Depuis l'automne, nous essayons de stocker des vitamines pendant une longue période d'hiver. Nous achetons donc préalablement des fruits et des baies et les conservons plusieurs mois au réfrigérateur ou au congélateur. Cependant, afin de préserver les qualités utiles et les caractéristiques gustatives de ces produits, ils doivent être stockés correctement.
Pommes
Les pommes placées côte à côte sont gâtées plus rapidement. Un bien meilleur moyen est de les mettre à une certaine distance les uns des autres;vous pouvez envelopper chacun dans du papier ciré.Une autre option - pour verser les pommes avec de la sciure de bois ou de sable sec. N'utilisez pas de sciure de bois provenant d'arbres qui libèrent de la résine à cette fin. Pour éviter tout dommage, placez les pommes avec les pétioles vers le haut.
Vous pouvez acheter des pommes légèrement immatures. Ces fruits sécrètent une substance qui favorise une maturation plus rapide, par conséquent, pendant la période de stockage, le degré de maturité requis sera atteint.
Pour couper ou éplucher les pommes, conserver leur aspect frais et ne pas noircir, les mettre dans de l'eau salée froide.
Pour faire des pommes fraîches, belles et fortes, essuyez-les avec un chiffon imbibé d'une petite quantité de glycérine. Si les pommes sont froissées, placez-les pendant plusieurs heures dans de l'eau froide.
Vous pouvez mettre le fruit dans un sac en plastique et le mettre dans un réfrigérateur à l'état noué.Ne les lavez pas et ne les essuyez pas, car les pommes ont un enduit de cire spécial qui protège le fruit contre l'altération. Quand il est retiré, les pommes sont stockées pendant une période plus courte.
Rappelez-vous que les pommes absorbent parfaitement les odeurs, alors ne les rangez pas à proximité d'aliments qui ont une odeur prononcée: oignon, ail, etc.
Citrus
Citrons sont bien conservés dans un pot d'eau froide, qui doit être changé tous les jours. Après avoir rempli les citrons de sable sec, assurez-vous qu'ils ne sont pas en contact les uns avec les autres. Vous pouvez utiliser du papier parchemin pour le stockage. Les citrons peuvent également être placés dans la farine ou dans un bocal sec avec du sel versé sur le fond.
Vous pouvez également graisser des citrons et des oranges avec de l'huile végétale, mettre dans un bocal hermétiquement fermé ou un sac de cellophane et stocker dans un endroit frais.
Le citron coupé est stocké plus longtemps s'il est placé dans une soucoupe sur une soucoupe, trempé dans du vinaigre.
Le zeste de citron et d'orange, râpé, ne perdra pas sa saveur lorsqu'il est conservé au réfrigérateur dans un bocal en verre. Avant de stocker le zeste pour le stockage, vous devez le verser sur le sucre.
Baies
Les baies denses sont conservées dans un bol recouvert d'une serviette. Les types doux de baies sont de préférence stockés dans le réfrigérateur, en les dispersant en une couche sur une surface plane.
Pour un stockage plus long, les baies doivent être congelées. Dans le cas des baies délicates sur une plaque à pâtisserie, le papier est posé, étendez les baies uniformément. Les laver n'est pas recommandé.Après que les baies soient congelées, vous pouvez les verser dans un récipient spécial. Baies denses comme la cerise, la cerise, laver, enlever les boutures, laisser sécher, verser dans un sac en plastique et il est congelé.Les cerises fraîches, les cerises et les mûres sont conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, les bleuets et les bleuets - jusqu'à 7 jours, les canneberges et les canneberges - jusqu'à un mois. Les baies congelées sont conservées pendant 8 à 12 mois.
Cowberry bien conservé, si elle, lavé, mis en pots et verser de l'eau bouillie froide. La banque devrait être placée dans un endroit sombre et froid. Après 3 jours, l'eau devrait être changée.
canneberges peuvent également être versé de l'eau froide et mettre sur le balcon jusqu'au gel. Après le début du gel, vous devez vider l'eau et mettre les baies congelées dans le panier.
Rosehip est stocké dans un bocal en verre, en utilisant une étamine nouée au lieu d'un couvercle. Une banque avec des églantier doit être stockée dans un endroit sombre( pour préserver la vitamine C dans les baies).
Conseils généraux pour le stockage des fruits
La capacité des pommes à mûrir peut être utilisée pour accélérer la maturation des autres fruits non mûrs( prunes, poires).Pour ce faire, mettez le fruit avec la pomme dans un endroit sombre et sec, par exemple, dans un sac en papier avec plusieurs trous faits, et stockez-les à température ambiante.
Les bananes mûres sont stockées plus longtemps si elles ne sont pas conservées dans un bouquet, mais séparément. Comme les pommes, il est préférable d'acheter des bananes pour le stockage à long terme un peu immature.
Il n'est pas recommandé de mettre des baies, des pêches, des melons, des poires dans des paquets de cellophane, en les plaçant dans le réfrigérateur, car ils sont endommagés par une forte humidité;dans de telles conditions, le fruit se gâte plus vite.
Les baies séchées et les fruits séchés doivent être conservés dans des boîtes de contreplaqué ou de carton dans un endroit sec. Les boîtes sont garnies de papier ciré.Vous pouvez également les mettre dans des sacs en papier ou en papier épais. Les fruits séchés durent plus longtemps à température nulle.
Les baies séchées et les fruits secs ne doivent pas être stockés avec des produits ayant une odeur prononcée, car ils peuvent les absorber.
Les fruits à peau fine sont mieux à ne pas mettre en lumière, car sous l'influence des ultraviolets ils vont se détériorer plus vite. Si vous voulez mettre un vase de fruits sur la table, donnez la préférence aux agrumes avec une peau dense.
Après avoir pris soin de la sécurité des fruits, vous pouvez obtenir des vitamines nécessaires pour le corps toute l'année.