Purée de citrouille pour l'hiver

En automne, la quantité de légumes frais dans notre alimentation considérablement réduit, et la décoration principale de la table, ainsi qu'une source importante de fibres, de vitamines et de minéraux devient une citrouille. Cette baie sans prétention peut facilement préparer l'avenir pour tout l'hiver, elle a longtemps gardé toute fraîche ou des morceaux hachés dans le congélateur.

Mais il y a un inconvénient majeur - la citrouille prend beaucoup d'espace, qui est sur les tablettes du réfrigérateur et d'un balcon ne sont pas tant en milieu urbain. Pour nourrir constamment ma famille en bonne santé des plats de citrouille, il est nécessaire de préparer à l'avance, par exemple, pour préparer une purée de citrouille pour l'hiver. Cette billette universelle, qui servira de base pour une variété de plats différents. En outre, la purée de citrouille correctement cuite est très pratique à utiliser dans les aliments pour bébés.

Comment faire cuire

pour hachoirs utiliser différentes variétés de citrouille,mais il est préférable de donner la préférence aux petites baies avec une chair juteuse, douce, ils sont appelés « sucre », « miettes » ou « bébé ».Ces fruits ont une structure moins fibreuse, et leur chair est de couleur vive plus prononcée.procédure de préparation

l'hiver écrasa sur l'une des recettes se compose de plusieurs étapes:

1. La première chose que vous devez faire cuire une citrouille. Il peut être bouilli, éteint, cuit dans un multivark ou cuire au four. Cette dernière option est préférable car il vous permet de garder la plupart des nutriments, en outre, au cours de la faire bouillir l'eau sature la pulpe et la purée peut obtenir aqueuse, dans le four de tels problèmes ne se posent pas.
2. avant la cuisson et les fruits de trempe doit être nettoyé de la peau, et avant la cuisson peut sauter cette étape et préparer les morceaux de fruits avec la peau, saupoudré d'un peu d'huile d'olive. Après traitement dans le four, la pulpe peut facilement être séparée avec une cuillère.
3. Enlever les graines et les fibres, couper en plusieurs morceaux. Le temps de cuisson est différent selon la méthode choisie dans le four et à la citrouille plaque préparera une heure à 45-50 minutes multivarka.
4. L'étape suivante est le fruit doit être broyé en utilisant un mélangeur, un robot culinaire, hachoir à viande, tolkushkoy, pilon, des tamis ou la fourche la plus ordinaire. Certaines femmes au foyer écrasé citrouille crues avant le traitement thermique, mais il est plus simple et il le fait avec un chiffon doux, pâte traitée à la chaleur.
5. Ensuite, la pulpe moulue de la citrouille est traitée à nouveau. Il est important de tenir compte lors de la cuisson par le fait que, après le refroidissement devient une purée épaisse.
6. La purée obtenue peut avoir différentes nuances de goût. Pour cette variété d'épices et d'additifs utiles: sucre
   • , sirop, miel, lait concentré et d'épices dans la sauce douce;
   • jus de citron ou de l'acide citrique en poudre comme agent de conservation. Le jus de citron peut être remplacé par tout le jus aigre - canneberge, orange, grenade;
   • un zeste d'agrumes;carottes
   • , courgettes, le sel et les épices dans une purée salée;
   • pommes, poires et autres fruits.
7. encore mash chaud se répande dans des bocaux stériles et mis sur le stockage dans un endroit frais sombre.

Que faire cuire de la

de purée de citrouille Sur la base de la purée de citrouille, récoltés en hiver, vous pouvez cuisiner une variété de plats. Une mauvaise préparation servira de base idéale pour faire des pommes de terre en purée. Pour cette purée est combiné avec des pommes de terre cuites micronisée, l'oignon, l'ail, la crème et d'autres ingrédients au goût, sert des craquelins ou des rôties, garnir d'herbes fraîches.

sauce très savoureuse est obtenue sur la base de purée de citrouille, servi avec des plats de viande et de volaille. Antenne

peut remplir de crème, de beurre ou d'huile végétale et de servir un plat d'accompagnement. Dans la purée des enfants, ajoutez souvent du fromage cottage ou de la crème sure.

Si vous ajoutez le blanc légèrement dilué avec de l'eau ou de la gelée de lait, obtenir le dessert gelée utile pour toute la famille. Un plat pour les adultes pour la saveur est servi avec une petite quantité de liqueur ou de sirop sucré.

Types de purée de citrouille

La purée de citrouille peut être préparée pour l'hiver pour les adultes et les enfants. Les techniques de cuisson sont quelque peu différentes. Options et la récolte d'une variété de recettes, vous pourrez cuisiner des plats savoureux, qui servent de base à la préparation des soupes, des sauces et des plats d'accompagnement, sauce aigre-douce sera un dessert lumineux utile. La billette d'hiver est préparée avec l'ajout de pommes, de poires, de carottes et de cerises.

Recette de sauce sucrée

Préparer deux litres de préparations sucrées pour l'hiver, vous aurez besoin:

• 1,5 kg citrouille;
• 500 grammes de sucre cristallisé;
• 1 tasse de jus aigre( orange, citron, grenade au choix).

Préparation:

1. coupe de citrouille en morceaux avec la peau, mettre dans la casserole et cuire au four pendant 55-60 minutes, le réglage de la température de 180 degrés.
2. Légèrement frais et retirer la pulpe avec une cuillère.
3. Pliez-le dans un mélangeur, broyez-le.
4. Transférer dans un grand bol, verser le jus, couvrir de sucre.
5. Mettre sur une cuisinière et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
6. Retirer de la plaque et désintégrer immédiatement dans des bocaux en verre stériles.
7. Couvrir avec les couvercles et laisser refroidir, puis transférer au stockage dans le sous-sol, la cave ou le garde-manger.

purée non sucré

Pour la sauce normale, savoureuse, ne pas besoin d'ajouter du sucre et le jus pendant la cuisson.

1. Citrouille citrouille, traiter la pulpe jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et laisser bouillir 10 minutes à feu doux.
2. Ensuite, mettre dans des pots pré-traités, couvrir avec des couvercles et stériliser les canettes avec la purée de pommes de terre pendant 20-30 minutes, en fonction de leur volume.
3. Fermez les pots avec les couvercles et laissez refroidir. Au cours de la préparation, vous pouvez ajouter un peu de piquant à la préparation pour goûter.

Une telle purée peut être traitée même aux jeunes enfants, seulement des épices dans le processus de préparation n'est pas nécessaire.

Pour les enfants

La consommation de citrouille est très utile pour un corps en pleine croissance. Les plats de cette baie peuvent aider à prévenir de nombreuses maladies, renforcer l'immunité et améliorer le fonctionnement du système digestif. Comme un complément de la citrouille sous forme de purée commence à donner des bébés à partir de 8 mois. Et plus d'enfants adultes peuvent cuisiner des plats plus intéressants, par exemple, pour préparer une purée de citrouille douce pour l'hiver avec des canneberges.

Pour cela, vous aurez besoin de:

• 900 grammes de citrouille;
• 1 tasse de sucre cristallisé;
• 1 litre d'eau;
• 250 grammes de canneberges;
• pincée de clous de girofle.

Préparation:

1. Potiron à couper en deux moitiés, enlever la partie interne - graines, fibres.
2. Couper en plusieurs tranches.
3. Dans une casserole mélanger le sucre et l'eau, mettre dans le sirop de morceaux de citrouille.
4. Placez sur la cuisinière et attendez qu'elle bout.
5. Cranberries moudre à travers une passoire fine et presser le jus à travers une étamine, versez les morceaux de citrouille et poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes.
6. 3 minutes avant la préparation pour ajouter des clous de girofle dans la poêle.
7. Retirez la citrouille de la plaque, égouttez le bouillon, pulvérisez la pulpe avec un mélangeur ou frottez à travers une passoire.
8. Mettez la purée de pommes de terre dans des bocaux propres et roulez-les.

Purée de citrouille aux pommes

Pommes à la citrouille - une des combinaisons les plus réussies. La purée de pomme-citrouille a un goût aigre-doux, une couleur vive et un arôme agréable rappelant les jours chauds d'été.Le principe de préparation est le même que celui de la purée ordinaire: tous les ingrédients bouillir, broyer et mélanger. Les pommes sont préparées un peu plus vite que les citrouilles, cela doit être pris en compte lors de la cuisson.purée de citrouille et

pommes

multivarka En multivarka purée obtenir un savoureux, utile et ne le sera jamais brûler. Dans la purée de pommes de terre ajoutez la cannelle, le zeste, le citron et l'orange. Le parfum est simplement magnifique.

Ingrédients:

• 600 grammes de citrouille;
• 600 grammes de pommes;
• 1 cuillère à café de zeste de citron;
• 130 grammes de sucre cristallisé;
• sur une pincée de cannelle et d'acide citrique( ou une cuillère à café de jus de citron);
• 150 ml d'eau( ou tout jus).

Préparation:

1. Laver les pommes, peler, retirer le noyau et couper en tranches.
2. Couper la citrouille, enlever les graines, les fibres, broyer, sauter avec des tranches de pommes à travers un hachoir à viande.
3. Mettez le mélange dans le bol multivarka, ajoutez le zeste, versez l'eau.
4. Cuire pendant 30 minutes en réglant le mode "Varka".
5. Ajouter le sucre, le jus de citron ou le jus de citron, cuire encore 10 minutes.
6. Transférer dans des bocaux et arrêter.

Purée de citrouille purée utile et savoureuse plaira aux enfants et aux adultes en hiver!

Blanks pour l'hiver