Intrinsèquement nectarine est une sous-espèce de toute votre pêche favori. A la différence du poilu frère aîné, la peau de nectarine lisse et un goût plus intense.propriétés utiles, il est pas non plus privé.Par exemple, dans sa pâte contient des vitamines des groupes A, B et C, ainsi que les minéraux utiles tels que le calcium, le fer, le sodium et la pectine. Ensemble, ils travaillent pour le bien du corps, ce qui accélère le métabolisme et renforcer le système immunitaire.
Cependant, nous savons tous le manque de fruits, et tous - juteux et savoureux, ils sont seulement en été.Et combien de temps durera le genre d'argent sur notre patrie dure? Peut-être que nous laissons cette question sans réponse. Aller aux pays tropicaux à la recherche de nectarines mûres - pas une option pour le citoyen moyen. Cependant, pour ceux qui aiment manger là-bas en hiver nectarines. Cette option, bien que le budget, mais consomme beaucoup d'énergie. Nous parlons de la pièce.contenu
: méthodes de
- préforme nectarines pour l'hiver
- préparation de finesse importante
- Recettes préforme
- simples nectarines confiture recette compotée
- Nektarinovy
- nectarines Gel
- nectarines séchées méthodes de
préforme nectarines pour l'hiver
Peaches - l'un des rares fruits qui remarquablement sensibles à toute sorte detraitement, sans perdre leur valeur nutritive. Il peut être congelé, séché, cuire de lui conserve, compotes ou de la confiture. Le choix de la méthode dépend de vos préférences imagination et le goût.exemple
, des morceaux d'un nectarine séché ou congelé peut être ajouté à la bouillie pour le petit déjeuner, compotée remarquablement adapté pour le dîner, et de la confiture ou marmelade charges à usage général pour tout le dessert. Cependant, on ne peut ignorer certains aspects qui distinguent les principaux types de pièces. De plus
- faire de la confiture ou la gelée que le produit fini peut être stocké pendant plus d'un an, maintenant immuablement de petites différences de température. Dans ce cas, le traitement thermique peut détruire un nombre important d'éléments minéraux contenus dans les fruits frais. En outre, la nécessité de suivre de près la quantité de sucre ajouté.
- fruits secs perdre jusqu'à quatre-vingts pour cent d'eau et ne sont pas stockés plus d'un an, mais en même temps conserver la majorité des oligo-éléments et relativement dietichny. Cependant, le processus de séchage est assez laborieuse et prend du temps.
- gel avantageusement caractérisé en ce que, à basses températures les germes sont tués et les nutriments restent intacts. L'inconvénient est que les produits doivent être stockés à une température ne dépassant pas -18gr. C, et si elle est répétée congélation décongélation inacceptable.
subtilités importantes de la cuisine
important de se rappeler que chacune des options pièce de nectarines a des nuances et certaines technologies. De plus, même le choix d'un certain type et le degré de maturité de la matière. Pour de meilleurs résultats, tenez compte des recommandations utiles suivantes:
- Avant de procéder à la préparation, vous devez trier soigneusement les fruits. Unripe, endommagé ou fruits pourris jetés.
Astuce: Pour choisir une nectarine mûre, renifler - il doit provenir d'une forte odeur sucrée, et jeter un oeil - sur les fruits mûrs sont toujours en vol stationnaire guêpes ou d'abeilles. Mais ne vous inquiétez pas si vous faites une erreur et ont ramené des fruits non mûrs. En nectarines une propriété remarquable: ils peuvent « obtenir » à la condition souhaitée, après avoir passé quelques jours dans la chaleur. Une telle préforme - comme la confiture ou marmelade, mieux jeter sur les banques préstérilisées afin d'éviter le risque de pénétration microbienne. Certaines recettes ne nécessitent pas des contenants de stérilisation, mais dans ce cas il est nécessaire de faire bouillir pendant au moins le couvercle! Pour
- fruits dans compotée était plus douce et juteuse, avec laquelle vous pouvez pré-pelés. Pour ce faire, faire une petite incision au niveau du site des branches de fixation, l'appui dans l'eau bouillante pendant environ une minute puis nectarine nettoyer en douceur.
Conseil: Pour accélérer le processus d'élimination de la peau, utilisez une passoire. Avec elle, vous pouvez plonger dans l'eau, plusieurs fruits, mais il est préférable de ne pas plus de quatre, afin de ne pas les cuire trop tôt. - Habituellement nectarines tout en conserve, mais, quand le fruit est grand et vous devez les couper, il est important de se rappeler - dans les banques moitiés sont toujours empilés coeur au fond. Recettes
préforme
nectarines confiture de recette simple
Ce ingrédients de la recette et nécessite un minimum de temps, et le résultat est un grand plaisir d'épargne.
Pour la préparation d'un pot d'un demi-litre, vous aurez besoin de:
- 2 kilogrammes de nectarines;
- 4 tasses de sucre( peut être pris en brun pour une couleur plus saturée);
- 1 sachet de sucre vanillé.
- Les nectarines doivent être soigneusement lavées à l'eau courante( la peau ne peut pas être enlevée).
- Après cela, retirez les pinceaux et coupez les fruits en petits blocs rectangulaires.
- Couper les nectarines dans une casserole, couvrir de sucre, bien mélanger et laisser 2-3 heures dans un endroit frais( le réfrigérateur est exclu).
- Mélangez à nouveau, versez le sucre vanillé et mettez le sur le feu. Dès que la confiture bout, on réduit la flamme et laisse cuire encore quinze minutes.
- Retirez ensuite le bac et laissez-le reposer plusieurs heures.
- Après la pause, cuire la confiture pendant environ 15 minutes sur un petit feu. Une fois que la masse bout, vous pouvez le verser dans le pot.
Nektarinovy compotée
Sur la rive de polutoralitrovye doit prendre:
- 0,5 kg nectarines( la plus petite, mieux - moins placés dans de grands conteneurs);
- 1 litre d'eau( filtré);
- environ 300-350 grammes de sucre granulé.
- Les fruits prélavés doivent être étalés sur les boîtes de manière à occuper environ la moitié de l'espace.
- Après cela, verser les nectarines dans de l'eau bouillante et laisser infuser 15-20 minutes.
- Mettez l'eau et le sucre présents dans une casserole( 1 gramme d'eau contient 300 grammes de sucre), puis mélangez bien et faites bouillir pendant environ 5 minutes. Le sirop est prêt.
- Remplissez-le dans des bocaux, enroulez-le hermétiquement et retournez le dessus avec vos pieds.
- Après cette pièce, vous devez envelopper, attendre le refroidissement et laisser dans un endroit frais.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une compotée de pêches ou de prunes, mais ne doit pas être confondue avec nectarines des fraises ou des cerises - elles interrompent la saveur.
Congélation des nectarines
Le processus de congélation des fruits est simple et rapide. Aucun autre ingrédient autre que des fruits purs n'est requis. Ils peuvent être congelés entiers, coupés en tranches ou complètement écrasés en purée.
Pour congeler les nectarines, elles doivent être soigneusement rincées et séchées. Si vous coupez les fruits avec des lobules, il est préférable de les mettre dans un sac pour congélation, et envelopper le fruit entier dans un morceau de papier propre. Ensuite, nous envoyons le contenu au congélateur et l'oublions jusqu'à l'hiver - c'est toute la science.
Astuce: couper les morceaux ne sont pas obscurcis, ils peuvent être pré-lavés dans une solution de citron( proportion approximative de 200 ml d'eau filtrée à 1 cuillère à soupe de jus de citron).
nectarines séchées
Certains fruits peuvent être séchés nectarines entiers mais pas l'un d'entre eux, donc ils doivent être lavés, séchés, libérés des os et les couper en tranches. La nectarine peut être séchée à l'air libre, sous les rayons du soleil et dans le four.
La deuxième méthode est préférable car il est possible de contrôler la température. Pour démarrer les tranches, vous pouvez légèrement podvyalit à 45gr. C, puis retirez l'excès d'humidité de 70gr. C et enfin le sécher pour 20gr. C.Le temps passé dépend entièrement des capacités de votre four. En moyenne, le séchage prend de 9 à 12 heures.temps et d'énergie
passé sur les nectarines de la pièce, plus que l'hiver givrée compensé quand un pot de confiture aromatisé ou un sac d'arômes de fruits congelés remplir la maison de l'été passé, vskolyhnuv agréables souvenirs!