Concombres pour l'hiver sans stérilisation

produits étonnants - concombres. Ils sont si bons, ils sont faibles en calories, ils peuvent être préparés à partir d'une variété de différents plats. Eh bien combiné avec d'autres produits. En outre, peu exigeant de croître. En une saison un sou. Il est donc important de saisir le moment et faire de délicieux concombres croustillants en hiver sans stérilisation. Il est cette méthode si friand de cuisiniers expérimentés.contenu

:

1. produits Préparation pièce de concombre
2. sans méthodes de stérilisation
   • marinage
   • avec de l'acide citrique
   • salaison marinage salade de concombre
   • secrets
3. et propose la mise en conserve de produits

stockage Préparation

sur la pièce à usiner sont choisis ferme, fruit mûr. De préférence avec une couleur vert foncé et les boutons. Il est recommandé de prendre des copies de la même taille.concombres

ont été lavés et placés dans la coupelle. Versez de l'eau glacée. Ils doivent donc reposer pendant 2-3 heures. Régulièrement, l'eau doit être changée à un rhume. Une telle procédure - la clé de la conservation réussie.

de prendre des notes décapage de revêtement de sel. Pour les salades - salade spéciale. Tails avec des fruits peuvent être enlevés ou à gauche.

goût savoureux et délicieux ajoutera divers additifs: verts

• , en particulier l'aneth;tiges de céleri
• ;
• racine de raifort;feuilles vertes
• de cassis, cerise, chêne;feuille de laurier
• ;grains de moutarde
• ;
• gousses d'ail;clous de girofle;
• estragon, la cannelle et le poivre.

concombres verts peuvent partager le quartier avec la banque et avec d'autres légumes: tomates, les carottes, les poivrons. Ils vont parfaitement avec de nombreux produits et bénéficier que d'une telle entreprise.

concombres récolte en hiver Méthodes sans stérilisation des concombres de récolte de

sans méthode de stérilisation est bon parce qu'il est simple et rapide. Personne ne veut désordre dans la cuisine toute la journée. Mais la qualité du produit et jusqu'à vraiment la saison se tenait à côté, vous devez respecter certaines règles, que vous trouverez ci-dessous.

préforme de concombre Décapage de manière commune pour l'hiver - décapage - une méthode éprouvée, dans lequel le produit obtenu est toujours savoureux et parfumé.

1. fruits sélectionnés devraient être mis à tremper pendant environ deux heures dans l'eau glacée.
2. Préparer un récipient. Bocaux et les couvercles seront certainement à stériliser. Vous pouvez le faire dans le four, au micro-ondes ou au-dessus d'une bouilloire.
3. Au fond des boîtes pour mettre l'aneth, feuilles de groseilles ou de cerises, des dents d'ail épluchées.
4. puis renvoyer et les concombres, les étreint étroitement, mais doucement.
5. peut aussi ajouter le poivre, feuilles de raifort.
6. Le pot rempli de légumes, il est nécessaire de verser l'eau bouillie. Laisser reposer 7-8 minutes et égouttés dans la casserole. Porter à ébullition.verser à nouveau l'eau bouillante, ajouter le vinaigre( 2-3 cuillères à soupe de 9% de la banque 3-hlitrovuyu).
7. Enroulez le couvercle, mettre le fond en banque. Assurez-vous de cacher le récipient avec une couverture chaude. Donc passer mieux le processus de pasteurisation.

C

acide citrique à la place de vinaigre peut être utilisé de l'acide citrique comme agent de conservation. Les concombres sont obtenus selon la recette délicieuse et piquante.

1. dans des bocaux stérilisés était l'aneth, l'ail et d'autres épices en vrac à votre goût.
2. placé verticalement dans un récipient de concombres. Vous pouvez les couper des conseils sur les deux côtés.
3. Verser le contenu de l'eau bouillante, laisser pendant 10 minutes.
4. Ensuite, versez l'eau dans la casserole. Préparer la saumure en ajoutant du sucre et de l'eau salée. Faire bouillir. Verser de nouveau dans des récipients en verre.
5. Ajouter 3-4 grammes d'acide citrique directement dans le pot. Rouleau couvre.
6. Tara aura peu de serrer d'un côté à l'autre, de sorte que l'acide est complètement dissous. Dans un premier temps, la saumure ne sait pas, mais après refroidissement devient transparent.
7. Bank chiquenaude, envelopper et laisser refroidir. Après le stocker dans un endroit frais.

Décapage

Seules les variétés spéciales de concombre salé conviennent à l'acidification. Les salades ne resteront pas en forme et se transformeront en bouillie.

1. Vous devez d'abord faire une saumure. Il n'a pas besoin d'être bouilli, mais simplement dissoudre le sel dans l'eau. Ingrédients prennent dans la proportion: 2 cuillères à soupe de sel par litre d'eau.
2. Les concombres saupoudrés d'épices et d'herbes peuvent être placés dans n'importe quel récipient pratique, versez-les avec de la saumure. Maintenez pendant 3 jours à température ambiante.
3. Ensuite, la saumure doit être drainée et filtrée. Ajouter les suppléments
4. Les concombres doivent être lavés et étalés sur des bocaux propres et stérilisés. Poser une nouvelle portion de légumes verts et d'autres ingrédients. Verser le contenu avec de l'eau bouillante. Partez pour un quart d'heure. Puis égoutter le liquide dans une casserole, faire bouillir pendant encore 5 minutes et enfin verser dans des boîtes. Serrer les couvercles, envoyer le récipient pour refroidir.

Cette option de récolte de légumes convient à ceux qui n'aiment pas le vinaigre ou à qui il est contre-indiqué.

Les concombres aigres peuvent être utilisés en toute sécurité comme collation avec tous les plats de viande et de poisson. Ils deviendront un ingrédient indispensable pour "Olivier" et "Vinaigrette".Sans eux, pas de rassolnik ou de solyanka.

Salage

Salage vous permet de conserver les avantages du produit pendant une longue période. Les concombres salés sont un régal favori pour beaucoup. Ils sont parfaits pour les pommes de terre frites. Ils peuvent également devenir une composante d'une salade ou d'un premier cours.

1. Pré-verser des concombres sélectionnés avec de l'eau très froide. Pour soutenir 2 heures.
2. Dans le pot, vous devez mettre les brins d'aneth, les gousses d'ail et le poivre. Ajouter une feuille de groseille ou une cerise.
3. Ensuite, vous pouvez déposer des concombres. Au milieu du pot, vous devez à nouveau faire une couche d'épices et d'herbes. Puis placez les légumes au cou même.
4. Du haut devrait être les feuilles de cassis, de raifort et d'aneth.
5. Versez de l'eau propre et froide dans le pot. Pour s'endormir du sel. Il est pris du calcul de 3 cuillères à soupe par pot de 3 litres.
6. Couvrez les blancs avec un chiffon ou un couvercle pour empêcher la poussière de pénétrer. Feuilles pendant trois jours.
7. Pen, qui apparaît sur le col du pot, vous devez collecter soigneusement chaque jour avec une cuillère.
8. Lorsque le processus de salage est complètement terminé, la mousse cessera de se démarquer. La saumure deviendra propre.
9. Pour garder les concombres tout l'hiver et même plus longtemps, la saumure doit être bouillie. Pour ce faire, un bouchon spécial en nylon avec des trous est mis sur le pot.Égoutter le liquide dans une casserole et porter à ébullition. Puis renvoyez au conteneur.
10. Enroulez les couvercles et laissez refroidir en retournant le pot.

Salade de concombres

Il existe des variétés spéciales de concombres à salade, c'est ce qu'ils devraient être utilisés pour cuisiner. Il s'avère tout à fait un mets indépendant, qui est parfaitement combiné avec la viande, le poisson et les pommes de terre.

1. Concombres coupés en anneaux.
2. Les poivrons bulgares, l'ail et les tomates doivent être moulus sur un hachoir à viande ou un mélangeur.
3. Dans une tasse pratique, mélangez tous les ingrédients.
4. Ajouter du sel, du sucre et de l'huile végétale.
5. Tarer avec le contenu mis à feu, porter à ébullition. Cuire pendant 15-20 minutes. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
6. Après la salade est étalée sur des bocaux.

Secrets et caractéristiques de conservation

• L'eau utilisée pour la récolte des concombres pour l'hiver doit être propre et de haute qualité.Il est possible de choisir un tube filtrant ou un filtre.
• Les concombres avec des boutons vert foncé sont plus croustillants.
• Pour que le plat soit excellent, les fruits doivent être trempés dans l'eau froide avant la cuisson.
• Et le plus important - vous avez besoin de goûter le produit. Si les concombres sont amers, ils vont gâcher le plat et il sera impossible de le réparer.
• Lorsque vous ajoutez de la vodka à la marinade, vous pouvez obtenir la plus longue conservation du produit fini.

Conditions de stockage

La première fois après la préparation de la pièce, il est nécessaire que le récipient refroidisse à température ambiante. Et il doit être retourné et recouvert de quelque chose de chaud. Attendez que le produit ait refroidi et amené dans un endroit frais et sombre. Dans de telles conditions, les concombres résisteront à un an.

Blanks pour l'hiver