Une fois que la saison commence fraises maturation, chaque propriétaire veut nourrir non seulement cette délicieuse famille de baies, mais aussi pour fabriquer des ébauches utiles pour l'hiver. Ce n'est pas si difficile, car aujourd'hui beaucoup plus de moyens ont été inventés, comment préparer des fraises pour l'hiver.
contenu:
- Frozen fraise confiture de fraises de fraises avec le sucre
- compotée gel méthode sèche fraise
Gel assez facilement à la fraise sec. D'abord, vous devez sélectionner de bonnes baies sans dommages visibles et défauts, soigneusement les laver et mettre une couche mince sur la serviette pour sécher. Lorsque les baies sont secs, assurez-vous d'enlever toute la tige à l'intérieur des baies n'ont pas touché l'air, qui va agir sur la texture de destructivement fraise.
Certains préfèrent plier immédiatement les baies dans un sac en plastique sec et les envoyer au congélateur, mais avec cette méthode, les baies risquent de coller ensemble. Il est préférable de mettre les fraises sur un doseur de cuisine à l'avance et de les envoyer pendant une heure ou deux au congélateur. Lorsque les baies gèlent, elles doivent être repliées dans un sac et entreposées davantage.
L'avantage de cette méthode de récolte est que, même en hiver, des baies entières et belles peuvent être facilement utilisées pour la décoration de produits de confiserie. Après décongélation, ils ne perdront pas leur forme, ils ne perdront aucune qualité aromatisante. Bien sûr, les baies ne seront pas en mesure de conserver complètement toutes les substances bénéfiques, mais la plupart d'entre eux resteront dans les fraises juteuses.
Confiture
La confiture de fraises est un régal favori pour tant d'adultes et d'enfants. Il y a beaucoup de friandises recettes de cuisine, mais pour conserver le maximum de nutriments de fruits après le traitement thermique, on doit choisir une méthode dans laquelle les fraises bouilliront quantité minimum de temps.
La plupart des femmes au foyer choisissent cette recette "Cinq minutes".Dans de telles baies de confiture conservent complètement leur couleur et arôme, et ne perdent pas non plus leur forme originale. Dans la banque, ils ne sont pas semblables à une masse homogène, mais à des baies confites.
Les baies de confiture devraient être entières, exemptes de défauts et de dommages, d'abord elles devraient être lavées, toutes les tiges enlevées. Un kilogramme de fraises nécessitera 400 grammes de sucre.
Les baies doivent être remplies avec la quantité nécessaire de sucre et laisser infuser pendant 4-5 heures, puis verser dans un pot de confiture-cuisson. Sur un feu lent, tout doit être porté à ébullition, puis retirer la mousse, faire bouillir pendant 5 minutes supplémentaires, éteindre le feu et rouler dans des canettes préparées et stérilisées.
Gardez cette friandise dans un endroit frais. Une telle confiture peut plaire à la riche composition de vitamines utiles, qui sont si nécessaires pour tout le monde pendant le froid hivernal et l'avitaminose.
Fraises au sucre
Il existe une autre manière assez simple de conserver dans la fraise toutes les vitamines et minéraux utiles. Les baies peuvent être confites. Et les fraises, frottées avec du sucre, vous pouvez à la fois congeler et conserver à température ambiante. Certes, le sucre exigera une quantité différente.
Si vous allez stocker un traitement à la maison, le sucre doit être pris au moins un kilogramme par kilogramme de fruits, sinon en purée avec des fraises de sucre à peine dolezhit avant même la nouvelle année. Si vous allez le congeler, vous pouvez prendre beaucoup moins de sucre, à votre goût. La plupart préfèrent une proportion de 1: 2, c'est-à-dire une livre de sucre par kilogramme de baies. Avec ce rapport, on obtient une combinaison optimale de douceur et de goût de fraise qui ne se «colmatent» pas. Cependant, tout dépend des préférences personnelles, quelqu'un aime une note plus prononcée de douceur, et quelqu'un préfère un arôme naturel de fraise. Vous pouvez ajouter de la poudre de sucre au lieu du sucre.
Pour la préparation de cette recette, vous devez préparer les fraises, le laver, nettoyer les tiges et mettre dans un mélangeur ou un robot culinaire. Dans le même bol, vous devez ajouter la bonne quantité de sucre.
Dans un mélangeur, tout devrait être broyé à un état uniforme. Vous pouvez, en passant, utiliser un mélangeur submergé, et même déshumidifier la fraise avec du sucre est un cricket commun, cependant, il faudra beaucoup d'efforts pour le faire. Soyez sûr d'attendre la dissolution complète du sucre, pour accélérer ce processus, vous pouvez broyer la masse à 60-70 degrés, en remuant continuellement, puis refroidir à la température ambiante.
La masse résultante est versée: stockage
- à la maison - dans un endroit propre, des pots stérilisés et rouleau couvre;
- pour la congélation - dans des formes de glace et envoyer au congélateur. Pour empêcher la fraise d'absorber les odeurs, ces formes doivent être placées dans des sacs en plastique.
Cette pièce peut supporter tout l'hiver. Il sert d'additif dans les céréales, les yaourts ou même les cocktails.
Selon le même principe, il est facile de préparer des glaces sous des formes spéciales en y ajoutant des bâtonnets. L'avantage de cette méthode est la préservation maximale des nutriments des baies.
Compote de fraises
La farce sous forme de compotes est traditionnelle pour de nombreuses familles. Les fraises sont parfaites à ces fins. La boisson devient aromatique et saturée.
inconvénient majeur de cette méthode de récolte des fraises pour l'hiver sera que des températures élevées prolongées la plupart des vitamines et des minéraux qui sont berry seront détruits. Pour préserver au maximum l'ensemble du bénéfice, vous devez fermer la compote sans eau. Pour ce faire, vous devez laver les fraises lavées et épluchées dans un récipient, couvrir avec du sucre et laisser infuser pendant 10 heures. Pendant ce temps, le jus nécessaire pour se démarquer. Après le temps imparti, tout doit être mis dans des banques préparées, verser le jus qui s'est démarqué, et mettre stérilisé pendant 10 minutes, puis rouler. Une telle compote sera très concentrée, et les baies conserveront leur forme originale.
fraises utiles peuvent plaire à leur goût et leur richesse en vitamines pendant toute l'année, il n'a besoin que d'utiliser des recettes simples et accessibles baies de récolte pour l'hiver.