Manger de bons aliments frais n'est que la moitié de la bataille sur la santé.Mais même ces "demi-coeurs" peuvent devenir un véritable poison, pas une panacée, pour votre corps. Après tout, tous les produits doivent non seulement être correctement préparés, mais aussi stockés correctement. Si yogourt dans votre réfrigérateur un peu errer, alors son utilisation peut se transformer en une intoxication alimentaire terrible pour un adulte, et pour les enfants l'utilisation de ce "délicieux" peut être fatale.
Les gens sont tellement habitués aux commodités qu'un réfrigérateur conventionnel accorde, que la plupart d'entre nous ont oublié la durée de conservation des produits. Mettez du lait sur l'étagère et tout va bien! Particulièrement pratique est le fait que les nouveaux modèles de réfrigérateurs "intelligents" ajustent le régime de température et maintiennent l'humidité nécessaire. Et de nombreux produits avec un stockage inadéquat ne perdent pas seulement la plupart de leurs qualités utiles, mais leur durée de conservation change également.
Pain
Pour référence: il est recommandé de conserver tous les produits de boulangerie( y compris le pain) dans le réfrigérateur. Le fait est qu'à partir du troisième jour de stockage dans les conditions d'une miche de pain maison, des spores de moisissures apparaissent dans le pain, qui sont maintenant reconnues comme facteur cancérigène. Le pain frais, parfumé et moelleux le plus utile, mais pas de pain d'hier. Mais si vous mangez une miche de pain pendant une semaine, il vaut mieux la mettre au réfrigérateur. Rappelez-vous que vous ne pouvez pas laisser le pain ouvert, même pour quelques heures, car il deviendra rapidement vicié et vous n'en tirerez aucun bénéfice à l'avenir.
Produits laitiers
Il est également naturel que tous les produits laitiers et laitiers doivent être stockés dans le réfrigérateur, et seulement là.Dans ce cas, il est souhaitable de ne pas stocker de produits de ce type pendant longtemps, car la durée de conservation n'est pas très longue. Il est préférable de manger des produits laitiers immédiatement, alors qu'ils sont frais. Et n'oubliez pas de vérifier la date de validité sur le colis lors de l'achat. En passant, tous les produits laitiers aigres avec des cultures de micro-organismes vivants( bifido- et / ou lactobacilles) ne peuvent pas être conservés physiquement plus de 7-10 jours. Faites attention à cela lorsque vous choisissez du yaourt dans le magasin. Un autre bon conseil: la condition la plus importante pour conserver le lait et les produits laitiers aigres autant qu'ils le devraient, est de les conserver dans un contenant scellé.
Oeufs
En ce qui concerne le poulet, la caille et d'autres types d'oeufs, ils peuvent être conservés non seulement dans le réfrigérateur, mais aussi dans un endroit frais( il est souhaitable que cet endroit soit bien ventilé).La durée de conservation des oeufs est assez grande, mais seulement si leurs coquilles sont intactes, n'a pas de dommages et de fissures. Acheter des oeufs dans le magasin, vous saurez exactement la date de leur libération. Mais si vous ne faites toujours pas confiance aux fournisseurs, alors il suffit de sentir l'œuf - l'odeur des œufs pourris ne peut pas être confondue avec quoi que ce soit.
Produits à base de viande
Tous les produits à base de viande appartiennent au groupe de produits "à haut risque".Ils ne peuvent être stockés que par des règles strictes. En fait, malheureusement, les cas de botulisme ne sont pas si rares. Mais la clé du succès est la bonne viande. La pulpe de viande fraîche se distingue par une bonne odeur, élasticité, caractéristique de ce type de couleur de viande( pour le porc - couleur rouge rosé, pour le bœuf - rouge et pour l'agneau - couleur brun rouge), couche de graisse blanche ou crème. En passant, il vaut mieux acheter de la viande réfrigérée que congelée. Mais si vous devez encore choisir un morceau de viande congelé, alors faites attention au fait qu'il n'a pas de «manteau de neige» et / ou d'afflux de glace. Ces deux faits servent de preuve que la viande a été décongelée et congelée à plusieurs reprises. Dans une chambre froide pour stocker des morceaux de viande de gros animaux( bœuf, porc, mouton), il est possible de ne pas plus de 3-4 jours. Viande de volaille réfrigérée( non congelée!) Il est conseillé de ne pas stocker plus de deux jours. Quant aux morceaux de viande congelés, à une température de -18 ° C dans un congélateur, ils ne peuvent être conservés pendant plus de six mois.
Un cas distinct est le stockage des délicatesses de viande dans un emballage sous vide. Si l'emballage est encore scellé, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs semaines( attention aux dates d'expiration).Si le paquet est déjà ouvert, ne le stockez pas plus de quatre jours. Les mêmes règles s'appliquent à la viande en conserve: 2-3 jours de stockage, si la boîte( emballage) est ouverte.
Fruits et légumes
Il existe des règles de stockage distinctes pour les fruits et légumes. Il est préférable de ne pas les stocker pendant longtemps, car non seulement ils se détériorent facilement, mais ils perdent rapidement toutes leurs propriétés utiles. Utilisez plus souvent les fruits et les légumes de votre région, car le processus d'assimilation par le corps est établi au niveau génétique, et en plus, ils ont moins d'additifs chimiques qui prolongent la durée de conservation. Tenez compte du fait que tous les légumes et fruits ne doivent pas être conservés au réfrigérateur. Certains d'entre eux( bananes, agrumes, concombres, ananas) resteront longtemps sur l'étagère de l'épicerie. Et aussi: pour garder les baies, les carottes, le maïs, le chou coloré et le chou plus longtemps, ils ne doivent pas être lavés immédiatement, mais rincés à l'eau avant la consommation directe.
Un certain nombre de légumes et de fruits ne doivent pas être stockés ensemble, à côté d'une étagère. L'éthylène, libéré par une sorte de légume ou de fruit en assez grande quantité, accélère la maturation et la décomposition des autres produits. Par conséquent, les tomates, les abricots, les pêches, les prunes, les poires, les pommes et les bananes doivent être entreposés dans des endroits différents et séparés.
Souvent, un congélateur est utilisé pour la récolte des baies et des fruits pour l'hiver. Mais gardez à l'esprit que cela doit être fait correctement: lavez d'abord les fruits et les baies, séchez-les, puis étalez-les finement sur un plateau spécial ou sur le fond du congélateur. Et seulement après cela, il est nécessaire de collecter des baies et des fruits déjà congelés, et les emballer dans des sacs en plastique séparés.