Aubergines au poivre bulgare pour l'hiver

Aubergine

est peut-être record pour les recettes qui sont préparées avec son addition. Il va bien avec la viande, le fromage, divers légumes et épices. Les fruits bleus s'accordent particulièrement bien avec le poivron, qui est présent dans la plupart des recettes d'aubergines. Au cours de la saison estivale, il est impossible de préparer tous les plats avec ce légume, ils ont alors longtemps appris à faire l'aubergine récolte avec piment doux en hiver. Voies et accumulé beaucoup de recettes - caviar, des salades, des hors-d'œuvre, les ragoûts, voici une liste non exhaustive de ce que vous pouvez préparer à l'été à l'hiver pour apprécier le goût merveilleux de légumes d'été.

Produits de préparation et

préparer des règles à la récolte d'hiver gardés, ne fermente pas et ne sont pas estompés,vous devez suivre quelques règles pour le choix et la préparation des aliments pour la préparation suivante:

• Aubergines devraient être mûrs, peut-être un peu immature, élastique, violet foncépeau dense sans dommage et sans taches. Ils ne sont pas adaptés à la conservation des spécimens envahis par le soleil et embrassés par le soleil. Lors de l'achat
• attention à la présence de la tige, il doit être ferme, non séchés, ont une couleur verte.
• Pour se débarrasser de l'amertume naturelle Aubergines inhérentes, les couper en morceaux et versez le sel, gardé quelques heures et soigneusement lavés. La seconde méthode - tremper des morceaux de légumes dans une solution saline( 2 cuillères à soupe de sel pour 1 litre de liquide) pendant 60 minutes, puis rincer. Cette étape est facultative, vous pouvez l'ignorer.
• Pour améliorer et saturer le goût des blancs, ils sont préparés avec l'ajout d'autres légumes. Le plus souvent ce sont des oignons, des tomates, des piments, de l'ail, des carottes.
• Les aubergines et le poivre bulgare ont un goût neutre et légèrement sucré.Pour obtenir un plat aigu, en plus du piment et de l'ail, ajoutez diverses épices. Particulièrement bien compléter le goût des assaisonnements de légumes pour les plats coréens.
• Rouleaux de légumes uniquement dans des bocaux en verre pré-stérilisés.la pièce de
• en conserve hermétiquement bouché bouchons stériles, on laisse refroidir à la chaleur, sous une couverture chaude, puis transféré vers le stockage dans la chambre de stockage, une cave ou un autre endroit sombre à sec.
• Salé et aubergines sont mieux conservés dans le réfrigérateur, la cave ou le balcon vitré.méthodes

préforme et poivre Aubergines

pour morceaux entiers marinée d'hiver, comme les salades, les mollets, les aubergines farcies au poivre ou vice-versa, l'aubergine poivre. En outre, ces produits peuvent être fermentés ou salés, ils seront ensuite prêts à l'emploi après quelques jours. Faire mariner Marinating

peut aubergines entièrement avec des morceaux de poivrons, couvrir avec des tranches d'aubergine un poivrons marinés tordus ou tomates. En tout cas, dans une telle préparation sera présent le vinaigre, le sel, l'huile végétale et le sucre. Le billet est servi en apéritif, garniture pour la viande et le poisson ou un plat séparé.Vous pouvez cuisiner sur le poêle et dans le multivark.

Voici l'une des recettes les plus simples pour les aubergines marinées au poivre. Surtout, il sera utile à ceux qui n'ont pas préparé les préparatifs d'hiver.

Vous aurez besoin de:

• 1,3 kg d'aubergine;
• 900 grammes de poivron;
• 450 grammes d'oignons;
• 350 grammes de carotte;
• 1 tête d'ail;
• 600 grammes de tomates;
• 3 c.sel gemme;
• 80 grammes de sucre cristallisé;
• 120 ml d'huile végétale;
• 90 ml de vinaigre.

Préparation:

1. ont aubergine couper la tige de fixation place, coupées en cubes de taille moyenne, verser le sel et laisser reposer pendant 1-1,5 heures, puis égoutter le liquide et rincer les morceaux.
2. Hacher les poivrons ainsi que l'aubergine, couper les oignons en rondelles.
3. Broyer les carottes avec une râpe, hacher finement l'ail.
4. Couper les tomates en petits cubes.
5. Mélanger tous les légumes, ajouter le sel, verser un mélange d'huile et de vinaigre et couvrir de sucre. Mettez des plats
6. avec des légumes sur une plaque, ajouter 250 ml d'eau et faire bouillir 12 minutes après que le mélange bouillonne.
7. Développez sur les canettes et le liège.

Salades

meilleure façon de remplir les vitamines de légumes variés - faire des blancs sous forme de salades. Rien est plus facile d'ouvrir un hiver tourbillonnant de la bouteille et recevoir la famille salade saine, délicieux et appétissant de l'aubergine et les poivrons à la tomate, l'oignon et la carotte. Dans toutes les recettes, le vinaigre est obligatoire, non seulement comme conservateur, mais aussi comme exhausteur de goût. Les aubergines ont un goût légèrement prononcé et ont besoin d'épices et d'acide. Pour la même raison, presque toutes les salades de l'aubergine sont ajoutées à l'ail.

La salade d'hiver la plus populaire s'appelle "Lecho".Dans la version classique, c'est un apéritif à base de poivrons doux avec des tomates, des oignons et de l'ail. Cependant, lecho a plusieurs options - la carotte, la courge, la pomme et l'aubergine, qui méritait le plus grand amour gourmet.

Voici une recette lecho simple avec des aubergines. Pour le faire, vous avez besoin de:

• 0,8 kg de poivre bulgare;
• 1,2 kg d'aubergines;
• 0,7 kg de tomates;
• 6 lobules d'ail;
• 2 têtes d'oignon;
• 90 ml d'huile;
• 2 c.sucre cristallisé;
• 1 c.sel gemme;
• 2 c.le vinaigre;
• 1 cuillère à café de paprika moulu.

Préparation:

1. Dans les tomates, couper les tiges.
2. Couper en morceaux, broyer avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
3. Pour les poivrons couper le noyau, les couper le long des larges bandes.
4. Aubergine coupée en cubes. Couper l'oignon en demi-rondelles et hacher l'ail.
5. Faire frire l'oignon dans de l'huile chaude, verser la purée de tomates, attendre jusqu'à ce qu'elle bout.
6. Placer dans un mélange de tomates des morceaux de poivre, de paprika, saupoudrer de sucre.
7. Après que la pâte commence à bouillir à nouveau, mettre l'aubergine et l'ail. Cuire pendant 25 minutes à feu moyen. Versez le vinaigre et laissez cuire encore 5 minutes. Décomposer mélange
8. dans des bocaux stériles, les paupières se bouchent et laisser refroidir pendant 24 heures au chaud.

Pickled Aubergine au poivre

légumes marinés pour longtemps conserver les vitamines, préparées sans gouttes de vinaigre et prêts à manger dans une semaine. Et le goût n'est pas pire que celui des billettes marinées. La façon la plus populaire de commencer l'aubergine est de les farcir de poivrons et d'autres légumes.

Recette:

• 1,2 kg d'aubergines;
• 4 poivrons bulgares sucrés;
• 250 grammes de chou;
• 120 grammes de carottes;
• 4 gousses d'ail;
• 2 gousses de piment fort;Racine de céleri
• ;
• racine de persil;
• bouquet de feuilles de persil;
• 3 c.sel gemme - pour broyer les légumes( combien prendra).

Préparation:

A coupe des queues aubergines

1. , bouilli dans l'eau avec l'ajout d'une pincée de sel pendant 10-12 minutes.
2. Couper le chou et le poivre bulgare en lanières.
3. Râper les carottes avec de grandes divisions.
4. Hacher finement les feuilles d'ail et de persil.
5. Poivre brûlé, racine de céleri, hacher la racine de persil en gros morceaux.
6. tous les légumes sauf les aubergines, mélanger dans un grand bol et couvrir avec du sel, mouture.3
7. de sel dissous dans deux litres d'eau et mis sur une plaque, la solution doit bouillir.
8. aubergine Refroidi coupé longitudinalement en deux moitiés, à moins de quelques centimètres à la fin.
9. Mettez les deux moitiés de effiloché avec des légumes de sel, la cuisson fil de cravate aubergine.
10. Placer dans une casserole et verser dans la saumure.
11. Stand pendant 4 jours dans un endroit chaud, par exemple, dans la cuisine.
12. Déplacer au sous-sol ou loggia pour le stockage.

poivre, poivrons aubergines farcies

Une autre ébauche de recettes intéressantes douces avec l'aubergine l'hiver. Ce plat est très intéressant et regard singulier sur la table, pour surprendre ses hôtes avec un must-have en stock quelques pots de casse-croûte d'hiver.

Ingrédients:

• 2,2 kg de poivre bulgare;
• 1,5 kg d'aubergine;
• 3 gousses d'ail;
• 2 kg de tomates;
• 10 ml.huile;
• 2 grosses cuillères de sel;
• sucre au goût;
• 4 c.vinaigre.

Préparation:

1. Retirer le poivre et verser l'eau bouillante pendant 20 minutes.
2. Aubergine coupée le long de bandes minces, de dormir avec du sel et laisser reposer pendant 30 minutes, rincer, faire frire.
3. Lorsque les plaques sont refroidies, les brosser avec de l'ail haché finement, des rouleaux de tresse, farcir les poivrons et les mettre dans un bocal.
4. tomates moudre dans un mélangeur, ajouter le sucre, le sel, le vinaigre et verser l'huile de mélange. Faire bouillir la marinade
5. tomate 10 minutes, verser dans les poivrons, stérilisés pendant 35 minutes à feu doux, bouchent.

aubergines aux poivrons Billettes tout au long de l'hiver vous ravira avec goût merveilleux et un énorme avantage!

Blanks pour l'hiver