Comment utiliser correctement l'ail lors de la cuisson

La mention de l'ail comme une culture noble remonte à l'Antiquité.Au début, l'ail était utilisé comme un garde contre les mauvais esprits et une panacée pour la plupart des maladies. Et puis les cuisiniers expérimentés ont appris à appliquer cette culture précieuse dans leurs plats, leur donnant un goût et un arôme riches.

Dans le processus de préparation de plats de différentes recettes, l'ail est traité de différentes manières. Mais les débutants dans les arts culinaires font les mêmes erreurs dans le travail avec l'ail.

Plus petit, encore plus petit

Il existe d'innombrables façons de broyer l'ail dans les arts culinaires. Mais pour une raison quelconque, la plupart des débutants ne veulent pas expérimenter et réduire son traitement à l'équipement avec un simple couteau.

Dans certains cas, il est préférable de broyer l'ail avec une râpe. Dans la préparation d'un certain nombre de plats, par exemple des sauces, la texture de l'ail n'est pas moins importante, tout comme sa quantité.Parce que l'ail râpé, ayant une texture plus légère, il est plus facile de s'adapter à l'ensemble du plat.

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Pour une saveur simple, le plat peut être pressé sur le côté de la dent avec le bord plat du couteau. Et l'huile, qui est ajoutée une telle denticule, sentira d'une manière spéciale et aura un goût prononcé d'ail.

Temps + vitesse

Plus l'ail est petit, plus le risque de brûlure est grand pendant le processus de passants. Dans ce cas, les débutants doivent se souvenir d'une règle simple: plus la coupe de l'ail est petite, plus le temps de passage est court.

Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'ail pendant la cuisson lorsque la plupart des plats sont cuits, il vaut mieux attendre que le plat soit prêt. En ajoutant de l'ail à la toute fin de la cuisson, les cuisiniers lui fournissent une sorte d'airbag: grâce aux autres ingrédients, il n'aura pas le temps de brûler. Mais si le plat suppose initialement la présence d'une grande quantité de liquide, vous pouvez essayer d'ajouter de l'ail immédiatement.

Ogoneku!

Une erreur pour les débutants est de faire cuire l'ail immédiatement à feu vif. Naturellement, avec cette approche, la probabilité de brûlure va augmenter. Pour commencer mieux avec le plus petit, augmentant graduellement la température.

Lors de la cuisson de l'ail, il existe un certain schéma. La tête d'ail entière est coupée en deux, frottée avec de l'huile, puis enveloppée dans une couche de papier d'aluminium. Lors de la cuisson, la principale chose à retenir est que la température dans le four ne doit pas dépasser 190 degrés.

Produits semi-finis?

Les experts ne conseillent pas d'acheter de l'ail sous forme pré-préparée. L'arôme et le goût de ces blancs ne peuvent être comparés aux épices fraîches.

Pour la cuisson des marinades, les cuisiniers utilisent parfois des poudres d'ail. Ils conservent surtout les propriétés utiles du produit.

Utiliser et préparer correctement l'ail et les débutants, et pour les femmes au foyer plus expérimentées, vous pourrez préparer des plats délicieux et sains en utilisant cet assaisonnement parfumé et naturel.

Règles et astuces de cuisson
  • Mar 25, 2018
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