De nombreux types de verdure surprise et gourmets cuisiniers une variété de goût, de polyvalence. Un brin d'aneth peut changer radicalement l'avenir du plat, en y ajoutant une épices rafraîchissante, la dilution des produits de composition monochrome vert clair. Ces bonus culinaires poussent littéralement sur les lits, mais ce qu'il faut faire lorsque le sol est couvert de neige en hiver, et je veux la variété d'été de saveurs? La réponse est simple: préparer les verts pour l'hiver. Heureusement, les fans de brillants et en bonne santé, les herbes terminent avec succès le processus d'approvisionnement, à l'avenir, veuillez souvenirs de la fraîcheur des soirées d'été.contenu
: avantages
- et méthodes pour l'hiver préforme verte
- Lyophilisation
- Le sel d'huile végétale à base de plantes
réguliers de composants utilisables beds
nous Habituelle herbes ont arsenal surprenantes qualités fertiles, vitamines et minéraux. Même une petite quantité d'épices épicées peut améliorer la santé globale d'une personne, renforcer l'immunité.espèces vertes de base ne sont pas inhabituelles armoires de cuisine invités, mais qui affecte l'apport de nutriments:
- Persil - support quantité impressionnante de carotène, le magnésium, le calcium, le phosphore;Il comprend de la vitamine C, de la provitamine A. Dill
- - contient de la vitamine C, du carotène, des sels de potassium, de l'acide nicotinique.
- Basil est riche en vitamines C, B2, PP.
- Ruccola - contient beaucoup de vitamines B, sodium, cuivre, fer.Épinards
- - véritable source de vitamines A, PP, C, E. Il affecte la quantité de calcium, de magnésium, de la cellulose et de bêta-carotène.
- Coriandre - favorise l'absorption des nutriments, en plus d'éliminer des substances cancérigènes.
Chaque variété implique son propre mode de récolte avec une préservation maximale de la composition en vitamines. Cependant, le plus économe en termes de préservation du goût et des propriétés favorables est le séchage et la congélation.
séchage
comme la technologie de billet simple et abordable utilisé pour les femmes au foyer de plusieurs siècles dans le monde entier. Cette méthode garantit la moindre perte de vitamines, de nutriments, ce qui permet de stocker des rayons parfumés pendant plusieurs mois. Le séchage se fait en quelques étapes simples:
- Verts doivent être soigneusement rincé à l'eau froide, libérant ainsi des particules de terre, la boue, le sable.
- Après les feuilles de douche rafraîchissante doit être séchée expANDING organisée en rangées sur les serviettes en papier, serviettes.
- des rameaux herbe recueillir de petits paquets, envelopper la base de fil des branches, les feuilles s'accrochent au fond. Le meilleur de tous, le processus de séchage se produira dans une pièce ventilée, à l'ombre. Gardez à l'esprit que la lumière du soleil directe élimine l'odeur épicée et réduit considérablement la quantité de vitamines et de l'humidité provoque la pourriture.
- En règle générale, le séchage dure de 15 à 30 jours. Les limites de temps dépendent du type de greens, de l'humidité de l'air et d'un certain nombre d'autres circonstances.
donc un moyen simple peut être séché le persil, l'aneth, l'origan, marjolaine, menthe, mélisse, le céleri, la coriandre, le basilic et d'autres herbes. Les herbes séchées soulignent parfaitement le goût du plat fini, augmenter la valeur nutritive, donner un caractère épicé, saveur légèrement piquante.
Gel
Cette méthode de récolte des herbes préférées garantit le pourcentage maximum de vitamines et d'autres nutriments. Il y a beaucoup de types de gel, chacun d'eux a ses propres avantages. Voici quelques-uns d'entre eux: faisceau
- : herbes pour le gel par cette méthode, il est pas nécessaire de couper, facile à nettoyer de la saleté, soigneusement plié en petits bouquets en lots, à l'avenir, ont moins de problèmes avec la décongélation des aliments.
- Dans les formes pour la glace: un moyen futuriste, pratique pour préparer les premiers plats. Les herbes finement hachées sont placées dans des moules à glace, versées dans l'eau et laissées au congélateur.cubes épicés peuvent être utilisés dans leur gelée primaire, jeter dans presque le plat fini quelques minutes avant qu'il ne soit prêt.
- Dans le film alimentaire: l'option la plus confortable. Herbe de préférence finement découpé, mis sur la couche de film de la nourriture, envelopper rouleau dense. La masse peut prendre à tout moment, couper, sans décongélation, la taille requise de l'emprise des cylindres, le retour préforme parfumé dans le congélateur.
Il est préférable de congeler le persil, la coriandre, cette méthode de préservation du produit fournit le maximum de vitamines, mais l'odeur d'origine, malheureusement, est perdue.
Dans l'huile végétale
Élégante addition de n'importe quelle viande, plat de poisson, salade nutritive, légumes cuits. Huile avec un arôme délicat d'estragon ou de romarin sans coûts financiers et de temps est préparé indépendamment dans les murs de la cuisine indigène.
Pour créer un tel remplissage, il suffit d'ajouter quelques brindilles d'herbes odorantes dans une bouteille d'huile d'olive ou de tournesol et d'insister pendant un mois. En conséquence, vous deviendrez le propriétaire d'une huile à base de plantes unique, qui pendant longtemps sera un ajout élégant à la manipulation de la cuisine.
Sel aux herbes
L'or blanc avec un train parfumé d'herbes utilisées a été préparé depuis l'antiquité.Le nombre de recettes est énorme, car chaque cuisinier a ses propres secrets de cuisson d'un additif magique.
Sel aux herbes préserve les saveurs parfumées des herbes. Il peut être stocké dans des jarres mignons pendant plusieurs mois. Utilisez-le comme complément aux salades, soupes, plats principaux. De plus, une telle variation de l'élixir épicé de la vie réduit significativement l'apport en chlorure de sodium.
Le processus de cuisson est extrêmement simple: hacher finement vos herbes préférées, les petites particules doivent être mélangées avec du sel marin( rapport 1 à 3), la masse formée devrait être 2-3 semaines de temps pour sécher et devenir riche.
Ayant préparé des greens pour l'hiver, vous vous procurerez les vitamines les plus précieuses pour toute l'année!