peut cuire plusieurs repas merveilleux, car il correspond parfaitement non seulement avec des légumes, mais aussi les champignons, la viande, le poisson et les saucisses. Voilà pourquoi le sac de choux a gagné une telle popularité même parmi nos ancêtres et est toujours considéré comme l'un des plats traditionnels préférés.
Contenu:
- produits Préparation
- Conseils utiles et subtilités culinaires méthodes
- et recettes
- Salsola chou dans
- multivarka à la plaque: Solyanka de chou maigre avec des haricots
- Au four: un méli-mélo de choucroute aux champignons et
de viande Ce plat est assez nutritif etnourrissant, car le plus délicieux est un méli-mélo, cuit sur un bouillon avec beaucoup de différents produits de viande. Mais il y a tellement de sortes de salicornes que tout le monde trouvera pour lui-même.choux salsola peut être de la viande, des légumes, l'alimentation, le poisson, plat de viande haricots facilement remplacés ou des champignons. Un autre avantage de halophytes est qu'il est possible d'avancer pour se préparer à l'hiver, sous la forme d'un produit semi-fini ou un repas complet.
Préparation des produits
peuvent être utilisés frais ou Choucroute Pour préparer halophytes, comme dans le plat ajoutez les oignons, les cornichons, les carottes et les tomates ou la pâte de tomate. En outre, il est nécessaire de préparer à l'avance la viande, du poisson ou de bouillon de champignons, parfois dans la saumure a été ajouté plat.
chou frais devrait être libéré des feuilles supérieures et hacher finement, choucroute déjà déchiqueté, qui est très pratique, mais il doit être traité pour se débarrasser de la saumure. Pour ce faire, le chou pendant quelques minutes abaissé dans l'eau bouillante, plié dans une passoire et pressé.
les légumes restants doivent être soigneusement lavés et coupés en petits morceaux, le bouillon à base de viande sur l'os - porc ou de boeuf, plus il est en cours de préparation, la plus riche et la richesse du plat. Une saveur et un arôme spéciaux sont attachés au plat de viande fumée - saucisses, bacon, saucisses, jambon. Les viandes et coupe semi en morceaux uniformes mesurant environ 1 cm.
Dans la recette classique Salsola nécessairement présent concombre salé, les olives et les citrons.
Si la solianka au chou est cuite avec des champignons, leur choix dépend de la saison. En été et en automne de cette champignons forestiers, marinées ou séchés en hiver, et les champignons et pleurotes peuvent être utilisés toute l'année. Il faut se rappeler que les champignons secs préalablement trempés pendant plusieurs heures, de préférence la nuit,null, champignons après l'eau est drainée bouillir pendant 20-30 minutes, le bouillon résultant peuvent être utilisés dans la préparation ultérieure de la nourriture. Conseils utiles
Malgré le fait que beaucoup des ingrédients inclus dans les halophytes, cuire très facile, surtout si vous vous rappelez quelques trucs et respecter les règles de base. Chou avec de la viande de
- sera meilleur si cuire plusieurs types de viande avec l'ajout de produits finis( saucisses, saucissons, jambon, etc.).Cependant, le composant de viande ne devrait pas être trop graisseux.
- Le méli-mélo de champignons ne pas ajouter le citron et la pâte de tomate, poisson préparé sans crème.
- Les oignons et autres légumes sont coupés en dés dans du beurre ou de l'huile végétale.
- Les concombres marinés avant épluchage dans un plat sont épluchés. Les haricots
- pour halophytes peuvent prendre en conserve ou pré-trempage et faire bouillir les haricots secs, comme ce processus prend beaucoup de temps.
- Avant de servir, ajouter une tranche de citron à une assiette de raifort.
- Chou cuit séparément des autres légumes et mélangé avec eux vers la fin de la cuisson.
- Pendant le chou doit être remuer régulièrement, mais pas trop souvent, pour ne pas transformer en un « désordre ».Chou
- méli-mélo préparé pour l'hiver, conserver dans des bocaux stérilisés hermétiquement fermés dans un endroit sombre et frais - le sous-sol, cellier, cave ou sur le plateau du réfrigérateur.
- Vous pouvez geler le mélange à gâteau - Brez, qui est fabriqué à partir de l'oignon, la pâte de tomate, le chou, les cornichons et les olives.ragoût de légumes finement divisé à la feuille de laurier, ajouter des épices, puis mis sur des récipients en plastique, refroidi et retiré dans le congélateur. Cette préforme ne remplit pas dans le bouillon de décongélation avec de la viande grillée ou champignons et porté à ébullition.
Chemins et recettes pour cuisiner
La soupe au chou est préparée sur une cuisinière, dans un four ou à l'aide de multivarkers. La méthode et le temps de cuisson dépend du type de chou - frais ou de l'acide est ajouté au plat, ainsi que le type de halophytes et d'autres ingrédients qui feront partie du plat.
Le même applique à une pièce d'hiver, le plat est cuit avec l'ajout de conservateurs naturels - sel et le vinaigre dans un rouleau pré-stérilisé sur des boîtes à vapeur ou armoire en laiton.
Solyanka avec le chou dans la multivariable
En multivarié, la cuisson est beaucoup plus facile et plus pratique. Pour préparer les halophytes de chou dans ce four miraculeux est suffisant pour mettre les produits en tranches dans un certain ordre et de les traiter dans le « Friture » puis « Trempe ».Avec l'aide de multivarkers, vous pouvez préparer un méli-mélo pour le dîner ou le préparer pour l'hiver.
Recette pour l'hiver: soupe de chou rapide aux champignons
Ingrédients:
- 1,2 kg de chou frais;
- 600 grammes de champignons;
- 2 têtes d'oignon;
- 2 carottes;
- 1 verre de pâte de tomate de haute qualité;
- 3 gousses d'ail;
- 120 ml d'huile végétale;
- 25 grammes de sucre cristallisé;
- 30 grammes de sel;
- 2 grosses cuillères de vinaigre;
- poivre moulu.
Préparation:
- Laver les champignons et les couper en quartiers.
- Oignon finement haché, râper les carottes sur une piste avec de grandes divisions.
- Couper le chou en fines lanières, il est pratique de faire un coupe-légumes spécial, frotter avec une pincée de sel.
- Versez la moitié de l'huile dans le bol du multivark et faites cuire les oignons pendant 10 minutes, en réglant le mode "Cuisson" avec le couvercle ouvert.
- Ajouter les champignons et cuire encore 10 minutes.
- Ajouter les carottes pour continuer la cuisson pour les 5 prochaines minutes.
- Mettez le chou frotté avec du sel, ajoutez le reste de l'huile, mélangez et faites cuire encore 5 minutes.
- Mettre la pâte de tomates dans le chou, verser les épices et cuire en mode "trempe" pendant 60 minutes.
- Verser le vinaigre, mélanger les ingrédients et les étaler sur des bocaux stériles.
- Serrer les bocaux avec les couvercles, couvrir avec une couverture chaude et laisser refroidir.
Si vous faites cuire ce plat avec des champignons forestiers, ils doivent bouillir pendant 20 minutes, décoction.
A la plaque: maigre chou Solyanka avec des haricots
Soljanku peut être cuit pendant le jeûne sans ajouter de la viande ou de remplacer le composant protéique des haricots.
Ingrédients:
- 500 grammes de chou frais;
- 3 carottes;
- 2 têtes d'oignon;
- 3 concombre mariné;
- 0,5 c.le vinaigre;
- 2,5 tasses d'eau( bouillon);
- 1 boîte de haricots en conserve;
- 1 boîte d'olives;
- 50 grammes d'huile végétale;
- verts;
- épices.
Procédure:
- Broyer les carottes avec une râpe de taille moyenne.
- Hacher finement l'oignon.
- Couper le chou avec des pailles fines et broyer avec du sel.
- Dissoudre le vinaigre dans l'eau( 0,5 tasse) et verser le chou pendant 15 minutes.
- Faire griller les carottes et les oignons dans une poêle à frire, ajouter le chou, verser le liquide( eau ou bouillon).
- Ragoût jusqu'à évaporation complète, environ 60 minutes.
- Concombres marinés ou les râper en petits cubes.
- Avec les haricots et les olives égoutter le liquide et ajouter au reste de la nourriture, cuire encore 5 minutes. Les olives peuvent être pré-coupées avec des anneaux.
- Saupoudrer le méli-mélo avec des herbes hachées, décorer avec des tranches de citron.
Au four: un méli-mélo de choucroute aux champignons et halophytes
de cuisson de la viande de chou pour cette recette prend beaucoup de temps. La choucroute et les champignons séchés doivent être retravaillés, tous les ingrédients sont d'abord cuits sur la cuisinière, puis rassemblés pour les déguster au four. Mais le résultat en vaut la peine. Le plat s'avère très riche, parfumé à cause des champignons forestiers, et nourrissant - en fait il est cuit avec de la viande et des produits carnés.
Ingrédients:
- 500 grammes de porc;
- 1 kg de chou aigre;
- 2 têtes d'oignon;
- 1 c.farine;
- 120 grammes de jambon;
- 6 c.beurre;
- 120 grammes de saucisse;
- 6 piècesgros champignons blancs;
- feuille de laurier et épices.
Préparation:
- Les champignons pré-trempent pendant la nuit, puis rincent et bouillir pendant une demi-heure.
- Bouillon, qui cuit les champignons, la souche, pour la recette aura besoin de 1 tasse de soupe aux champignons.
- La choucroute doit être lavée dans plusieurs eaux, essorée.
- Grind oignon, frire dans 2 cuillères à soupe.huile.
- Ajouter le chou et laisser mijoter pendant environ 40 minutes, en versant graduellement un bouillon de champignons dans la poêle.
- Viande coupée en petits morceaux en petits morceaux.
- Faire fondre l'huile dans une poêle propre et faire frire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
- Couper la saucisse et le jambon en cubes.
- Lorsque le chou est éteint, ajouter de la viande, des saucisses et des champignons, mettre la feuille de laurier et les épices, cuire encore 30 minutes.
- Dans un autre bol, préchauffer 1 cuillerée d'huile, verser la farine et porter à épaississement en remuant constamment.
- Ajouter le mélange résultant à la viande avec du chou.
- Mettez tout dans le plat allant au four, mettez au four pendant une demi-heure. La température doit être réglée à 180 degrés.
Préparez un délicieux méli-mélo avec du chou, vous ne perdrez certainement pas! Et après avoir préparé un hodge-podge pour l'hiver, vous pouvez en profiter toute l'année.