lait condensé cuit - un délice aimé par beaucoup, il est plus épais et plus savoureux par rapport au lait condensé ordinaire. Mais le goût du lait condensé cuit du producteur laisse parfois à désirer, il est donc préférable de faire cuire vous-même à la maison.
Voici 4 façons de faire du lait condensé bouilli.
- Option numéro 1: faire bouillir du lait concentré au bain-marie sans déballer le récipient.
- Option №2: la cuisson dans un bain d'eau a acheté du lait condensé à un autre réservoir( pot, pot en verre).
- Option numéro 3: cuire le lait évaporé acheté dans une casserole.
- Option numéro 4: la plupart font bouillir du lait concentré, en utilisant du lait ordinaire et du sucre.
choix de la méthode, bien sûr, à vous, mais gardez à l'esprit que, dans tous les cas, vous aurez besoin de certaines compétences et la patience, qui par conséquent sera récompensé avec une délicatesse merveilleuse.
requise produits d'inventaire et
Dans le premier procédé: étain
- avec du lait condensé;
- casserole;
- eau.
Pour la deuxième méthode: lait condensé
- , acheté en poids;
- conteneur pour le lait condensé( le choix dépend de la méthode);
- casserole;
- eau.
Pour la troisième méthode: lait condensé
- , acheté en poids;
- casserole avec un fond épais et des murs épais.
Pour la quatrième méthode:
- lait nature;
- lait en poudre;
- sucre cristallisé;
- emballage pour le lait condensé;
- casserole;
- eau. Faire cuire
méthode
de lait condensé №1
Banque lait condensé du producteur pour abaisser la casserole avec de l'eau, la boîte doit être verticale, et l'eau pour le couvrir complètement. Placez la casserole sur la cuisinière, allumez le feu et, une fois que l'eau bout, abaissez-la. Brasser le lait condensé pendant deux à trois heures, mais pas plus, sinon la banque va exploser. De temps en temps, ajoutez de l'eau bouillante dans la casserole: le pot doit toujours être sous l'eau.
A la fin du temps, éteignez le brûleur, mais avant de retirer le pot de l'eau, laissez-le refroidir. Ne précipitez pas le processus, verser de l'eau fraîche, soyez patient. Si vous ne voulez pas passer autant de temps à faire bouillir du lait condensé, utilisez un autocuiseur. La procédure prend environ dix minutes, les actions sont les mêmes, mais Le lait condensé cuit devrait encore frais sans votre aide.méthode
№2
Il y a des gens qui croient que cuit dans un pot fermé lait condensé peut nuire à l'organisme. De plus, ses qualités gustatives ne sont pas particulièrement agréables. Dans cette situation, et si vous avez acheté le en poids ou vendu du lait emballé condensé, faire bouillir dans un récipient en verre( pot).
A cet effet, déplacer le lait condensé à la banque sélectionnée et la plonger dans la casserole. Versez de l'eau dans la casserole au-dessus du niveau de lait condensé.(Important!) Il est souhaitable de placer une grille métallique ou un anneau sous le pot. Sinon, le lait condensé sera réchauffé de façon inégale. Pour la banque, couvrir sans serrer avec un grand couvercle, de sorte que le récipient en verre ne pas éclater. Après l'eau dans la casserole bouillonne sur un feu, réduire le lait condensé de gaz et faire bouillir pendant environ trois-quatre heures. Ne pas oublier de temps en temps pour recharger l'eau chaude dans le moule au niveau désiré, mélanger le lait condensé n'est pas nécessaire. Sinon, le produit va diminuer. Il variante plus rapide
de cette méthode - la préparation de lait condensé dans un four à micro-ondes. Pour ce faire, verser le lait condensé dans un pot en céramique ou un plat profond et cuire pendant environ 15 minutes, la puissance moyenne. Si la plaque du lait condensé ont de temps en temps pour remuer, dans le cas du pot est nécessaire.méthode
№3
Prenez le fer ou une casserole en acier épais et versez dedans que vous avez acheté du lait condensé.Mettez sur le feu, et de temps en temps en remuant, porter à ébullition. Cuire à feu doux, sans oublier de remuer jusqu'à ce que le produit ait acquis la consistance nécessaire.
Méthode n ° 4
Verser dans le récipient pour le lait condensé, ce peut être une casserole ou une casserole, un demi-litre de lait nature, mettre dans le sucre( 600 g) et le lait en poudre( 300 g), mélanger le tout soigneusement. Placez le récipient avec du lait condensé dans une casserole remplie d'eau. La brasserie prendra beaucoup de temps, jusqu'à ce que le lait condensé devienne assez épais. Attention: le produit ne doit pas bouillir!
Le résultat, quelle que soit la méthode choisie, peut être réussi ou non, et les raisons peuvent en être très différentes. Vrai, il y en a deux principaux: vous avez acheté un produit de qualité inférieure ou vous n'avez tout simplement pas obtenu de lait condensé.Dans le premier cas, il convient de prêter attention à la composition du lait condensé.Un bon produit ne contient que du lait et du sucre. Toutes les autres impuretés n'interfèrent qu'avec sa bonne condensation. La teneur en matière grasse du lait condensé de qualité doit être d'au moins 8-8,5%.Dans le second cas, il peut être conseillé de faire cuire le produit pendant au moins deux heures. Ajuster le processus, les paramètres tels que la couleur et la densité, à un certain stade sont très indicatifs. Pendant la cuisson, le lait condensé devient plus foncé, obtenant une agréable teinte brunâtre.