bouquet d'aneth vert est non seulement un excellent ajout à divers plats, mais aussi une source de vitamines et éléments essentiels dans l'alimentation humaine. En vert, en plus des vitamines, contiennent les minéraux nécessaires, les acides aminés, les protéines et les fibres. Par conséquent, pour se préparer à l'aneth d'hiver, nous sommes en mesure de se doter de telles substances importantes pour l'organisme. Dans la saison froide surtout, je veux essayer et sentir la fraîcheur de l'assaisonnement d'été.contenu
: méthodes
- aneth achats récolte d'hiver
- Comment l'aneth
- Gel séchage
- au sel et à l'aneth cornichon préforme méthodes de
pour l'aneth
d'hiver se préparer pour l'hiver de plusieurs façons. Les méthodes les plus populaires pour préserver les verts sont les suivantes: séchage
- ;
- congélation;Salaison
- ;
- en marinade.
Chacune des façons a ses avantages et ses inconvénients.
Séchage
aneth séché presque ne perd pas la couleur, la forme et les propriétés utiles. Tare pour son stockage peut servir de bocal en verre avec un couvercle en polyéthylène. Mais il y a un inconvénient de la pièce: pour des résultats de qualité ont besoin d'une pièce sombre, sec et bien ventilé.En outre le temps de séchage pour distribuer une fine couche d'aneth sur la table, qui aura besoin de beaucoup d'espace. Il est toutefois possible d'acheter un séchoir électrique qui permettra un séchage rapide et efficace.
Freezing
Le moyen le plus rapide et le plus facile de préparer l'aneth. Avec cette méthode, la plus grande quantité de nutriments est stockée dans la verdure. Le principal inconvénient: pas tout le monde a un congélateur grand volume, et allouer suffisamment d'espace pour les herbes dans le compartiment congélateur du réfrigérateur est problématique.
salaison et
de marinage En comparaison avec la méthode ci-dessus, une telle pièce nécessite plus de temps et plus d'efforts. Vous devez préparer la saumure ou la marinade, vous avez besoin d'ingrédients auxiliaires, tels que le sel, le sucre, le vinaigre. Pour conserver le produit en conserve, vous aurez besoin d'une cave ou d'une cave. Mais s'il n'y a aucun moyen de geler ou de sécher, alors la conservation de l'aneth sera un bon moyen de s'en sortir. Lors de l'utilisation du sel de cuisson à l'aneth salée doit être considérée dans la verdure, de ne pas trop le plat.
Comment récolter la collecte de l'aneth
verdure pour la pièce peut être réalisée, à partir du printemps jusqu'à la fin d'été.séchage à l'aneth
pour les herbes de
d'hiver pour le séchage va le matin, après le rassemblement de rosée. Vous ne pouvez pas recueillir l'aneth, ainsi que d'autres verts, après la pluie. Avant PROCUREMENT
devrait examiner et enlever le produit défectueux, laver sous l'eau et mettre au liquide de vidange. Il est préférable de couper en taille moyenne pour que les légumes soient bien séchés. L'aneth coupé est disposé sur une feuille de papier ou une palette dans un endroit ombragé, où la lumière du soleil est exclue. Avec ce séchage, les propriétés utiles de l'aneth et l'aspect appétissant seront maintenus au maximum.
aneth sec éventuellement branches tassent, qui sont suspendus sur une corde. Le processus de séchage doit être effectué dans une pièce ininflammable et ventilée. L'aneth n'a pas besoin d'être séché longtemps, par temps chaud et sec, il faudra deux ou trois jours. La qualité de préparation est facile à vérifier, les légumes secs sont simplement broyés en poudre.
Peut également être séché à l'aide d'un séchoir électrique et dans le four, en observant le régime de température.
Les herbes séchées sont conservées dans un récipient en verre hermétiquement fermé.
aneth Frozen
Beaucoup considèrent le gel de la manière la plus rentable de stockage, plus de vitamines non distribués et la saveur ne sont pas pires que ceux d'aneth frais. Vous pouvez congeler: verts hachés
- ;
- fenouil entier;
- dans des glaçons.
souhaitable congelez que des plantes fraîches, qui doivent être soigneusement trier et laver sécher avec des serviettes en papier. Ensuite, en choisissant la méthode de congélation, des brindilles de verdure:
- de coupe moyenne en morceaux et mis dans un sac en plastique contenant ou qui seront stockées dans le congélateur;
- est complètement emballé dans le film alimentaire, paquet;
- l'aneth moulu est placé dans des conteneurs de glace et de l'eau est ajoutée.
Les légumes congelés peuvent être conservés longtemps, mais leur congélation répétée est inacceptable. Par conséquent, en préparant l'aneth de cette façon, vous devez le distribuer dans des paquets de sorte qu'une portion soit entièrement utilisée à la fois.
salaison et marinage
Pour conserver le goût et la couleur verte est utilisée méthode de décapage, qui est souvent utilisé dans la préparation de plats chauds.
Lors de la préparation, sélectionnez d'abord l'herbe odorante, sans tiges rigides et pousses. Puis lavé, séché et placé dans un récipient en verre, avec chaque couche saupoudrer de sel de table. Vous pouvez également couper l'herbe épicée avec un conservateur dans un mélangeur. Le contenu est condensé, et lorsque le jus est libéré, l'aneth est recouvert, la boîte est fermée avec un couvercle. Conserver les légumes verts salés dans le réfrigérateur.
L'aneth, comme divers légumes, peut être mariné.Pour une telle récolte, il faut des légumes jeunes et frais, qui doivent être lavés et mis dans des bocaux. Après avoir été versé avec une solution chaude de marinade, il est stérilisé et enroulé avec un couvercle en métal. Vous pouvez stocker dans n'importe quel endroit frais.