Beaucoup d'entre nous font souvent un test plus que nécessaire, et finissent par se perdre, ne sachant pas comment procéder: vous ne voulez pas le jeter, mais vous n'avez plus besoin de l'utiliser. Comment sortir de cette situation, ces ménagères qui savent comment stocker le test savent.
Le moyen le plus simple et le plus fiable de conserver la pâte est de la congeler. Comme vous le savez, la pâte est différente, elle diffère dans sa composition et son but. Au cœur de tout test est l'eau ou le lait. C'est grâce au liquide que la pâte peut être congelée, stockée et après décongélation à nouveau utilisée pour l'usage auquel elle est destinée. Parfois, cela profite à son goût. La principale différence dans le stockage de la pâte dans le froid est la température et la durée de conservation.
Stockage de la pâte de levure
Si vous la stockez au réfrigérateur, cela ne prend pas trop de temps - avant que le procédé de fermentation ne donne une pâte aigre. Et s'il est stocké dans le congélateur, il sera stocké pendant plusieurs semaines. Dégivrer la pâte avec de la levure dans la chaleur. D'abord, il doit être décongelé puis relancé.Une fois la pâte levée, il n'est pas nécessaire de la tailler mais de la couper immédiatement.
Pour rendre la pâte de levure plus pratique, il est préférable de la couper d'abord en portions et ensuite de la congeler.
Comment conserver une pâte sans levure
Ce type se réfère à n'importe quelle pâte sans levure: biscuit, sable, feuilleté et haché.
Le moyen le plus simple de conserver la pâte pour la pizza. Il est simplement préparé, divisé en portions, roulé par les koloboks, puis dans le film alimentaire et dans le réfrigérateur. Si la pizza doit être cuite dans les deux ou trois jours qui suivent, cela suffit pour un réfrigérateur ordinaire, et si vous l'entreposez plus longtemps, c'est au congélateur. Là c'est calme même pour six mois. Après décongélation, la pâte peut être utilisée comme fraîchement préparée.
Pour stocker la pâte à biscuits, elle est pliée dans un récipient hermétiquement fermé et ensuite dans un sac en plastique. Sur l'étagère dans le réfrigérateur, il va durer une semaine, et dans le congélateur, la période de stockage est de six mois.
Sablé peut également être stocké congelé, bien qu'un peu moins - 2-3 mois. Après le dégivrage, il doit être soigneusement agité à la main, de sorte que les morceaux disparaissent. Un biscuit cuit à partir d'une telle pâte deviendra encore plus friable. Mais une autre variété de shortcake, hachée, ne fait pas l'objet d'un stockage prolongé.Pendant la congélation, il deviendra trop dur et ne sera pas utilisable.
La pâte feuilletée tolère bien le stockage dans le froid. Pour la pâte feuilletée fraîche n'est pas séché, il doit être enveloppé dans un film alimentaire et mis sur une étagère dans le réfrigérateur, où il attendra calmement 2-3 jours. Mais avant de le congeler, il doit être emballé dans un emballage serré.Sous cette forme, il sera stocké dans le congélateur pendant 5-6 mois.