Le poulet, à la fois la carcasse entière et ses parties individuelles, est important pour stocker et traiter correctement. Cette question devrait être abordée très sérieusement, car le poulet est porteur de certaines bactéries pouvant causer des intoxications alimentaires. Mais si vous faites tout correctement, vous pouvez éviter l'infection.
À quoi devez-vous faire attention lorsque vous choisissez un poulet dans un magasin ou un marché?Tout d'abord, la peau du poulet doit être sans taches et dommages, être humide, Deuxièmement, avoir une odeur fraîche, troisièmement, le poulet doit garder la forme. Il y a encore quelques règles de choix: il devrait y avoir des emballages transparents, de la viande rose pâle, de la peau jaune pâle, de la graisse jaune pâle, sur l'emballage indiquant «pas de chlore», il devrait sentir frais. En savoir plus sur la façon de choisir un poulet. Si vous n'observez pas au moins une condition, n'achetez pas une telle viande.
Alors, vous avez choisi et acheté un poulet frais, ramené à la maison. Il est préférable d'en préparer immédiatement le dîner, si vous ne cuisinez pas maintenant, nous envoyons le poulet au réfrigérateur ou au congélateur.
Comment conserver le poulet
Vous pouvez conserver la viande de poulet dans le réfrigérateur dans la zone de viande pendant deux jours maximum. Gardez le poulet au congélateur jusqu'à trois mois.
Mais avant le stockage il est nécessaire de le préparer. Retirer de l'emballage, essuyer à l'intérieur et à l'extérieur, envelopper dans un film alimentaire. Toutes ces actions vous permettront d'éviter la multiplication des bactéries. Dans votre cuisine, il doit y avoir une planche à découper exclusivement pour la viande crue. Et n'oubliez pas d'observer les règles d'hygiène lors du stockage et du traitement du poulet. Avant et après le contact avec la viande de poulet, lavez-vous les mains avec de l'eau et du savon dans de l'eau chaude.
Dans le réfrigérateur, le poulet cru doit être stocké dans une zone spéciale, de sorte que les bactéries ne se déplacent pas vers d'autres produits. Il ne devrait pas toucher d'autres produits, en particulier ceux qui sont prêts. Ne stockez en aucun cas du poulet farci, les germes peuvent se multiplier dans le fourrage, et même une température basse ne peut pas les détruire.
Comment décongeler un poulet
Il est nécessaire de décongeler complètement un poulet juste avant sa cuisson directe. Il est préférable de commencer la décongélation en plaçant le poulet sur l'étagère du bas du réfrigérateur. Mettez le poulet dans un récipient, de sorte qu'il y avait beaucoup de liquides à évacuer. Un contenant plus grand qu'un poulet est un bon choix.
Un oiseau pesant jusqu'à 2 kg est décongelé dans le réfrigérateur pendant environ 24 heures. Pesant plus de 2 kg, le poulet devra décongeler les heures 30. Après avoir décongelé l'oiseau, vérifiez qu'il n'y a pas de glace et que ses pattes soient facilement pliées, puis faites-le cuire rapidement.
Si vous suivez ces règles simples, ne vous inquiétez pas pour votre santé.