Comment faire cuire des flèches d'ail pour l'hiver

Ail flèche a récemment commencé à manger, avant qu'ils ne soient considérés comme non comestibles des déchets inutiles. En fait, même des flèches les plus utiles de l'ail. Ils peuvent être ajoutés à divers aliments et assaisonnements comme ingrédient supplémentaire, ou pour préparer des flèches d'ail d'hiver. Il est important de se rappeler que vous ne pouvez utiliser que les premières mains, qui n'ont pas encore à fleurir. Si elles étaient des graines et bourgeons deviennent une fleur, ils deviennent impropres à la transformation.contenu

: méthodes de

1. préforme flèches d'ail en hiver
   • Décapage
   • Décapage
   • Conservation
   • sauce
   • coller
   • Gel
2. recettes délicieuses méthodes de

préforme

Il y a plusieurs façons préforme flèches d'ail en hiver: leur décapé, en conserve, des pâtes congelés, cuits et les sauces. Ces produits sont généralement stockés dans les banques de petit volume à 500 ml., Ce qui est nécessaire avant le remplissage stérilisé par l'eau bouillante. Dans certaines méthodes, la stérilisation est effectuée en deux étapes, d'abord traité vide puis rempli et boîtes fermées.

Étudier les moyens les plus communs à préforme flèches d'ail.flèches Décapage Pickled

ajoutés à divers ragoûts, plats à base de viande et de poisson, des salades et des plats d'accompagnement pour la saveur et le goût plus riche. Pour mariner correctement les flèches, il est nécessaire d'effectuer une opération simple:

1. flèches( 1 kg) lavé et coupé en petits cubes.
2. Faire marinade en faisant bouillir un mélange d'eau( 1 litre), du vinaigre 9%( 100 ml) et le sel( 100 g).
3. Blanch tiges eau bouillante pendant trois minutes.
4. Partager le fond préparé conteneurs d'épices( au goût, utilisent généralement le piment, le grain de moutarde, poivre noir, feuille de laurier), puis préforme l'ail et verser la marinade chaude.
5. pot Couvrir et stérilisé pendant au moins 5 minutes, le temps dépend du volume du récipient.
6. Cap le pot, tourner et laisser refroidir.

Pickled flèche

Il y a deux façons de préparer des flèches d'ail marinées. Levain ne comporte pas de sceller les boîtes, les flèches atteignent la norme nécessaire sous le joug du mois passé.Procédé

1:

1. lavé flèches coupées en cubes de 6 cm de long.
2. damé bien dans une grande capacité propre.
3. Diluer en sucre de l'eau et de sel( à partir du calcul: 70 grammes par litre d'eau), faire bouillir, direction refroidir et verser.
4. Couvrez le récipient avec de la gaze, mettre sur le dessus d'une plaque sur laquelle placer le joug, avec une partie du liquide se produira sur la plaque. Retirer
5. dans le froid pendant un mois.

Méthode 2:

1. tiges lavées et coupées en petites barres.
2. plongé dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
3. Au fond du récipient pour Étalez quelques brindilles d'aneth, tartinade à l'ail au-dessus des tiges et à nouveau l'aneth. Préparer la saumure
4. de l'eau salée et de vinaigre( 60 à 70 g de sel et 30 ml de 9% de vinaigre par litre d'eau).
5. Verser flèches de la marinade préparée, la plaque supérieure et pousser la surface stable lourde.
6. un congé de 14 jours de fermentation, et la température doit nécessairement être la température ambiante.
7. périodiquement au cours de cette période ont besoin pour enlever la mousse et ajouter la saumure.processus de préservation

préservation

est similaire au décapage, mais il a quelques différences importantes.

• première étape consiste à préparer la marinade et verser sur les bâtonnets coupés de flèches.
• Faire bouillir le mélange pendant 20 minutes, 3 minutes avant la fin de la cuisson Verser le vinaigre.
• Réorganiser l'ail de la marinade dans les banques pour serrer le bouchon.
• Les banques couvrent une couverture chaude et laisser refroidir.

Sauce Cette sauce est deux semaines stockées à 4 degrés, a un goût de noisette et peut remplacer la mayonnaise dans les salades et autres plats.

• sur les tablettes des flèches d'ail besoin de prendre 100 grammes de sel et une cuillère à café de coriandre séchée.
• Rincez les flèches et broyez-les à l'aide d'un hachoir à viande ou utilisez un mélangeur.
• Ajouter les épices et répartir la pièce sur des bocaux stériles. Pâtes

Cette préforme a été utilisée comme assaisonnement en ajoutant une petite quantité des plats premier et principaux, les repas et les plats d'accompagnement. Des sandwichs originaux sont fabriqués à partir de celui-ci.

1. Laver et moudre les flèches.
2. Rincer dans un mélangeur jusqu'à ce que les pâtes soient en place.
3. dans une assiette propre, ajouter le sel( cuillère à soupe « entassé » par des flèches kilogramme) et huile( olive, tournesol - 5-6 cuillères à soupe).
4. Transférer dans un récipient stérile et couvrir avec des bouchons.
5. Cette pâte peut également être stockée dans un congélateur dans des conteneurs spéciaux.

L'huile contenue dans la recette peut être remplacée par du fromage à pâte molle ou de la mayonnaise.

Gel Gel - le plus rapide, de façon simple et utile de garder des flèches d'ail. Il permettra d'économiser toutes les vitamines et les éléments utiles, ainsi que l'arôme et la structure des tiges. Les flèches sont complètement gelées, coupées en petits blocs ou broyées en purée.

processus de congélation lui-même est simple:

1. flèches laver, sécher avec des serviettes en papier. Partager
2. au fond du parchemin de la chambre de congélation et à distribuer une fine couche de tiges.
3. Après 12 heures, les flèches congelés distribués dans des sacs et des contenants et mettre au congélateur.

La pâte préparée a été immédiatement congelé à se répandre dans les récipients pré-préparés, scellés et entreposés dans un congélateur.recettes intéressantes flèches d'ail

avec le persil, le basilic, le thym, le fenouil et

Une telle préforme est dilatée dans formochkam( par exemple, la glace) et ajouter, sans décongélation dans tous les plats chauds.

Vous aurez besoin de:

• 550 grammes de tireur d'ail;
• 250 grammes d'herbes fraîches;
• épices et condiments au goût.procédure

pour l'achat:

1. ail et herbes Flèches laver, sécher avec des serviettes en papier.
2. Broyer avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
3. Ajoutez beaucoup d'assaisonnements et d'épices.
4. Répartir selon les moules et mettre dans le congélateur.
5. peut déplacer la pâte dans un récipient propre et sec pendant plusieurs jours stockées dans le réfrigérateur.

Lecho

Salade très savoureuse et inhabituelle avec une pâte de tomate. Les ingrédients sont conçus pour des canettes de 4 litres:

• mains d'ail;
• 650 ml d'eau;
• 450 grammes de pâte de tomate;
• 1 grande cuillère de sel;
• 100 grammes de sucre;
• 100 ml d'huile d'olive;
• 50 ml de vinaigre 9%.

Préparation:

1. Dissoudre la pâte de tomate dans l'eau.
2. Ajouter l'huile et le sel, puis le sucre, porter à ébullition.
3. Couper les tiges d'ail avec des pinceaux de 3-4 cm, transférer dans une saumure bouillant.
4. Cuisiner un quart d'heure.
5. Versez le vinaigre de cidre de pomme et maintenez pendant 4 minutes de plus.
6. Dispensez selon les récipients traités et fermez bien.flèches d'ail

dans la sauce de soja et la sauce soya

ail coriandre donnent des blancs flèches note particulière est. Sur un pot de litre vous aurez besoin de:

• 450 grammes de flèche d'ail;
• 2 gousses d'ail;
• 45 ml de sauce soja;
• 45 ml d'huile d'olive;
• pour 1 grosse cuillerée de sel, vinaigre et sucre;
• 3 petites cuillères de paprika;
• une petite cuillerée de coriandre;
• une paire de grains de poivre noir.

Procédure:

1. Les flèches lavées et séchées sont coupées en barres.
2. Frire 12 minutes sans couvercle dans l'huile chaude.
3. Verser le vinaigre et la sauce soja, porter à ébullition.
4. Ajouter le sucre, l'ail écrasé et d'autres épices.
5. Ragoût pendant 6 minutes.
6. Mélanger le mélange dans un bocal et le stériliser pendant 10 minutes à partir du point d'ébullition de l'eau.
7. Ensuite, vous pouvez enrouler le couvercle.

Assaisonnement pour plats chauds

Façon rapide de billetterie à partir d'un minimum d'ingrédients. Cet assaisonnement est stocké dans le réfrigérateur et utilisé comme additif dans la première et la vaisselle principale au lieu du sel habituel.

Composition: Flèches

• d'ail;
• tas d'aneth;Sel
• .

Méthode de préparation:

1. Tiges d'ail et aneth tordus dans un hachoir à viande.
2. Mélanger avec du sel, la pâte doit être très bien salée.
3. Placer dans un récipient stérile, recouvrir de sel.
4. Couvrir les couvercles avec de l'eau bouillante, essuyer et couvrir les bocaux.

Blanks pour l'hiver