aux desserts, mais aussi à la viande, aux plats de poisson ou aux salades.

séchage Dans les prunes séchées, beaucoup de vitamines et d'oligo-éléments. L'option idéale pour le séchage sont des variétés riches en sucre et en pectine. Spécimens sélectionnés avec pulpe dense, entièrement mûri. La pierre devrait être facilement enlevée une fois pressée.

Après avoir soigneusement sélectionné et enlevé les noyaux, les prunes doivent être blanchies. Trempez-les d'abord dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis dans une eau froide. Mettre sur une surface plane et enlever l'excès d'humidité avec une serviette en papier. Pour donner à la prune un beau look noir brillant aidera à tremper pendant 5 minutes dans un sirop composé de miel et d'eau dans un rapport de 1: 2.

Vous pouvez sécher les prunes de plusieurs façons.

• Au soleil. Les fruits secs peuvent être sur du contreplaqué ou une plaque à pâtisserie, après l'avoir recouvert de papier. Cela prendra de 2 à 3 semaines. Vous devez faire pivoter les instances plusieurs fois par jour. La nuit, les prunes doivent être amenées dans la maison et le matin exposées à nouveau sous le soleil.
• Gaz ou four électrique. Les moitiés de prune sont disposées sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Avec 50gr de fruits séchés pendant 3 heures. Pendant ce temps, la prune doit être tournée 2 fois. La température est augmentée à 70 gr. C et laissé dans le four pendant 1,5 heures supplémentaires. La prune devrait être séchée à la maison pendant 3-4 jours.
• Sécheuse électrique. La prune est placée sur les grilles spéciales du séchoir électrique vers le haut avec la chair. Réglez la température à 45 ° CFermez le couvercle. D'abord, le séchage dure 3-4 heures. De temps en temps, vous devez changer les grilles dans les endroits. Entre les étapes de séchage, vous devez prendre des pauses à 5 heures, afin d'éviter la sécrétion de jus. La seconde étape de séchage dure 6 heures à une température de 65C.Troisièmement: 5 heures à 70 ° C

Vous pouvez vérifier les drains en appuyant sur eux. Aucun liquide ne devrait être libéré.Le produit est élastique, monobloc, il ne se dissout pas dans les mains. Conservez la pièce dans un récipient en verre ou en céramique, dans un endroit frais. De tels fruits séchés peuvent être utilisés dans la préparation de plats de viande, ainsi que comme additif à la cuisson.

Congélation

L'un des moyens les plus faciles de préparer les prunes pour l'hiver est de les congeler. Le secret principal de la conservation réussie du produit est le bon choix de fruit. Les prunes doivent être avec une peau épaisse, avec beaucoup de saccharose dans la composition et l'os facilement détachable.

Les fruits sont bien lavés à l'eau courante, enlever la pierre, si nécessaire, et sécher avec un mouchoir en papier.Étaler dans un sac ou un contenant nécessairement en une seule couche. Envoyez-le pendant 2 heures au congélateur.

Lorsque les prunes gelent, ils peuvent être placés dans un sac ou une forme. En hiver, ils seront facilement séparés les uns des autres. Vous pouvez stocker des fruits de cette manière pendant six mois.

Après la décongélation, les prunes ne perdent pas leur forme. Le goût est naturel, ce qui rappelle immédiatement l'été.Les propriétés utiles du produit sont conservées.

A partir de prunes surgelées, vous pouvez préparer une compote, ajouter au gâteau ou faire un dessert. Pour la nourriture pour bébé, cette option est idéale. Des fruits décongelés peuvent être ajoutés à la bouillie ou à la purée.

Marinage

Les prunes correspondent parfaitement à la viande. Par conséquent, ils sont souvent utilisés comme un ajout piquant à la préparation de plats de viande. En outre, ils sont ajoutés aux salades. Vous pouvez également déguster des fruits en hiver, si vous les préparez à partir de l'été par le biais du décapage.

1. Les prunes Select sont lavées, perforées avec un cure-dent de différents côtés et séchées.
2. Préparer la marinade: 9% de vinaigre( 250 ml) est mélangé avec du sucre( 1,2 kg).Ajouter les pois de poivre noir, les clous de girofle et la feuille de laurier au goût. Marinade est dense et un peu, mais il deviendra beaucoup plus au détriment du jus, ce qui drainera les prunes.
3. Le mélange est bouilli.
4. Plums verser la marinade chaude, couvrir avec un couvercle et insister la nuit sur la table.
5. Le matin, la marinade est égouttée, bouillie à nouveau, versée sur les prunes. Et donc ça se répète 3 jours de suite.
6. Puis les boîtes sont préparées, stérilisées, elles contiennent des fruits avec la marinade. La billette va dans un endroit frais.

Les prunes marinées seront l'ouverture sur la table de fête. Le seul inconvénient de la façon de décapage est la disponibilité du vinaigre dans la recette. Pour les petits enfants et les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, ces plats sont contre-indiqués.

Compote de prunes pour l'hiver

Quoi de mieux qu'une compote maison savoureuse et saine pour une soirée d'hiver? Il peut remonter le moral, remonter le moral, se souvenir de l'été.Un tel beau et lumineux, c'est l'endroit sur la table de fête. Préparez-le simplement, il vous suffit de suivre certaines règles.

1. Les prunes choisies doivent être lavées, divisées en deux et enlevées.
2. Les fruits sont versés dans des boîtes de conserve. Ils devraient occuper la moitié du volume du conteneur. Versez de l'eau bouillante et insistez 15 minutes.
3. L'eau est versée dans une casserole, le sucre est ajouté au goût. Le liquide doit bouillir et le sucre se dissoudre.
4. Le sirop résultant est versé dans des boîtes. Couvrir avec des couvertures et laisser reposer pendant 10 minutes.
5. Ensuite, faites bouillir à nouveau le liquide dans une casserole, sans égoutter. Puis le fruit est versé dans le mélange, enroulé avec des couvercles.
6. Les banques retournent et laissent refroidir. Nettoyer dans un endroit frais.

Confiture de prunes

Beaucoup considèrent la confiture comme la prune la plus délicieuse pour l'hiver. Il est utile un pot comme un ajout à la cuisson, la décoration des tartes, et juste une collation avec du thé.La confiture n'est pas difficile à cuisiner, et quelle joie cela apportera dans le froid hivernal!

Vous pouvez ajouter une variété de produits à la confiture de prune, ce qui le rendra encore plus original et savoureux. Donc, une excellente combinaison est un fruit avec du chocolat.

1. Les premières prunes lavées et pelées( 2 kg) sont recouvertes dans une tasse et mélangées avec du sucre( 500 g).Laisser pendant 24 heures pour commencer à se démarquer du jus.
2. Le lendemain, ajouter le sucre( 500 g), la poudre de cacao( 40 g) et le sucre vanillé( 50 g).Les fruits se mélangent doucement et mettent un feu lent pendant une heure. Le temps de préparation de la confiture dépendra de la maturité des spécimens. La prune mûre est infusée très rapidement.
3. Bourrage chaud immédiatement versé dans des boîtes, préalablement stérilisé, et fermé avec des couvercles.

En présence de tels aides merveilleux dans la cuisine, comme une machine à pain ou un multivarker, le processus de fabrication des confitures devient encore plus facile. Tous les composants sont simultanément mis en gage dans le bol, le mode "Confiture" est sélectionné pour la machine à pain, et "Trempe" pour le multivarker.

La confiture est la façon préférée de récolter les prunes. Tout d'abord en raison de son goût étonnant, dans la seconde, en raison de la simplicité de la technique de cuisson elle-même. Mais il faut se rappeler qu'une grande quantité de sucre est incluse dans le produit fini, elle ne peut pas être appelée diététique. Si vous choisissez des variétés sucrées de prune, alors vous pouvez complètement abandonner le sucre. Cette confiture aura une acidité agréable, ce qui convient à la cuisson ou tout autre dessert.

Purée

A la maison, il est très facile de faire cuire la purée de prune. Pour les enfants, c'est le régal le plus délicieux et le plus utile, qui ne contient que des ingrédients naturels. Idéal pour les aliments complémentaires. De plus, les pommes de terre en purée peuvent être utilisées comme additif aux céréales.

1. Les prunes sont divisées en moitiés, les os sont enlevés. Les fruits sont bien lavés avec de l'eau et chargés dans une grande tasse confortable.
2. Remplir d'eau et laisser mijoter 5 minutes.
3. Les prunes reposent sur un tamis ou un tamis.
4. Les pommes de terre en purée liquides finies sont à nouveau bouillies pendant 5 minutes et roulées dans des boîtes. Envoyer au réfrigérateur jusqu'à l'hiver.

Recette ne nécessite pas l'ajout d'amidon, la prune elle-même a d'excellentes qualités d'épaississant. Ayant séjourné dans la banque, une telle purée deviendra plus épaisse. C'est agréable et facile à manger avec une cuillère.

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