Comment préparer les carottes pour l'hiver

délicieux, juteux, carottes lumineux et doux - un légume racine incroyablement utile, qui jouit d'une grande popularité dans la cuisine de chaque femme au foyer. De plus, les carottes sont très utiles, c'est un ingrédient indispensable dans de nombreux plats.méthodes

de carottes de récolte pour l'hiver:

1. salaison
2. séchage
3. Marinating
4. Canning
5. Purée
6. Caviar
7. Salade de carottes pour le

d'hiver de fin d'été et début des étagères d'automne des marchés et des magasins tombent littéralement de l'abondance de légumes différents, mais avec l'arrivée de l'hiver est difficile à trouver en ventedes carottes de bonne qualité, elles ne peuvent être conservées par tout le monde. Et les prix sont beaucoup plus élevés que dans la saison.

Si l'hiver vous ne voulez pas payer trop cher pour ce légume utile, il est nécessaire de préparer les carottes pour l'hiver. De plus, vous serez sûr que vous mangez un produit de qualité.carottes

sel

pour les salades et vinaigrettes parfaites carottes salées. Il peut être salé dans son ensemble et déchiqueté.

Auparavant, nos grands-mères de légumes salés en fûts de bois, mais maintenant presque personne utilise ces conteneurs. Tout à fait possible de décaper des carottes dans des bocaux en litres et tranché ou râpé - dans des récipients en verre, approprié pour volume.

décapage des carottes hachées, les légumes-racines, les laver et les nettoyer de la peau. Râper les carottes râpées et broyer avec un sel( les sels de 100-200 grammes par kilogramme de carotte).Doit se démarquer du jus. Puis tasser dans des bocaux en verre et couvrir avec des couvercles en plastique.

Diversifier le goût, vous pouvez ajouter les carottes ingrédients supplémentaires dans une petite quantité: l'aneth( finement haché), raifort( râpé sur une râpe fine), les oignons et les autres. Une telle méthode

préforme de carotte ne nécessite pas beaucoup de temps et pas d'ingrédients spéciaux. Mais les carottes récoltées de cette manière ne doivent être conservés au réfrigérateur, sinon il peut être endommagé.Si les carottes ont trop salé, avant de l'utiliser doit être pré-trempé dans l'eau.

carottes séchées

Une autre façon inhabituelle de préparer des carottes pour l'hiver - à sécher.carottes séchées peuvent également être utilisés pour la première, deuxième plats et sauces, ainsi que consommés en-cas. Très pratique que cette carotte est très léger, presque en apesanteur, il est commode de prendre le long de la balade.

Pour préparer les carottes séchées, laver, enlever la peau et les couper en fines lanières, puis faire bouillir pendant 12-15 minutes. Laisser la carotte environ 3-4 heures à la température ambiante puis sécher dans un four à une température d'environ 75gr. S.inconvénient

de ce processus est que les carottes avant la cuisson doivent être trempées dans l'eau. Vous pouvez stocker ces carottes dans un endroit sombre et sec à température ambiante.

les carottes marinées

Si vous êtes un fan de collations salées, essayez de faire mariner les carottes. C'est un plat très inhabituel, ce qui peut être au goût de tout le monde, car en utilisant une variété de conserves au vinaigre, vous pouvez obtenir un produit de goût complètement différent.

Peler les carottes dans un récipient d'eau bouillante pendant 5 minutes. Puis le couper et le mettre dans des bocaux stérilisés. Pré au fond des banques peuvent être des herbes ou mettre l'ail au goût. Enfin, remplir les carottes avec une marinade fraîchement bouillie et rouler les bocaux. Comme souhaité peut être ajouté de diverses épices: clous de girofle, le piment, l'origan, etc. marinade recette

simple carotte: . par litre d'eau pour prendre 100 ml de vinaigre( 9%) et entassé cuillère à soupe de sel et de sucre.faire bouillir l'eau, ajouter le sel et le sucre, bouillis 10 minutes, ajouter le vinaigre, pour ramener à ébullition et éteindre immédiatement.

Cette méthode ne convient pas à tout le monde, tk. Marinades contiennent généralement du vinaigre et de sucre, et ils ne peuvent pas être utilisés pour les personnes atteintes de certaines maladies, comme les maladies du tractus gastro-intestinal.

les carottes en conserve

Pour préparer la carotte sans l'utilisation du sucre et du vinaigre, il peut conserver. Vous pouvez le faire avec des assaisonnements et des épices, ou vous pouvez le faire sans eux. Une telle préparation est utile pour préparer une variété de plats. Recommander également des carottes en conserve pour la nutrition diététique.

Il n'est pas difficile de préserver les carottes. Il est nécessaire de bien laver et nettoyer les plantes-racines. Mettez-les dans des bocaux stérilisés, versez de la saumure chaude( 1 cuillère à soupe de sel par litre d'eau) et stérilisez dans un récipient d'eau bouillante pendant 45 à 50 minutes.À la fin de cette période, enroulez les boîtes avec des couvercles métalliques.

Avant d'envoyer des carottes en conserve dans une cave ou un autre endroit frais et sombre, il est nécessaire de retourner les canettes et de les garder dans cette position pendant une journée. Conserver les carottes en conserve dans une cave ou tout autre endroit frais, ainsi que toute la conservation.

Purée de carottes

S'il y a de petits enfants dans la maison, il est très important de préparer des carottes pour l'hiver sous forme de purée. Pour la préparation de la purée de carottes, il est souhaitable de choisir des variétés sucrées de carottes.

Il est nécessaire de bien laver les racines, de les nettoyer et de les couper en plusieurs parties. Préparez ensuite les carottes de façon pratique: faites bouillir, faites cuire au four, faites cuire à la vapeur, au multivark ou au micro-ondes.

Couper la carotte en une consistance homogène avec un robot culinaire ou un mélangeur. Placer les pommes de terre en purée dans des bocaux de verre propres et les stériliser pendant environ 20 minutes. Sceller les boîtes avec des couvercles métalliques.

Vous pouvez stocker cette pièce à température ambiante. Durée de conservation - pas plus d'un an.

Caviar de carottes

Les amateurs de snacks épicés et épicés peuvent apprécier le caviar de carottes. Bien que cela puisse être fait et complètement indépendant, tout dépend de votre goût. Il est pratique de prendre le caviar avec vous sur la route, prendre une collation, étalé sur une tranche de pain frais. Et pour traiter les invités inattendus est également une excellente option.

La recette de base du caviar de carottes pour l'hiver:

1. Dans une poêle à frire profonde, verser 100 ml d'huile végétale.
2. Placez 0,5 kg dans l'huile préchauffée.émincer les oignons et les faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en remuant de temps en temps.
3. Ajouter à l'oignon 200 g de pâte de tomate et 2-3 feuilles de laurier, mélanger.
4. Cuire les oignons avec la pâte de tomate pendant 5-7 minutes. N'oublie pas de te mettre dans le chemin!
5. Ajoutez ensuite 1 kg dans la casserole.carottes râpées et 500 ml.l'eau, et retirez la feuille de laurier. Laisser mijoter la masse de légumes pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Grind caviar avec un mélangeur.
7. Ajouter 50 ml.vinaigre de table, sel, poivre et ail au goût. Mélangez bien. Mettez la vaisselle avec du caviar sur le feu et faites bouillir pendant 2 minutes.
8. Placer le caviar préparé dans des bocaux propres et stérilisés et couvrir avec des couvercles.
9. Tournez les bocaux avec leurs paupières vers le bas et faites-les tremper dans cette position pendant 24 heures. Ensuite, envoyez le caviar au stockage dans une cave ou autre endroit frais et sombre.

Salades aux carottes

Si votre famille aime les salades, alors les salades aux carottes peuvent diversifier l'alimentation de votre famille en hiver. Il est très pratique d'obtenir un pot, ouvert et servir une collation lumineuse savoureuse à la table. Les salades peuvent être soit avec l'ajout d'autres légumes, soit avec des carottes comme composant principal. Recette de salade de carottes pour l'hiver. Ingrédients: Carottes

• - 1 kg;
• ail - 10 denticules;Huile de tournesol
• - 1 pièce;
• eau - 250 ml;
• vinaigre de table 9% - 3 cuillères à soupe;
• sel - 4 cuillères à soupe;
• sucre - 6 c.

1. Laver les carottes râpées, pelées et râpées avec de l'ail haché.
2. Placez-le dans des bocaux propres et stérilisés, versez de l'eau bouillante dans les bocaux avec les carottes pendant environ 15 minutes. Les carottes devraient ramollir.
3. À ce moment, préparez la marinade. Dans l'eau, dissoudre le sel et le sucre, y verser le vinaigre et l'huile végétale. Remuez bien et faites bouillir pendant 2-3 minutes.
4. Changer l'eau dans les boîtes avec la marinade.Ça doit être chaud. Rouler les bocaux, les retourner et les laisser refroidir. Puis stocker, ainsi que toute la préservation de la maison.

Ayant préparé des carottes pour l'hiver de quelque façon que ce soit, vous pouvez profiter de son goût et de ses bienfaits tout au long de l'année. Ces préparations vous aideront à gagner du temps et à varier le régime alimentaire.

Blanks pour l'hiver