Application de bicarbonate de soude en cuisson

Bicarbonate de soude, il est également bicarbonate de sodium, a été connu pour ses propriétés depuis l'Antiquité.Pour la préparation de la pâte de farine, il a été utilisé plus d'habitants de l'Egypte ancienne, bien que la formule chimique exacte de soude a été identifiée seulement au XVIIIe siècle. Même les personnes qui ne savent pas cuisiner savent qu'il est difficile de trouver la meilleure levure pour la pâte que la soude. Mais les propriétés de l'hydrogénocarbonate de sodium utile en cuisine ne sont pas limitées à cela.

  • Si la pâte est encore dure, la soude peut partiellement la ramollir. C'est cet effet qui donne du bicarbonate de sodium dans la composition de produits semi-finis - des mélanges de cuisson prêts à l'emploi. Tous les ingrédients nécessaires au test sont déjà présents, et le cuisinier n'a pas à s'inquiéter de la conformité des ingrédients aux proportions ou prescription prescrites. Il suffit de diluer le mélange avec de l'eau.
  • La soude est souvent utilisée dans la préparation des omelettes. Merci à l'ajout de ce composant, le plat est beaucoup mieux cuit et devient plus luxuriante.
    instagram viewer
  • Le bicarbonate de sodium aide à la cuisson des légumineuses. Comme vous le savez, cuisiner un plat de haricots prend beaucoup de temps. L'addition de quantités infimes de soude dans la préparation, par exemple, les haricots, accélère la cuisson et, par conséquent, réduit considérablement le temps passé.Laver les légumes
  • solution faible de soude améliore l'apparence, élimine les effets du stockage à long terme et en partie les résultats de ces nitrates. Il est particulièrement recommandé de traiter les pommes de terre de cette façon, ce qui en résulte beaucoup plus léger.
  • Le bicarbonate de soude aide à donner de la douceur à la viande dure. Avant le traitement thermique connu des protéines complexes( bœuf « vieux », les buffles, les élans, etc.) doivent être cuits pièce trempée dans une solution faible de soude. Cette manipulation va adoucir la viande et améliorer le goût global du plat.
  • Ajouter une petite quantité de soda au thé ou au café donne à la boisson une transparence et un arôme. Cependant, il est important de ne pas en faire trop - il y a un risque qu'un tel changement modifie sérieusement le goût, et le mélange commence à boire tout simplement désagréable.

également soude contribue grandement à la vie de tous les jours, surtout quand il s'agit de désinfecter toute surface, dans le jardin et datcha, l'ingestion de soude en petites quantités améliore la santé( effet dépend de l'individu), en général, ce matériau est trèsutile et, surtout, extrêmement bon marché.

Sélection, stockage, préparation
  • Mar 25, 2018
  • 65
  • 568