Beaucoup de gens pour combler les réserves d'oligo-éléments et de vitamines dans le corps, préfèrent boire des jus de paquets. Y a-t-il des substances utiles dans une telle boisson?
Bien sûr, personne ne prétendra que le jus fraîchement pressé est beaucoup plus savoureux et plus utile, mais vous ne pouvez jamais être sûr que vous achetez des fruits et légumes de qualité pour le jus. Plus les fruits et légumes sont stockés longtemps, moins ils contiennent d'éléments utiles. Le jus fraîchement pressé doit être bu dans les 15 minutes qui suivent la cuisson, de sorte que la plupart des gens préfèrent acheter du jus emballé prêt à l'emploi afin de ne pas perdre de temps et d'argent.
Comment les jus dans les paquets
Sur les étagères des magasins, vous pouvez toujours voir beaucoup de jus dans un paquet très lumineux et beau. Les producteurs fabriquent des jus différents et, selon la méthode de préparation, ces boissons peuvent être restaurées ou directement pressées.
Les jus pressés directement sont produits uniquement à partir de légumes et de fruits pendant la saison des récoltes directement dans les régions où ils poussent. Après avoir pressé, les boissons sont pasteurisées. Ceci est fait afin d'augmenter les dates d'expiration.À la fin de la production, les jus sont versés dans des contenants stériles. La durée de conservation du jus de spin direct est courte, de sorte qu'il est généralement vendu là où il a été produit.
Les jus restaurés sont fabriqués à partir de jus naturels concentrés, qui sont fabriqués, ainsi que de jus de pressurage direct, dans des lieux de croissance de baies, de légumes et de fruits. Après cela, le jus naturel est soumis à l'évaporation. La boisson obtenue sous forme concentrée est livrée à l'endroit de production du jus reconstitué, qui est faite avec l'addition d'eau.
Les technologies modernes sont devenues très rares, vous pouvez donc parler de la conservation maximale des vitamines et oligo-éléments dans les jus après reconstitution.
Types et composition des jus emballés
La composition du jus peut être divisée en deux types: le nectar et le jus à cent pour cent. Il y a, cependant, une autre espèce qui est officiellement appelée "une boisson de jus".La teneur en jus naturel dans ces boissons ne dépasse pas 10-12%, et par conséquent, seuls les vendeurs très peu scrupuleux peuvent appeler ces jus de boissons emballés.
Les nectars sont fabriqués à partir de jus concentrés naturels avec l'ajout d'eau potable. Ils sont produits lorsque les jus de fruits ne peuvent pas être cuits. Il y a deux raisons à cela: soit le jus de 100% s'est avéré très épais, soit très acidulé.En règle générale, la teneur en jus naturel dans eux varie de 30-35 à 50-60%.En outre, le sucre( ou d'autres édulcorants) et l'acide citrique sont souvent ajoutés aux nectars.
Les jus à 100% sont non colorés, clarifiés ou avec de la pulpe. Une boisson clarifiée est un jus qui est complètement purifié par une méthode non chimique de la pulpe. La boisson non clarifiée a une consistance visqueuse, une petite quantité de pulpe y reste. Le jus contenant de la pulpe contiendra toujours une purée de légumes ou de fruits. Ce jus est considéré comme le plus utile et nutritif, sature rapidement le corps et contient des fibres alimentaires nécessaires à la digestion normale.