Le problème habituel de toute femme au foyer est de savoir comment préserver la fraîcheur de la verdure pendant longtemps? Il existe plusieurs recettes pour le bon stockage de la verdure.
Comment préparer les légumes verts pour le stockage à long terme
Ne pas laver le persil et l'aneth, les oignons verts et l'ail dans l'eau avant de les ranger, par exemple, dans un réfrigérateur. S'il y a beaucoup de saleté sur les verts, essuyez-le avec un chiffon sec. Lavez-le immédiatement avant utilisation. Si vous avez encore besoin de laver les greens avant de les stocker pendant une longue période, faites-le dans un bassin profond, pas sous l'eau du robinet. Puis rincez les verts peuvent être et sous le robinet.
Ensuite, vous devez sécher les verts correctement. D'abord, secouez doucement les feuilles de l'eau, puis étaler le tout directement sur la table sur une serviette( de préférence - sur papier).Une autre goutte de papier essuie les grosses gouttes et laisse les légumes sécher pendant 15 à 20 minutes.
Comment conserver les légumes verts dans le réfrigérateur
Après cela, l'aneth et le persil peuvent être conservés dans un pot en verre propre. Assurez-vous de fermer le pot avec un couvercle en plastique propre et mettez-le dans le réfrigérateur. De cette façon, vous pouvez conserver les légumes verts au réfrigérateur pendant environ un mois et en même temps, ils ne se détérioreront pas, ils ne sècheront pas, ils ne perdront pas de saveur et ne jauniront pas.
Il existe une autre méthode de conservation à long terme de la verdure. Par exemple, le céleri, les épinards, les oignons verts, la salade de chou, l'aneth et le persil peuvent être conservés pendant environ un mois au réfrigérateur, à condition de les mettre au sec. Lavez les verts ne valent pas la peine, il suffit de l'essuyer avec un chiffon et de le sécher un peu sur la table. Ensuite, ramassez les légumes verts dans un sac de plastique ordinaire, attachez-les, percez le trou avec une fourchette( pour la ventilation) et mettez-le au réfrigérateur. De cette façon, le céleri est stocké pendant environ six semaines, une salade( si elle est coupée avec une souche) - plus d'un mois, et les épinards - environ trois mois. Dans le même temps, ni les arômes, ni les qualités gustatives de la verdure ne souffriront.
Pour préserver l'arôme de l'aneth, du persil, du céleri, il est nécessaire de sécher ces herbes à une température allant jusqu'à 50 ° C( mais pas au soleil!).Les herbes fraîches et sèches peuvent être enveloppées dans une pellicule plastique à l'automne, attacher et envoyer au congélateur. Dans ce cas, les verts conserveront l'arôme, la couleur et presque toutes leurs vitamines.
Par temps chaud, il est également possible de conserver pendant plusieurs jours les verts d'aneth, de menthe et de persil. Pour ce faire, placez les légumes secs dans une casserole sèche, en les fermant hermétiquement avec un couvercle. Vous pouvez également laver les légumes, le sécher, l'envelopper dans du papier( mais pas ciré!), Et puis dans un sac, et le mettre sur l'étagère du bas du réfrigérateur.
Pour garder les oignons verts pendant vingt jours, vous pouvez faire ceci:
- enlever toutes les mauvaises plumes;
- seules racines tremper avec de l'eau;
- envelopper les racines avec l'ampoule dans un linge humide, puis - dans le papier;
- attache tout à l'endroit où les plumes commencent;
- mettre dans un sac et envoyer au réfrigérateur.
Comment conserver l'ail et l'oignon
L'ail et l'oignon doivent être séchés( près de la plaque ou de la batterie) avant d'être stockés. Avec un oignon séché de qualité, les coques bruissent bruyamment au moment de l'agitation. Il convient de noter que dans les conditions d'un appartement, un oignon plus pointu( par exemple, l'oignon-semis) et l'ail est mieux préservé.Les oignons doivent être conservés dans un endroit sec, et en même temps mettre une couche de pelures d'oignon sur le dessus. Oignons, liés en petites "tresses", il est nécessaire de pendre près du poêle. Cet arc est destiné à un usage quotidien.
Vous pouvez également stocker les oignons et l'ail dans le froid sur le balcon en hiver. Pour ce faire, maintenez les ampoules et les têtes d'ail intactes pendant une semaine dans le réfrigérateur, puis pliez-les dans une boîte et placez-les sur le balcon. Seule la boîte devra être enveloppée dans une vieille couverture chaude. Avant utilisation, l'oignon doit être décongelé dans le réfrigérateur.
Comme pour l'ail, il est préférable de choisir des têtes plus grosses avec plus de coques. Cet ail sera conservé jusqu'à l'été prochain.