Les oignons verts délicats et appétissants peuvent être appelés simplement une addition idéale à presque tous les plats. Malheureusement, le temps d'un produit frais est très limité, et il est très souhaitable de le garder plus longtemps. Aujourd'hui, chaque femme au foyer a ses propres recettes et méthodes spéciales qui lui permettent de cuisiner des oignons pour l'hiver et même pendant le temps froid pour apprécier son goût et son arôme.
Méthodes d'oignons verts récolte pour l'hiver:
- séchage
- salaison
- Gel
Comment sécher les oignons pour le
d'hiver Beaucoup de femmes au foyer sont récoltés oignons verts, juste zasushivaya il. Cette méthode vous permet de stocker un produit sec pendant un an et même plus. Bien sûr, pour choisir pour la récolte, vous n'avez besoin que de bonnes plumes d'oignons, sur lesquelles il n'y a pas de dommages et de défauts.
principalement les oignons doivent être soigneusement lavés sous l'eau courante, puis mis sur une serviette en papier ou une mince couche de plaquette et attendre jusqu'à ce que complètement sec.
Les pointes séchées qui peuvent être présentes sur les plumes doivent être enlevées. La partie blanche est également enlevée, car seules les plumes conviennent à cette méthode de récolte. Il est préférable de couper les oignons en petits morceaux, à peu près de la même taille, ce qui aidera à faire en sorte que tout soit séché uniformément et simultanément. Il vaut mieux que les pièces ne dépassent pas 0,5 centimètre.
Ne séchez la pièce qu'à l'ombre, en tout cas pas au soleil. En outre, vous devez assurer un libre accès à l'air frais, ce qui accélérera le processus de séchage. Il est préférable de recouvrir le papier et y verser un oignon mince. Périodiquement, tout doit être remué, et quand l'oignon est complètement sec, il suffit de le verser dans un pot propre et sec et de le couvrir avec un couvercle. La préforme est conservée aussi longtemps que possible, l'arc ne peut pas être installé bien, si cela se produisait beaucoup, vous devez saupoudrer tout dans deux conteneurs, couvrez et mettez dans le placard.
Le principal avantage du séchage des oignons pour l'hiver est que pratiquement tous les minéraux utiles et la plupart des vitamines sont stockés dans le produit. Manque de cette méthode est également présent, en hiver, il sera impossible de sentir le parfum tendre et agréable des oignons verts.
Salage Les oignons verts pour le
d'hiver Tout le monde sait que les oignons verts parfumés pour l'hiver peut être un cornichon. Pour cette méthode, non seulement les plumes, mais aussi une partie blanche juteuse, que beaucoup aiment beaucoup, fera l'affaire.
Tout d'abord, sélectionnez un bon oignon sans défauts, lavez-le, enlevez les extrémités sèches et laissez sécher sur une serviette. Il est préférable de faire une amende, même la coupe, de sorte que tout est salé uniformément.
Pour la pièce, vous devez utiliser uniquement des pots propres et pré-stérilisés. Les oignons doivent être versés en couches et tous les 2 centimètres pour renverser tout le sel, en appuyant avec une cuillère en bois, de sorte que le jus apparaît plus rapidement. Les banques doivent nécessairement être scellées, et sous cette forme peuvent être stockées sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Salés de cette manière, les oignons peuvent durer jusqu'à 8 mois. Bien sûr, dans les oignons salés, les vitamines et les minéraux précieux ne seront pas entièrement conservés, mais la plupart d'entre eux seront toujours présents. Un parfum doux restera également, et vous pouvez en profiter tout l'hiver.
Comment congeler les oignons verts
Chaque femme au foyer a ses propres façons de glacer l'oignon pour l'hiver. L'avantage indéniable du flan de cette manière est que lorsque le produit de choc gelé dans presque sa totalité conservera l'odeur, la couleur et la saveur, ainsi que des vitamines et d'autres nutriments.
oignons congelés plumes
Pour geler les oignons verts pour l'hiver de cette manière, il ne prendra que des stylos d'oignon et les contenants en plastique. Tout d'abord, les plumes doivent être lavées et séchées correctement, l'humidité doit s'évaporer complètement, c'est très important. Vous pouvez le couper en grand ou en petit, selon votre souhait, mais il est souhaitable que toutes les pièces aient approximativement la même taille.
L'oignon haché doit être versé dans un récipient, ne jamais le recouvrir, le recouvrir et le mettre au congélateur. Les femmes au foyer expérimentées recommandent d'utiliser un mode de gel de choc, de sorte que le résultat souhaité peut être atteint rapidement, en préservant au maximum les avantages du produit. Oignons congelés de cette façon, vous pouvez saupoudrer des plats préparés et l'ajouter aux salades.
Congélation avec des cubes d'eau
Il existe une autre méthode populaire de glaçage des oignons pour l'hiver. Pour ce faire, vous avez besoin de plumes propres et bien séchées sans pointes sèches ni moules à glace. L'oignon doit être haché, dilaté dans des moules, ajouter un peu d'eau et envoyé au congélateur. Après que tout se soit transformé en glace, ces cubes doivent être retirés, placés dans un sac en plastique propre, fermés hermétiquement et renvoyés au congélateur.
Ces blancs d'oignon sont très bons à ajouter dans les premier et deuxième plats. Il est préférable de le faire à la dernière étape de la cuisson. La glace fond dans une minute, et l'arôme de l'oignon frais remplira immédiatement le plat.
Le produit surgelé conserve beaucoup de vitamines utiles et, surtout, peut transmettre entièrement l'arôme délicat des oignons verts.
Les débits pour l'hiver devraient être commencés dès le printemps, de sorte que pendant le froid et la carence en vitamines, toute la famille puisse savourer des plats savoureux, aromatiques, vitaminés et sains.